4.睡觉时把头部抬高。
如果夜间经常出现食物逆流至食道，那么可以考虑在头部所睡的那一侧床脚下垫上几块砖头，可减少夜间胃内食物返流。而且，这比单独通过多垫枕头抬高头部要好得多。
5.不要吃得太快。
吃得太快，食管括约肌将难以跟上咽下食物的速度，从而工作失调。而且，吃得越快，吃得越多，吞进去的空气实际上也更多，这一切都增加了食物逆流的可能性。所以，要适当放慢速度，让咀嚼物从容通过食管。
6.留意刺激物。
对不同的食物，每个人所作出的反应不完全一样。也许别人大吃辛辣的火锅毫无特别反应，而自己的消化系统却根本接受不了这种食物。
常见的能引发反酸的食物有咖啡、煎炸肥腻之品、番茄、橘子、柠檬及巧克力、薄荷等。另外，过烫的食物也要注意，它会引起打嗝儿。
7.嚼口香糖。
由下颌活动产生的唾液，能产生一种额外的碳酸氢盐，它是抗酸剂中较活跃的一种成分，能中和酸。唾液还能产生其他能保护食管壁的蛋白质。
8.服用药物。
服用抗酸剂可迅速缓解痛苦，然而这种解脱却只是暂时的。
一旦出现反酸，特别是胃内容物倒流到口腔，应立即用清水漱口，并立即饮水，尽可能缩短胃酸等强腐蚀剂与食管的接触时间。经常反酸，最好还是到医院检查一下。
食管的维护与保养
食管担负着输送食物、水分、饮料及大多数药物的首要任务，从不疲倦，总在默默无闻地工作着。据粗略的估算，一生中至少有20多吨食物、饮料，通过这段管道进入胃中。因此，保护好食道至关重要，利于食管长时间地保持健康状态。
1.细嚼慢咽。
虽然食管的鳞状上皮具有一定的耐磨特性，但毕竟程度有限。如果吃东西时狼吞虎咽，那么食管难免会受到损伤。细嚼可使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽可使食团得到食管分泌的黏液润滑的帮助，顺利下移到胃，使食管不会受到磨损。
同时，不要吃过烫的食物，不要过量食用辛辣刺激性食物，以减轻对食管黏膜的刺激。还应避免精神上的重大刺激和体力过劳，防止返流发生或加重。
2.合理用药。
一些容易损伤食管黏膜的药物，如阿托品、654—2、颠茄片、心痛定等，应对症服用。服药时应注意方法，应该直立、端坐位服药，并多饮水，一次少服几片，多服几次。
3.戒除烟酒。
烟、酒会削弱食管清除酸的能力和上皮的保护功能，反酸、烧心患者尤应戒烟、酒。
4.远离疾病。
有些全身性疾病与食管疾病有关，却常被忽视，如糖尿病、结核病、缺铁性贫血、病毒感染、口腔疾病等。积极治疗和处置这些疾病，有利于减少食管疾病的发生。
5.及时体检。
如果生活在食管癌的高发地区，年龄在40岁以上，又是男性，平时有抽烟、饮酒等不良习惯，近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，应尽快进行食管X线钡餐检查、内镜与活组织检查，以便能够早期发现，早期治疗。
食物的加工厂：胃肠
胃，食物的储藏室
胃隐藏在腹部，相当于肋缘线的地方。空胃就像放了气的气球；装满时，胃斜过身体，上大下小，形状略像个球形的“J”字。随着食物的进入和排出，它能膨胀和收缩。
由上至下可将胃分为六大部分：贲门、胃底、胃体、胃角、胃窦和幽门。胃部与食道连接的部位称为贲门；幽门是胃部和十二指肠连接处，这两个部位均有括约肌功能，可防止食物倒流。胃壁自内向外分为四层：黏膜层（包括许多不同的腺体细胞）、黏膜下层、肌肉层（由平滑肌组成）和浆膜层。
胃内衬层有将近3500万个腺体，每天分泌约3.6升胃液，主要是盐酸。盐酸的作用是激活胃内消化蛋白质的胃蛋白酶。腺体也分泌其他酶，例如，一种酶可凝固奶，把奶转化为容易消化的凝乳和乳浆。
胃能贮藏食物，其容量略少于2.4升，否则人们每隔20分钟就要进食一次！作为食物搅拌器，胃是脉冲式工作的，每隔20秒，它将有节奏地作搅拌食物的收缩。
消化的进程中，胃的任务是把蛋白质分解成多肽，蛋白质最终消化的任务还得靠小肠来完成。糖、脂肪和其他食物也都由小肠处理。
当食物进入胃后，便被每20秒收缩一次的三层肌肉研磨粉碎。胃肌肉收缩呈波浪式，从上向下扫去，把食物与消化液充分搅拌，形成稠糊状，然后将其逐渐推到幽门，通往十二指肠，大量消化液一旦倾入十二指肠，就会腐蚀肠壁，这就是十二指肠好发溃疡的原因。幸运的是，幽门只允许食物一点一点地进入十二指肠，不会超出正常情况下碱性的十二指肠液所能立即中和的量。
一顿正常的进餐后，碳水化合物约需2小时，高蛋白食物4小时，高脂肪食物6小时才能通过胃。正常情况下，胃处理每一餐饭平均大概需要4个小时。
胃的消化功能还受情绪的影响。看足球赛看得很紧张时，胃会产生强烈的收缩，其分泌的消化液容量可能增加2倍。这也会带来另一个问题，即有可能引起消化性溃疡。当感觉有压力时，最好是改变饮食习惯。少食多餐，饮食清淡，是控制胃酸过多的最好方法。
实际上，有人也许已患过轻度的溃疡病，但一直未发觉。许多人都经历过这种情况，上学时，每次考试都很紧张。这样，胃产的酸就猛增，最后胃酸在黏液层中找到一块很小的薄弱地方，造成几下小小的刺痛，但通常归咎于吃东西不小心。考试一结束，镇定下来后，酸的分泌降低了，从而胃就有机会分泌黏液，并医治损伤。
忧愁时，胃的蠕动几乎停止，消化液的分泌也几乎停止了。可是，出于习惯，人们仍然继续吃，咽下去的东西就待在那里不动，造成胀气和不舒服的感觉。此时，还是不吃为妙。
既然胃能消化其他蛋白质，为什么不能消化它自己呢？这是因为胃内有黏液阻隔的自我保护系统，它由沿着胃壁的一层厚厚的碱性黏液涂层组成，与细胞紧紧地连在一起，阻止酸性液汁渗漏到下面的组织层。一个自我更新的过程每3~6天就替换一遍损坏的细胞。
如果保护层破损，这些强力的酸性液汁就会刺痛胃壁，患胃炎。反复的胃炎会导致胃溃疡，这是一种胃壁的糜烂，类似于口腔中的口疮。它在饭后1~3小时发作，常常是再吃点东西就缓解了。一个不加治疗的胃溃疡最终会蚀穿胃壁，造成胃出血。
除了发生溃疡病和癌症以外，胃很少闹其他重病。它能在24小时内治愈鱼刺造成的轻伤；而同样的伤如果在皮肤上，可能需要花1周时间才能愈合。而且，许多微生物进入胃后，会很快相继死去，一般不会对胃产生什么伤害。
有些东西的确刺激胃，尤其是胡椒、芥末。当这些东西碰到胃的内衬黏膜时，胃便发火并充血。咖啡、尼古丁和酒精使胃的产酸量增加，两杯高度白酒可使酸的分泌增加1倍，这就是溃疡病患者必须避免饮用这些东西的缘故。
差不多所有的药都刺激胃。例如，阿司匹林可造成胃内针尖大小的出血。但是，如果这种情况不反复发生，出血就不是什么了不起的事。
胃肠是怎样进行食物消化的
胃肠在消化系统中进行流水作业，达到消化食物、吸收养料的目的。长长的消化道，每一个部分都是不可缺少的，它的工作也是非常紧张而有序的。
胃是一个巨大的可伸缩的仓库，它把这些食物先储备起来，待日后慢慢消化，这在动物生存的斗争中是非常重要的，可以让动物不必为了不停地进食而长时间地暴露在天敌的威胁下，而现在人们则可以节省时间用在工作上。中医讲“胃为水谷之海”，就是这个意思。
接着，就是这些食物的原材料在我们的消化系统的流水线上被加工，其中的每一个步骤都不能出错，正如《内经》中所说的：“胃满则肠虚，肠满则胃虚，更虚更实，故气得上下，五脏安定，血脉和利，精神乃居。”
大量的消化作用和几乎全部消化产物的吸收都是在小肠内进行的，一般人小肠的长度都在4~6米，要是没有这个长度，它就不可能很好地完成“泌别清浊”的功能。
大肠的主要工作是浓缩食物残渣，形成粪便，再通过直肠经肛门排出体外。通过这样的消化，胃以及小肠等消化系统把食物消化为有用的清气和没用的浊气，清气营养脏腑，浊气最后变化为粪便排出体外。
养胃的秘诀和需注意的事项
胃的保养不仅要提倡饮食宜温、软、淡、素、鲜，做到定时定量，少食多餐，不吃过凉、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，不暴饮暴食，戒烟禁酒外，还要注意以下几点。
1.大汗之后不宜猛饮水。
出汗较多，会出现口渴。这时，很多人会为了一时的痛快而大量饮水，其实这样做是不对的。因为，活动时新陈代谢由相对稳定转为旺盛，身体各器官、系统的生理活动频率加快。当活动停止时，血液循环系统也需要休息，以完成自身的代谢。
此时，若喝下大量凉开水，便迫使胃在血液供应不足的条件下疲劳地蠕动着，水便成了胃的沉重负担，以致引起胃功能紊乱。
另外，活动时血液主要集中在肌肉内，胃等消化器官的血液相对减少，处于短暂的“休息”状态。在胃的血液供应尚未来得及恢复到正常水平时，大量的凉开水涌入胃内，胃酸被冲淡，胃黏膜受到强烈刺激，使胃的抵抗力下降，以致局部胃黏膜破损，胃壁肌肉收缩不规律，甚至痉挛，久之即酿成胃炎。
那么，大汗之后如何来解渴呢？当口干舌燥、难以忍受时，先用温开水漱口，以缓解口渴程度，10分钟后可分几次喝少量的温淡盐水，以补充大量出汗丢失的盐分。半小时后方可饮较多的水，以满足活动后各系统、器官新陈代谢的需要。
2.喝热饮有禁忌。
胃黏膜很娇嫩，过多喝冷饮的人容易胃痛，甚至诱发胃病。可你知道吗？胃黏膜还怕热，过热的饮料和食物也可以引起胃病。
研究人员经过长期的观察对比，发现患消化性溃疡的人，80%以上喜欢饮热牛奶、热茶或吃热食品。他们发现，用62℃的热粥喂狗，可引起胃黏膜糜烂，出现出血点。
对于正常人，热的饮料和食品的温度以60℃左右为宜。研究证明，进食60℃的食物，到达食道下段和胃内时的温度约降至50℃，食物在胃内的温度以每分钟1℃的速度下降。
进食过热的饮料或食品时，会出现胃黏膜烫伤，黏膜上皮细胞会增殖和修复。如果胃黏膜反复地烫伤、修复、烫伤，容易诱发癌变。
一般认为，流质和半流质如各种热饮料、粥、面条等导热性强，较固态食品容易损伤胃黏膜。过热的地瓜、芋头等也容易烫伤胃黏膜。
冬令时节，火锅备受青睐，刚从火锅里取出的鲜汤和食物切勿马上入口，应稍凉一下再吃。如果饮料或食物进口时感到太烫，要立即吐出，不宜强行吞下。如果已经咽下，可马上喝些凉开水，使进入胃内的过热食物迅速冷却，减轻对胃黏膜的损伤。
3.咸菜不宜常吃。
人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C遭到破坏，更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，可生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。
据调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率较高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但长期吃咸菜就不适宜了。
4.炎夏多吃醋。
酷暑出汗多，人往往懒言少语，肠胃也趁机“罢工”。在菜里多加点醋调味，不但能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲，还能抑制细菌生长。
即使食物不慎污染了化脓性葡萄球菌，在醋的作用下它们也不得不投降，因此大大降低了伤寒、痢疾等肠道传染病的发作。多吃点醋，还能很快解除疲劳，消除不适，保持充沛的精力。
5.揉腹。
在闲暇时刻，不妨揉揉腹。揉腹可通达上下，充实五脏，驱外感之诸邪，清内生之百病。揉腹可使肠胃及腹壁肌肉强健，增强消化液分泌及胃肠蠕动，促进血液循环。
揉腹时，先用右手掌紧按腹部，左手掌叠于右手上，按顺时针方向绕脐揉腹，再逆时针方向揉。揉腹时轻度用力，不引起腹部疼痛或不适即可。揉腹不受时间及体位限制，一般以夜晚睡眠前仰卧位为佳。
另外，药物最好在饭后服用，以防刺激胃黏膜而导致病情恶化。可以多吃些健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶和豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
节假日别忘了给肠胃放个假
节假日，朋友集聚在一起大吃大喝，而肠胃却往往不堪重负，常常会出现腹泻、腹痛、呕吐、厌食……这主要是因为进食了大量油腻食品，再加上进食不规律，造成了肠胃超负荷运转、功能紊乱。因此，节假日也要让自己的肠胃好好休息一下。
养胃清肠首先要恢复有规律的进餐时间，一日三餐按点吃；其次，应放弃油腻食物，改吃清淡、易消化的食物；另外，最好不要饮酒，不喝咖啡、浓茶、碳酸饮品，不吃酸、辣等刺激性食物，因为这些都是很伤胃的。
中医认为，养胃应以“疏肝解郁、和胃降逆”为主，节后对肠胃进行调理，食物要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦、红豆等成分。一般来说，粥属于养胃佳品。
养胃时药补不如食补，针对不同的人群和不同的胃病症状，还可以在白米粥中加入一些药材。比如，体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥；体质偏凉者可适当加党参、北芪、陈皮等；而家常的小米粥、面条汤、疙瘩汤除了养胃，还能去除大鱼大肉带给身体的火气。
山楂、木瓜、奇异果、香蕉、苹果等水果，都有调理肠胃功能的作用，此外，山药作为药材，也有滋养脾胃的作用，无论做菜还是煮粥都可以。
需要注意的是，春卷、汤圆等美食很受大家的欢迎，但煎炸食品或甜食会给肠胃造成一定的负担。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀；甜点吃得过多会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引起腹泻。因此，这类食品不宜多吃。
胃炎的防治
胃炎可分为急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎发病急骤，轻者仅有食欲不振、腹痛、恶心、呕吐；重者可出现呕血、黑便、脱水、电解质及酸碱平衡紊乱。
慢性胃炎主要表现为反复发作、无规律性的腹痛。疼痛可为间歇性隐痛或钝痛，甚至为剧烈绞痛，常出现于进食过程中或餐后，多数位于上腹部、脐周。可伴食欲不振、恶心、呕吐、腹胀，继而影响营养状况及生长发育。胃黏膜糜烂出血者伴呕血、黑便。
胃炎的治疗首先应消除病因，注意饮食调节。尤其是饮食要有规律，定时定量，避免暴饮暴食。比如司机、采购员、推销员及出差频繁、上夜班多的工作人员，其生活多无规律，胃炎患病率明显高于从事其他职业的人士。
患者应以吃易消化的软米饭为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如豆腐、胡萝卜等；豆浆、牛奶营养丰富且有保护胃黏膜的作用，应列为常用食品。
同时，应多做运动，尽量避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、浓茶、芥末、生蒜，以及过硬、过酸、过咸、过热和过分粗糙的食物。
