第60章 舒心流行小吃 麻辣烫

【材料】莴笋、黄瓜各１根，午餐肉150克，红薯粉、木耳各100克，蒜２瓣

【调料】高汤2大碗，火锅底料1大匙、干辣椒6根，花椒8粒，胡椒粉少许，盐适量，酱油1大匙酸辣味

【做法】所有材料洗净，莴笋去皮，与黄瓜均切为条；午餐肉切成条片；木耳用手撕成大块；干辣椒去把、籽切段；红薯粉泡涨。

烧油至六成热，下入整花椒、辣椒段炒煳香，放蒜米炒香，放高汤、火锅底料、酱油、盐、胡椒粉煮沸后撇去浮沫。

将处理好的材料放入漏勺中，下入沸汤锅内烫至断生入味，放碗内即成。