贮存在塑料容器内的牛奶，在日光灯的照射下，不仅损失维生素，而且喝起来还有一股纸的味道，牛奶变味率高达75％。而贮存在纸盒里的牛奶变味率仅有2％。
如将装有牛奶的塑料容器在灯光下照射24小时，牛奶中的维生素C几乎全部损失，维生素B2也有损失。
■ 不宜用旅行水壶盛酒
如果用热水瓶或旅行用的铝合金水壶经常装开水，内壁上或壶底会聚积上一层水垢。水垢原是混在水中的重金属、钙盐、灰尘、病菌等沉淀物，这些都对人体健康不利。
如果用这种热水瓶或旅行水壶装酒，水垢和有毒重金属都会溶解在酒精中。如果饮用这种酒，会对人的健康不利，时间一长会发生慢性中毒。
也不宜用塑料壶装酒，用干净的玻璃瓶装酒最好。
■ 不宜用金属器皿存蜂蜜
不少人用铁罐盛蜂蜜，以为这样密封程度好，其实恰恰相反，这样存放不仅营养成分受到破坏，而且人服用这种蜂蜜后易发生恶心、呕吐等中毒症状。
这是因为蜂蜜含有0.2％～0.4％的有机酸和碳水化合物，这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。
当蜂蜜长期贮存在金属器皿内，这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等重金属含量，使蜂蜜变质。
■ 不宜用报纸包装食品
旧报纸上的油墨字含有一种叫多氯联苯的毒性物质，该物质不溶于水，也不能被氧化，一旦进入人体，很容易被脂肪、脑、肝等吸收并贮存起来，很难排出体外。
人体内贮存的多氯联苯达到一定数量，就会引起中毒，轻者眼皮发肿、手掌出汗，重者恶心呕吐、肝功能异常，甚至死亡。
■ 大米储存前不宜暴晒
大米在储藏过程中，米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性。
如将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，使米粒的内在水分迅速失去平衡，而且经过暴晒过的大米更容易受潮、霉变，也更难保管。因此，在储藏大米前，忌放在阳光下暴晒。
■ 方便面不宜久放
方便面为油炸食品，富含油脂，如果存放时间过长，其中的油脂与空气长时间接触，就容易氧化酸败，从而产生过一种有毒物质氧化脂质，食用后不但能引起中毒，还会诱发癌症。
因此，方便面最好现购现食，不宜长时间存放。
■ 糕点贮存不宜太长
有些人买回糕点以后，习惯保存起来慢慢食用，有时竟达一两个月之久，这种做法不好。
糕点中含有的油脂以及含油辅料（如核桃仁、花生仁、芝麻等），在长期的贮存过程中，受阳光照射、空气以及温度等因素的影响，会发生脂肪酸败，产生醛和酮类化合物等有毒物质，食用后会引起中毒。
有些糕点的水分含量比较高，在温度较高的条件下保存，会因霉菌大量繁殖而发生霉变。霉菌所产生的某些毒素对人体是有害的，有的霉菌素还会引发癌症。
■ 面包不宜存放在冰箱里
面包不宜放在冰箱中储存，因为冰箱温度很低，面包随着温度的降低，变陈的速度就越快。
■ 鱼肉冷冻时间不宜过长
用低温冷冻食品能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食品原有的性状和新鲜度。只是鱼、肉一类食品的冷冻有一定的期限，不能长期地冷冻下去。
鱼、肉经反复冷冻会变质，这是因为鱼、肉从低温冷冻状态到冰点以上的解冻状态，细胞膜因细胞质增大，而使细胞膜破裂。
解冻之后，细胞内的营养成分就会流失，这时，如果再进行冷冻，鱼、肉就起不到保鲜作用。同时，低温细菌还可进行繁殖，使鱼、肉的蛋白质、脂肪逐渐分解，时间长了可腐败变质。另外，鱼、肉冷冻时间过长，自身还可产生许多有害物质，并能影响人体健康。
■ 猪肉糜不宜散装
集市中供应的肉糜大多是散装的，这样省却了消费者自行加工的繁琐过程，受到广大市民的欢迎，但也存在着诸多卫生问题。
首先，加工好的散装肉糜中可能混有有害腺体。按规定，屠宰后的猪胴体应摘除肾上腺、甲状腺及病变淋巴结，但一些利欲熏心的违法分子却将其用于加工肉糜。由于这些腺体在轧碎后，外观与普通猪肉制成的肉糜难以分辨，人食用了这种肉糜就可能会发生中毒。
其次，加工好的散装肉糜已经不能看到加工前的过程，猪肉可能未经清洗即直接加工，或是使用病猪肉、死猪肉或变质肉，还有一些不法商贩为使肉糜看上去色泽鲜，在其中加入色素，以次充好。
因此，猪肉糜不宜散装，并且尽量不要购买集市上供应的散装肉糜。
■ 火腿储存不宜低温
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，促使火腿内脂肪起氧化反应，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
■ 松花蛋不宜放入冰箱
松花蛋忌存放在冰箱内，因为松花蛋是用碱性物质浸制的，蛋内饱含水分，在冰箱内储存会逐渐结冰，改变松花蛋的原有风味。
■ 冰箱不宜长时间存放鲜蔬菜
不宜把剩余的新鲜蔬菜放入冰箱冷藏，因为蔬菜中含有一种鲜为人知的细菌——小肠菌，会给人的健康带来危害。
大多数病菌都是嗜温菌，喜欢在20℃～30℃的温度条件下生长。但是小肠菌却能在4℃以下繁殖。这样，冰箱的冷藏室就为小肠菌的繁殖提供了一个理想的场所。
据研究证实，小肠菌在蔬菜中的含量是很高的，特别是芹菜、小红萝卜、鲜菇、番茄等蔬菜。此外，像萝卜、番茄，若加工成块或切成丝、片，还会大大增加小肠菌的含量。所以，当上述这些蔬菜取出生食时，就带有很大的危险性。
小肠菌所引起的消化道症状与其他细菌，尤其是沙门菌极其相似，常伴有类似阑尾炎、败血症、肝病、结节性红斑和关节炎等病所造成的疼痛感，因此，一些要生吃的蔬菜不要长时间放入冰箱里。
■ 存牛奶不宜冷冻
牛奶中含有三种不同性质的水分，其中游离水含量最多，不与其他物质结合，只起溶剂的作用。结晶水是与乳糖结晶体一起存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的水分，不溶解其他物质，不发生冻结。
牛奶冷冻时，游离水先结冰，而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质便易沉淀，凝固，出现变质。
因此，牛奶不宜冷冻，而保存牛奶最适宜的温度为2℃～3℃。
■ 储存啤酒不宜太久
啤酒的保存期一般为2个月，优质的可保存4个月，散装的为3天左右。啤酒存储太久，酒中容易产生一种酸性物质，极易与蛋白质化合或氧化聚合而浑浊，饮后极易引起腹泻、中毒。
■ 开瓶啤酒不宜久放
啤酒中含有较多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口风味。二氧化碳溶于酒液中，并在瓶中形成一定的压力，当开瓶注入杯中时，二氧化碳就会从酒中升起，形成啤酒特有的泡沫。
开瓶时间过久，二氧化碳就会逐渐消失，泡沫减少，酒的风味和滋味就相应的起变化。最后就会变得没有一点泡沫，味道也就十分平淡了。
■ 不宜在低温下存放罐头
一些人喜欢把罐头放入冰箱里保存，以为这样可以保证食品卫生，其实不然。这样做虽然可以低温保存食品，减少细菌的污染和繁殖，但是却不能有效地防止另一有害物质——铅的摄入。
铅是一种十分有害的化学元素，如果使用它超过了一定数量就会中毒。铅中毒对人的血液、神经、泌尿、生殖等系统危害极大，能引起贫血、头昏、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛等症状。
因此，罐头不易低温保存，特别是开罐后更不能低温保存。
■ 蜂蜜不宜长期储存
长期储存的蜂蜜，往往不容易保存好，容易被肉毒杆菌所污染。肉毒杆菌是世界上最毒的物质。成年人抵抗力强，不容易中毒。婴幼儿抵抗力弱，千万不能食用长期储存的蜂蜜。
有的婴幼儿食用长期储存的蜂蜜猝死，不少是肉毒杆菌中毒所致。所以1岁以内的婴儿不宜吃蜂蜜。
蜂蜜最好是随买随吃，如果要储存，不能使用金属器皿和有毒塑料桶。并且一定要封存好，时间不能过长。从商店里买蜂蜜，一定要看好出厂日期。这样才能
防止食用长期储存的蜂蜜中毒。
