鸡蛋
鸡蛋是人类最重要的食物之一，几乎涵盖了人体所需的全部营养，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质，营养丰富。鸡蛋中富含的优质蛋白质，是除了母乳外，其他食物都无法相媲美的，易于人体吸收，能够保肝护肝，促进肝细胞再生，修复肝脏受损组织；蛋黄中富含的DHA和卵磷脂、卵黄素，有益于神经系统和身体发育，能健脑益智，改善记忆力；鸡蛋中还含有较多的B族维生素和其他微量元素硒、锌等，可以分解和氧化人体内的致癌物质，达到防癌、抗癌的作用。
不过，鸡蛋中胆固醇含量较高，而维生素C的含量较少，应注意与富含食物纤维、维生素C的食物搭配食用。
美容牛奶蒸蛋
原料：鸡蛋60克，牛奶200克，鸡肉20克，对虾20克，冬笋20克，香菇（鲜）10克，小白菜10克，精盐、酱油各少许。
做法：将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；将鸡肉切薄片，虾去壳与泥肠，分别加精盐、酱油，腌入味；笋切片氽烫过；香菇切片，小白菜切段；鸡肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。
牛奶是久负盛名的美容佳品，与含优质蛋白质的鸡蛋、富含维生素C的蔬菜搭配同食，能够滋补身体、美容美颜。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，古时多为帝王将相食用，曾有“宫廷珍品”美誉。其营养价值不亚于鸡蛋，甚至部分营养要高于鸡蛋，如蛋白质含量要比鸡蛋高30%；维生素B2含量要高82%；卵磷脂含量更是鸡蛋的5倍多。鹌鹑蛋性平味甘，食用后可达到补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨的功效，对护肤美容也有很好的作用。鹌鹑蛋还含有芦丁等物质，能有效降血压。
鹌鹑蛋胆固醇含量高，食用时应注意适当搭配其他食物，以保证营养的均衡性。
补益气血香葱鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋200克，香葱10克，植物油、料酒、精盐各适量。
做法：将鹌鹑蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅匀；炒锅注油烧至五成热，将鹌鹑蛋慢慢淋入，摊成圆形蛋饼，煎至两面金黄色时，烹入料酒，食时切成象眼块即可。
香葱不但富含使肌肤美白细嫩的维生素C和胡萝卜素，其大蒜素还能保障皮肤的健康，鹌鹑蛋富含优质蛋白等，具有补益气血、丰肌泽肤的功效。
鸭蛋
鸭蛋的营养成分与鸡蛋相近，也十分丰富，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量却要高于鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，对预防贫血、促进骨骼发育效果显著。
中医认为，鸭蛋具有滋阴补虚、清热的功效，所以肺热咳嗽、咽喉齿痛患者食用鸭蛋有助于减缓症状。鸭蛋通常是腌制成咸鸭蛋或皮蛋食用，具有清凉、明目、平肝的食疗效果。
鸭蛋的胆固醇含量较高，而食物纤维及维生素C的含量几乎没有，应注意搭配适当食物食用，以提高营养价值。
抗衰老咸鸭蛋炒丝瓜
原料：咸鸭蛋100克，丝瓜300克，精盐、鸡精、植物油各适量。
做法：丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许精盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；待蛋黄全部沾满即可。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，与富含优质蛋白质的鸭蛋搭配同食，能够延缓皮肤老化。咸鸭蛋风味别具一格，更添此菜鲜美口感。
奶酪
奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的乳制品，所以牛奶中原有的大量水分在奶酪中已基本排除掉，而将牛奶的精华部分保留了下来，营养价值极高，被誉为乳品中的“黄金”。
乳制品是人体摄取钙质的最佳选择，而在所有乳制品中，奶酪含钙最多。常见乳制品的含钙量可以这样计算：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。所以，食用奶酪能有效补钙。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体也有良好的保健作用，可净化肠胃，抑制某些有害细菌的繁殖，使人体肠道内菌群维持稳定和平衡，预防便秘，减少肠胃疾病的发生。
奶酪中的脂肪和热能含量较高，但胆固醇含量却相对较低，心血管患者食用可有益健康。
美肤、美体木瓜奶酪
原料：木瓜1个，奶酪100克，蜂蜜适量。
做法：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。然后将木瓜泥倒出淋于奶酪上，再加些蜂蜜即可食用。
本品口感浓醇香滑，具美白丰胸的作用。木瓜不但富含对肌肤有益的维生素群，如维生素C、胡萝卜素、B族维生素等，其所含的特殊蛋白酶，还能够快速吸收奶酪中的蛋白质，达到促进肌肤新陈代谢，保持弹性，抗老化、抗氧化的多种功能。
牛奶
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一。牛奶中的钙是人体钙的最好来源，能有效促进儿童和青少年骨骼、牙齿发育；牛奶还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，其碳水化合物的主要成分是乳糖，能帮助消化，牛奶易于人体吸收，可高达98%，这是其他食物无法比拟的。牛奶中磷、钾、镁等多种矿物搭配十分合理，孕妇和绝经期前后的中年妇女多喝牛奶对身体有很好的保健功效。
牛奶还是著名的美容食品，其富含的维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉，维生素B2可以促进皮肤的新陈代谢，乳清则可帮助消除黑色素、淡化斑痕，因此，常喝牛奶，可使皮肤更白皙润泽。
人们通常将牛奶作为饮品单独饮用，其实，烹饪食物时适当地加入牛奶，也能获得很好的保健效果。
补益美肤奶汁菠菜心
原料：菠菜500克，牛奶100克，火腿5克，淀粉、料酒、精盐、葱汁、姜汁、鸡精各适量。
做法：将菠菜心用开水烫至七成熟，捞出控净水；锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；加入鲜牛奶、鸡精调好口味；用湿淀粉勾芡，使菠菜心周身包一层透明的芡汁；撒上火腿丝，即可装盘食用。
牛奶中对美容有益的营养成分非常均衡，再搭配富含各种维生素的菠菜一起食用，则能进一步提高美容效果。
