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第32章 营养师建议

妊娠5个月时,准妈妈下腹部隆起已很明显了,腹部有下坠、松弛之感,食物在胃里不易消化,可以将一日3餐分为4餐、5餐,即实行少食多餐的进餐方式。要争取吃些含铁多的食物像羊、牛、鸡等,还有肝脏及海藻、绿色蔬菜,这样可以预防准妈妈贫血。

合理摄取营养

准妈妈的健康及营养状况对胎儿的生长发育极为重要。凡营养不良、贫血的准妈妈所分娩的新生儿的出生体重均较正常者轻。

保证准妈妈足够的营养

积极纠正贫血,对伴有胎盘功能减退、胎儿宫内生长迟缓的准妈妈应给予高蛋白、高能量饮食,并补充足够的维生素和铁、钙元素。

不要摄取过多营养

过多摄取营养会造成过度肥胖,而且会随着产期的接近,对胎儿的发育渐渐产生障碍。过度肥胖的准妈妈会患妊娠糖尿病或妊娠高血压综合征,影响胎儿健康。妊娠糖尿病和妊娠高血压综合征,均需尽早发现与治疗,才能生下健康的孩子,这是特别需要注意的。

健脑食品

这个月是胎儿大脑开始形成的时期,准妈妈在这个时期应该注意从饮食中充分摄入对脑发育有促进作用的食品,如水果、核桃、芝麻、小米、玉米和海产品等,以促进胎儿脑组织的发育。

对大脑发育有益的食品

芝麻,特别是黑芝麻,含有丰富的钙、磷、铁,同时含有19.7%的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

核桃的营养丰富,据测定,500克核桃相当于2.5千克鸡蛋或4.75千克牛奶的营养价值,特别对大脑神经细胞有益。

据营养学家研究,小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素的含量是非常丰富的,是健脑和补脑的有益主食。

脑部发育需多种营养相结合

米和面在精制过程中,会使有益于大脑的成分丧失很多,剩下的基本就是碳水化合物了,碳水化合物在体内只能起到“燃料”作用。而大脑需要的是多种营养,所以久吃精白米和精白面不利于胎儿的大脑发育。

而海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素,对于大脑的生长、发育有着极高的效用。另外,多吃水果对大脑的发育也有很大的好处,水果为脑细胞的合成提供了大量的维生素。

合理使用补品

人参、桂圆、鹿茸、蜂王浆等都属于补品,有些准妈妈为了胎儿大脑的发育,大量食用,其实,补品是不可滥用的,用多了往往会起到相反的作用,可能造成流产或死胎。

准妈妈不要食人参

怀孕后身体出现一系列生理变化,如内分泌旺盛,血流量增加,心脏负担加重,胃肠功能不好等,这也就是“阳常不足,阴常有余”的道理。特别是准妈妈服用人参易导致气盛阴耗,阴虚火旺,会加重妊娠呕吐、水肿和高血压。准妈妈妊娠后期本来就容易出现水肿、高血压症状,而人参有抗利尿的作用,会使钠潴留减少排尿,导致羊水过多,这些都可引起阴道流血、流产或死胎。

准妈妈常食用的补品

准妈妈适宜的补品就是饮食中的蛋白质、维生素、微量元素。只要日常饮食全面、营养充足,准妈妈是不需要使用大补之品的。

还要避免喝浓茶和含咖啡因、巧克力的饮料。这些饮料可加重食管肌肉的松弛。还有辛辣性食物、过冷或过热的食物也会刺激食管黏膜,加重烧心感,应该少吃为宜。

材料

花生仁50克,糯米100克,红枣60克,冰糖10克。

做法

将花生仁浸泡2小时,红枣去核洗净。将花生仁、红枣和淘洗干净的糯米一起下锅熬成粥,等到粥黏稠后加入冰糖,稍微煮一下即可食用。

功效

花生仁味甘性平,消肿润肺、和胃止血,有催乳功效。它含有丰富的蛋白质,具有降低胆固醇及滋润肌肤的作用,可以有效改善燥咳,反胃及乳汁分泌不足等症状。

材料

苹果2个,梨1个,粳米100克,枸杞5克。蜂蜜1小匙。

做法

将粳米洗干净熬成粥。将枸杞洗干净,苹果、梨去皮切成小丁;将枸杞、水果丁一起加入粥内,煮开后,稍稍冷却即可食用。

功效

此粥具有清新润肺,消食养胃的作用,口味清新爽口。哺乳期的产妇适合喝一些蜂蜜类的营养品,因为蜂蜜中含有多种人体必需的营养物质,可以改善食欲不振。

材料

粳米100克,鲑鱼片50克。盐1/2小匙,黑胡椒、葱花各1小匙,螃蟹高汤100毫升。

做法

把粳米洗干净,沥干。将螃蟹高汤加热煮沸,放入粳米继续煮至滚开的时候稍微搅拌,改为中小火熬煮40分钟,加入盐进行调味。把鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒上葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

功效

鲑鱼可促进人体对钙的吸收,所含的维生素能促进血液循环,螃蟹含有丰富的B族维生素及钙、磷、铁等矿物质;此粥不仅味道鲜美,还能保养肠胃,补充元气,尤其适合准妈妈用来调养、滋补。

材料

桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖1小匙。

做法

先将桑椹罐头中的桑椹捣烂。粳米洗干净后加适量的清水,倒入沙锅中煮粥,先用大火,后用小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹和冰糖后,稍微煮一会儿,冰糖溶化后即可食用。

功效

桑椹果粥补肝滋肾,养肝益肾,明目丰肌。经常食用,对肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等有很好的疗效,同时减肥效果极佳。此外,桑椹含有丰富的活性蛋白,营养是葡萄的4倍,常吃能显著提高准妈妈的身体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

材料

黄豆100克,排骨500克。盐1/2小匙。

做法

把黄豆和排骨洗干净。坐锅点火,锅内加入清水,放入排骨和黄豆,先大火烧开再小火煨20分钟,最后放盐调味即可食用。

功效

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,并且它的蛋白质含量比奶制品高出很多。此外,本品还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为准妈妈提供钙质。

材料

鲫鱼2尾(500克),鸡蛋1个。盐1小匙,植物油3小匙,姜丝5克。

做法

将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,在鱼身两侧划几道斜刀花。煲置火上,放入适量清水,大火烧开,下鲫鱼及盐适量,烧1分钟,连汤盛入碗内,待用。鸡蛋磕入碗内,加清水、盐搅打均匀,上笼蒸至凝固取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5~10分钟,即可食用。

功效

鲫鱼具有消肿、通脉下乳的功效。

材料

土豆、胡萝卜各200克,香肠100克,柿子椒50克,黄瓜100克。葱、姜各5克,味精1匙,白糖1/4匙,料酒、淀粉各1大匙,盐、香油各1/2匙。

做法

将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、香肠分别切成丁;葱、姜切成丝备用。坐锅点火倒入油,油热后先下土豆、胡萝卜煸炒,放入葱、姜丝炒香,然后放入黄瓜、柿子椒、香肠翻炒。加入盐、味精、料酒、白糖调味,水淀粉勾芡,淋香油即可。

功效

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,具有健脾消食,润肠通便的功效。

材料

青木瓜1/2个,鲢鱼1尾,水4碗。盐1小匙。

做法

木瓜洗净,鲢鱼洗净备用。木瓜切块,再放入水中熬汤,先以大火煮滚,再转小火炖30分钟。将鱼切块,与木瓜一起煮至熟,出锅前加入盐调味即可。

功效

木瓜素有“百益果王”之称。木瓜对胸部发育有很大的帮助,是产后妈咪滋补美胸的佳品。鲢鱼和鳙鱼一样,不仅营养价值丰富,而且热量适中。

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