酒对肺也有影响，它能刺激呼吸道，降低防御能力，易发生肺部感染。酒精还能危害生殖细胞，孕妇饮酒可造成流产、畸胎等酒精还能引起神经功能的紊乱，酒精对中枢神经并不是兴奋剂，而是一种抑制剂，抑制大脑皮层。酒喝多了往往是先出现神经兴奋的状态，以后既转入中柩神经被抑制状态，使人沉睡不醒，严重的人，舌尖会缩到咽喉部位堵塞呼吸，身上部分肌肉会发生痉挛。如经常醉酒会引起智力减退、视力模糊、神经衰弱等等。有材料证明：长期过度的饮酒，可使人的寿命缩短10～12年。所以过量饮酒对健康危害是很大的，有酒瘾的人应改这种不良的习惯。
（1）不可用酒催眠
一些人睡不着觉，喝酒来催眠，其实这样做对人体无益。酒的主要成分是乙醇，即酒精。乙醇有麻醉作用，人喝了酒以后，暂时抑制了中枢神经系统的活动，似乎能促使人加快入睡，但这并不是真正的酣睡。喝酒引起的睡眠与生理性睡眠不一样。脑电图显示酒后上半夜睡眠的图形与人清醒时相同，下半夜的脑活动比平时还活跃。所以人在酒后醒来仍有昏昏沉沉的宿醉感和头晕不适等症状，这是因为大脑并未得到真正休息。而且长期用酒催眠，容易引起酒精中毒性精神病、多发性神经炎等疾病。由此可见，有失眠和神经衰弱的人，不可用酒催眠。
（2）洗澡前饮酒不好
饮酒之后，心跳加快，代谢增高。如果此时去洗澡，特别是洗热水澡时，会使体内的葡萄糖储备大大消耗，使血糖含量大幅度下降。体温也急剧下降。同时，酒精可抑制肝脏的正常活动，阻碍体内葡萄糖储存，以至发生虚脱或低血糖，严重的有生命危险。因此，酒后马上洗澡不好，应该休息一会，待心跳基本恢复正常后再去洗澡为好。
（3）酒后不要服安眠药
有些人喝醉酒之后常常表现为兴奋、不安，胡言乱语，为了促使其安静下来，人们往往给他服用安眠药，这种做法非常不妥。醉酒是因酒中的酒精对大脑皮层产生有害作用，如果血中酒精浓度高于4克升时就有可能致死。一般来说，醉酒时血浓度达不到这个界限，但此时如果给服巴比妥、冬眠灵、安定等安眠药，与酒精发生协同作用，加重对大脑神经细胞的损害而发生致死性中毒。这种致死性中毒是很难抢救的。所以，切记醉酒后不可用镇静安眠药物。可用洗胃催吐、静脉补液，以促进代谢产物排泄等办法。
（4）酒后不宜喝咖啡
酒后不宜喝咖啡，因饮咖啡会加重酒精对人体的损伤作用。喝较多酒之后，酒精在消化道很快被吸收，接着进入血液循环系统，分布到全身。可影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌系统的功能，其中受害最严重的是大脑。而咖啡的主要成分是咖啡因，其会刺激大脑神经，协同和加重酒精对大脑神经细胞的损害。而引起剧烈头痛、精神异常，如喜怒无常、狂暴、忧郁等症状。并刺激血管扩张，加速血液循环，极大地增加心血管负担。这样对人体的损伤比单纯喝酒大许多倍。
（5）酒后多喝茶不好
虽然酒后饮茶有润燥解酒之功，但对人体也有许多不利。酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，对于心脏功能不好的人，必须引起注意。同时，对肾脏也不利，因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏造成损害。所以酒后还是少饮茶为妙。
（6）有些人不宜喝酒
①心脏病者不宜喝啤。酒啤酒含大量水分，心脏病者饮用，会增加心脏负担，引起心肌肥厚，诱发心力衰竭。
②消化系统疾病人不宜喝啤酒。消化系统疾病，如胃炎、十二指肠溃疡等病人喝啤酒，二氧化碳会增加胃肠压力，有诱发胃穿孔可能，并会减少胃粘膜合成前列腺素E，而这种物质使胃粘膜保持正常功能，抵抗胃酸对胃粘膜的刺激的作用，缺乏后导致胃粘膜损害，使上腹胀满，烧灼感加重，食欲降低，不利疾病治疗和机体康复。患有肝脏疾患的人也不宜喝啤酒。因为肝是酒精代谢的最重要和最主要的场所，有急、慢性肝病的病人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒功能，容易发生酒精中毒，而且酒精可以直接损伤肝细胞。
③泌尿系统结石者不宜喝啤酒。酿造啤酒的麦芽汁中，含有钙、核苷酸和草酸，三者均能促进结石形成，故泌尿系统结石者不宜喝啤酒。
④风湿病者禁喝啤酒。啤酒中含有机化合物嘌呤，它在体内可氧化为尿酸，导致风湿性关节炎、关节畸形、肾结石等。故风湿病者喝啤酒会进一步加重病情。
⑤哺乳期妇女不宜喝啤酒。酿造啤酒原料大麦芽具有回奶功能，哺乳期妇女喝啤酒，会抑制奶水分泌，导致无奶。
⑥孕妇不能喝啤酒。因其中的酒精可通过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿生长发育，并可发生畸形。
四、醋：酸中治病
醋又名食醋、米醋、酸醋等。以汁浓、味厚、陈久者为上品，如山西的老陈醋、四川的保宁醋、镇江的香醋等。
醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。在发酵过程中，少量醋酸与有机酸相结合成芳香酯类，使醋具有一定香味。醋酸菌经发酵产生少量糖，故醋还有淡甜味。原料中的蛋白质被醋曲的蛋白质酶分解为氨基酸，又使醋具有鲜味。
醋的用途很广，除了可以增加食物的色、香、味外，醋还可以解腻，醒酒。烧鱼、烧排骨时放些醋可使肉烂骨酥，其中钙、磷也易溶留在汤里，被人体吸收。炒菜时放少许醋，可保护蔬菜中维生素免受破坏。另外，醋可杀菌，还可入药，醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等都有一定杀灭作用。醋还可治病，如醋或醋泡中药可治疗体癣、手足癣，喝醋可驱除肠道蛔虫，每日食醋泡花生米数粒可降血压及血中胆固醇浓度等。
五、豆浆：补充蛋白质的佳品
豆浆是大豆加水磨成的浆汁，含大量大豆蛋白、B族维生素以及丰富的钙和铁。
豆浆的制作有两种方法：一种是湿制法，选优质大豆，去杂质，洗净，浸泡于清洁水内，豆与水之比约为1：8，即0.5千克大豆加水4千克，冬季浸泡过夜，夏季置阴凉处浸泡8小时，然后带水用细磨磨细，去渣留汁，约可得生豆浆3千克，将其煮沸两次后，每0.5千克豆浆内加细盐0.15克、乳酸钙1.5克、蔗糖40克、淀粉20克。如此制成的豆浆每100克含蛋白质3.5克、碳水化合物9克，而脂肪量则甚低。二是干制法，取洗净大豆加1／4细砂，在铁锅内炒熟，约15分钟后待大豆呈微棕色时，去砂拣出大豆，稍凉后细磨磨细，过筛即得极细的大豆粉，粗粒可再磨细。大豆粉须置瓶罐中密封保存备用。干制豆粉其成分较固定，但不如湿制的容易消化，食用前用开水以1：10冲调。每100克大豆粉中加食盐1克、乳酸钙1克、蔗糖40克、淀粉20克，用开水冲稀至1000毫升即成豆浆。豆浆不易保存，须现磨现食。目前市售豆浆粉是将豆浆加热喷雾而制成的，较易消化及保存。
此外，豆浆所含的蛋白质量多质优，生物学价值虽不及乳类，但居植物性食物之首，故在牛乳、羊乳缺乏时可做为4个月后婴儿均植物性代乳品，也是幼儿与儿童补充蛋白质的佳品。
豆浆的营养价值相当于牛奶，是人们喜爱的食品之一。但有人喜欢喝生豆浆，这是不科学的，因生豆浆中含有会使人中毒和难以消化吸收的皂毒素和抗胰蛋白酶。一般可在食后的5分钟即发生恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状，重者可有全身虚弱、痉挛等。这些成分，在90℃以上时才能逐渐分解破坏。因此，烧豆浆必须煮到lOO℃后再维持数分钟，使把豆浆中的毒素全部破坏掉后再喝，不要直接喝生豆浆。
六、巧克力不可与牛奶同喝
巧克力是用可可豆制成的食品，为可可浆、可可脂和香草香精或其他食用香料添加剂的混合物。多用于制做各种糕点、糖果等食品。巧克力的颜色有深、有浅，味道有甜、有淡，或有香草味、牛乳味等。巧克力含碳水化合物、蛋白质、脂肪，其中脂肪含量一般高达40～53％。此外还含有少量的可可碱或咖啡碱，能引起轻微的刺激作用。
牛奶和巧克力同吃不好，因牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶性的草酸钙，使钙的吸收减少，可能出现缺钙和生长发育迟缓的现象，而对健康不利。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，以相隔1小时以上为好。
