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第52章 番禺鱼卖

原 料:

鱼肉500克,腊肉粒、花生仁各50克,虾米、香菜、淀粉、盐、味精、糖、香油、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.鱼肉捣成糜,加盐打起胶,加入腊肉粒、花生仁、虾米、香菜、淀粉、盐、味精、糖各适量,香油、胡椒粉拌匀,入冰箱内冷冻半小时后成馅。

2.面团擀成圆薄片,包成圆柱形。

3.上笼蒸8分钟即可。

小贴士

口感幼滑的鱼肉,酿成烧麦,是珠三角经典的田园风味。

营养功效

鱼肉是高蛋白低脂肪的肉类,维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收。

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