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第7章 饮食是塑身的根本(6)

牛奶水果

一般人在喝牛奶时喜欢搭配一个水果,其实很多水果不宜与牛奶同食,如苹果、橘子、杏、酸石榴、西红柿等。这些水果中都含有丰富的果酸,与牛奶同吃后,牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝块,影响消化吸收。低GI饮食:瘦身新方法“低Gl瘦身法”又称为低胰岛素瘦身法。不用激烈运动就可以达到减肥效果,所以对贪嘴和不太喜爱运动的人来说是一种不错的选择。低GI饮食瘦身新概念所谓GI值,是英文GlycemicIndex的简写,指的是营养学上所说的“升糖指数”。每一种食物被消化后进入血液,都会影响血糖的变化。营养学家根据食物瞬间提升的血糖指数,分出100个等级,能快速提高血糖水平的食物为高GI食物,反之就是低GI食物。比如,苹果位于36级,全麦面包53级,麦片粥4级,米饭80.2级。高GI食物致胖原因高Gl食物被消化后,血液中含满了糖分,胰脏便分泌大量胰岛素,胰岛素会唤起身体机能,分解血液中过量的葡萄糖,多余的血糖便转换成脂肪并被储存在体内,使得血糖水平恢复正常。体内分泌过多的胰岛素会阻碍脂肪燃烧,有利于脂肪的储存,还会造成食欲亢进。结果就是胃口越来越好,身体越来越胖。低GI食物减肥原理低GI食物消化得很慢,进入到血液的速度也很缓慢,对血糖变化的影响很小;相对地,体内的胰岛素分泌也较少,所以会抑制食欲,让你经常有饱腹感。食欲降低了,也就意味着你不用依赖意志去节食。摄取的物少了,身体所需的能量就要通过燃烧体内脂肪来获得,从而减少了脂肪在体内的堆积,达到了减肥的目的。轻食:减肥新概念轻食减肥法轻食是简单的饮食方式,它可以让有用的营养素快速被人体利用、吸收,避免囤积脂肪。轻食使人体负担少轻食并非素食,也非有机食物,为满足人体所需的营养素,如奶、蛋、鱼、肉、五谷、坚果、生鲜蔬果或天然、低脂调味料等,都是轻食不可或缺的食材,只是与时下的餐饮食材比较,偏重天然、未加工、生鲜的食材。若以烹调方式来说,轻食是一种少油、少盐、少糖、少用油炸,多用煮、蒸、榨汁或生食的饮食方法。简单来说,轻食是一种负担少、轻松、简单的餐饮方式。大家知道,食物最大目的是要提供给身体细胞营养素,以保证细胞的新陈代谢,如果吃了太多油腻、太成、太甜、太辣等不是细胞需要的食物,反而会让身体变得很沉重。轻食就是要减轻身体消化、吸收的负担,让有用的营养素快速被人体吸收、利用,让身体的废物尽快地排出体外。一旦细胞的新陈代谢恢复正常,轻食将成为排毒、减肥的加速剂。你知道轻食原则吗远离刺激性食物刺激性食物指的是酒精类、冰品类、含咖啡因的食品(如咖啡、浓茶)、麻辣锅及所有精制加工过的食物,如汽水、果汁、饼干、可乐、罐头、泡面等。长期吃这些食物,身体会产生大量毒素,减慢新陈代谢,影响减肥效果。

保证喝足够的水

多喝水可以促进肠胃的蠕动,预防便秘,使食物消化后的废物顺利排出,尤其在一早起床空腹时,先喝一杯温开水或温柠檬盐水,可以帮助肠胃蠕动,引起便意,对于促进新陈代谢很有帮助。此外,补充适量的水分,肌肤自然水水嫩嫩。多吃新鲜蔬果与清蒸鱼肉在食用蔬果的同时,为顾及营养均衡,可试着在饮食中加入清蒸鲜鱼,让你轻松兼顾营养均衡的需求。少盐、少油、少味精身为外食族的你,健康全掌握在店家的手上,可别忘了善待自己的身体哦。如果有时间,比如周末,尽量自己下厨,坚持少盐、少油、少味精的原则,替自己准备营养、健康的轻食餐。懂得善用天然食物的风味,减少油脂与调味料的使用,才能拥有健康的身体。轻食瘦身揭秘轻食能打造水嫩肌肤有一种理论说,吃什么,就会像什么,如果吃进去的是营养丰富、有能量的食物,人体就会构建免疫力很强的城堡,如果吃的是不健康的食物,免疫力自然降低。轻食偏向营养均衡的食材及简单的烹调方式,符合细胞的营养需求,自然会提高细胞的免疫能力身体健康了,肌肤自然水嫩有弹性!轻食改善酸性体质现代人的生活紧张,饮食习惯又偏向高(高糖、高盐、高脂),加上环境污染,导致体质偏向酸性。细菌最喜欢酸性环境,在此环境中它们繁殖力特别强,偏酸性的人体变成了细菌的温床。轻食所使用的食材多半具碱性特质,多多摄取,会渐渐改善体内的酸性环境,偏向弱碱性体质轻食可促进食物分解各种生鲜食物之中,都含有能够帮助消化的食物酶,这是来自大自然的恩赐,有助于食物在体内完全消化与利用,或进行自然分解。但熟食及加工食品中来自新鲜食物中的食物酶会被破坏,而轻食的食材大都是鲜蔬果及未加工的坚果,可以摄取到大量的食物酶,以助食物的分解轻食能增加肠道有益菌细菌还分好坏?细菌不全然是坏的,肠道存在着一些对健康有益的细菌,如双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚菌,它们会制造自然抗生紊、乳酸、醋酸物质,让病菌无所遁形,还具有帮助食物消化及分解毒素的作用。轻食有许多高纤食物及发酵食物,可增加肠道有益菌,维护人体的健康。

轻食可消脂

现代的饮食方式很容易让脂肪、过量糖分悄然上身,等到发现时,腰围又多了一寸,瘦脸变成了圆脸,才想尽办法拼命吃减肥药瘦身。吃少油、少盐、少糖的轻食,不会让你摄入过多的油脂、盐分及糖,既能够保持窈窕身材,还能拥有健康好体质。减肥关注:轻食烹调法则轻食是健康的饮食理念,既能吃得开心,又能吃出好身材。轻食烹调一定要坚持少油少盐、低脂低卡哦。汤汁浮油尽去掉炖鸡汤、牛肉汤或排骨汤时,务必捞除汤面上的浮油,可以减少把油吃进肚子里的机会。最能把浮油捞干净的方法是,先把汤放凉,放到冰箱冷藏后,全部的油脂会凝结在上层,即可轻易捞除。多吃瘦肉100克五花肉的热量是386千卡,100克瘦肉的热量是115千卡,由此可知肥肉的热量相当高。鸡肉去皮也可减掉许多热量。选购肉类时只要多花些心思即可减少热量。远离脂肪将肥肉部分先切除,这样就能减少许多热量了。可以用剪刀或锐利一点的刀子,都很容易切除这些可怕的脂肪区。宜少用油许多食材都要用油爆香后才进行烹调,你不妨试试看用高汤来取代油。用鸡或海鲜类高汤中的油脂,甚至现成的速食高汤,来代替用油爆香,可以减少餐点的油脂却为美味加分。蒸、煮、烤、炖是首选蒸、煮、烤、炖的方式不会用到油,所以可以说是比较健康的烹饪方式。炸鸡腿、炸鱼块都必须用到大量的油,改用烤的方式,不仅不需要用到油脂,还可以逼出肉里面的油脂,避免过量摄取。凉拌菜肴清爽美味,只要少用糖、盐与油,也可以吃得很健康。宜烫、煮、少油炒、炸用大量的油来热炒蔬菜,不仅厨房充斥油烟,也会吃下过量的油。所以最好改用烫、煮的方式,捞起沥干后加少许橄榄油与盐匀,即成健康美味的瘦身佳肴,要尽量避免油炒或油炸。酱料自己DIY每次都是用沙拉酱、虾酱、沙茶酱等高热量酱料吗?试试用自己研发的蔬菜酱吧。不妨试试拿西红柿、甜椒、茄子、大蒜,再加上百里香等气味浓郁的香料,剁碎后煮烂,作为调味的新酱料,说不定会成为你自己的独门风味呢!减少沙拉酱的用量市面上出售的沙拉酱的热量非常高,一大匙的沙拉酱热量就高达100千卡。所以,了避免吃下过多的沙拉酱,不妨另外添加柠檬汁、番茄汁或低脂酸奶,即可减少沙拉酱的摄取。

泡菜自己做

市面上出售的腌渍泡菜通常加入过多的盐、糖与其他添加物,不妨自己利用新鲜的蔬菜(例如卷心菜、大白菜、萝卜等)来做泡菜吧。先用盐腌软,拧干后加适量的盐与少许糖,就做出美味又低热量的泡菜了。

少勾芡

勾芡的烹饪方式会增加食物的热量,所以,应尽量避免采用勾芡的方式,如果不能避免,也要避免喝勾芡的汤汁。而且,勾芡的汤汁不要过于浓稠。热饭总比炒饭好一般都是用冷饭炒饭,再加上鸡蛋,但是冷饭加炒蛋很容易吸收油脂,所以必须多放油,锅内才不会显得干涩。最好改用刚煮好的饭,并且以金针菇等新鲜菇类来替代鸡蛋,不仅觉得整个炒饭的体积增加,还可减少油脂的摄取,真可谓一举两得。多利用微波炉、烤箱炸鱼的热量高于煎鱼,煎鱼又高于烤鱼;炸肉丸的热量高于煎的肉丸,煎肉丸又高于用微波炉烹煮肉丸。经过微波炉或烤箱的烹煮,可以减少多余的油脂,减少摄取的热量,所以,微波炉与烤箱是减肥者的好帮手。多用不粘锅煎、炒吃进肚子的油脂大约有九成会变成身体的脂肪,所以最好使用不粘锅来煎、炒食物,只需要少许油就可以煎或炒,也可避免吃下过多的油脂。不过,应选用品质良好的不锅,锅表面的化学物质才不会脱落。轻食族看过来:外食不可忽视的问题外食几乎成为了现代人饮食生活的主旋律,尤其是年轻的上班族。他们不在家做饭的不在少数,日常的一日三餐基本上都在式小饭馆解决,再加上各种聚会与派对,让他们减少外食似乎很难。那么,怎样才能不在外食中积累过多的毒素、成为减肥旅途上的障碍呢?控制食欲同事聚会、朋友聚餐时,往往因为情绪高昂而忘了减肥之事,大吃大喝之余恐怕又得花费数倍的心力才能调整到健康的身体状况,因此,聚餐时,绝对避免从头吃到尾,以免摄取过量的热量。不妨采取每道菜只吃几小口就停筷,或是只吃单数(例如1、3、5、7、9道菜)或是偶数(例如2、4、6、8道菜),既可让自己享受和朋友欢聚的气氛,又可享受美食,同时又不会破坏自己的减肥计划。与速食说再见一碗速食面或一个大汉堡的热量就可能高达600千卡,如果再来一包热量达300千的炸薯条,轻轻松松就吃下近1000千卡,所以,减肥者绝对不可碰速食。不可一目三餐吃外食早午两餐都外食,尤其经常以排骨饭、鸡腿饭、炸薯条果腹的话,通常会吃下过多的油脂、谷类与肉类。尽量选择少油少糖的食物,并且一旦吃一餐外食,就要在家自己煮食一次,以充分摄取营养。远离咖哩、意大利面与炒外食时选择炒饭、咖哩饭、意大利面似乎方便、经济又可节省用餐时间,但是,热量却很高,很容易摄取过多热量。最好选择汤类的餐食,可以增加饱足感,又可减少热量与油脂的摄取。不要勉强都吃完点一份餐却吃不完的话,就让它留在盘子上吧!我们并不提倡浪费,如果吃不完,在点餐时,不妨先告诉服务员“请给我半碗饭就好”、吃西式套餐时就告诉餐厅人员“我不要面包”或是“我不要浓汤”,就可以避免吃进多余的热量。吃自助餐时要节制和亲朋好友聚餐吃自助餐的话,千万别一开始就拿一个大盘子装满各种美食,恐怕会让你失控而大吃大喝,最好取小盘装少量,先喝汤、再吃沙拉(绝对别加酱料)、再吃肉类(记得去皮或肥油),最后吃少许米饭,视自己的食量大约吃到六七分饱就该停了。明确提出你的要点餐时,记得告诉接待人员“不要太油”“不要加沙拉酱”“不要太咸”……就可以减少因为外食而摄取过多的热量。水饺、小笼包的汤汁不要吃有些商家会在水饺或小笼包的肉馅中包上绞碎的肥油,可以增加口感,但却是减肥者的大忌。所以,如果选择吃水饺、小笼包,最好先用筷子戳破饺子、小笼包的外皮,倒出汤汁后再吃,可以避免吃下过多的油脂。少吃西式菜肴西式料理如牛排、猪排、薯片等通常都会用到大量的油,尽量少吃。轻食族减肥5大禁忌边吃饭边看电视边吃饭边看电视往往会不自觉吃下过多食物,尤其是看电视长片时,绝对避免在身边放置种零食。

喝酒与加糖饮料喝100毫升酒精浓度为40%的XO,会在体内产生240千卡的热量,相当于吃了一碗饭,所以,想瘦身的人绝对不可喝酒。加糖饮料也要绝对避免,千万不可贪喝。在美味面前,千万别了自己的减肥大计哦!重口味盐、糖、味精等调料的热量都很高。如果吃太成或口味太重,表示摄取了过多热量,所以要养成淡口味的习惯。为贪吃找借口不要为贪吃找各种借口,比如:明天才开始减肥、明天再好好运动……只有坚强的毅力才能成功地减肥。

零食与宵夜

睡前3小时就应停止各种进食活动,因为晚上吃的东西最容易变成脂肪。清肠饮食:通肠才是硬道理肠道健康人才健康,才会拥有令人羡慕的曼妙曲线。那么,从现在做起,对症下药,清除体内宿便,做肠道的健康卫士吧!清通肠道:瘦身的关键爱美的女性都知道,小小宿便确有很多恶劣影响:减肥效果不明显、身材曲线不再曼妙、腹部赘肉、身体健康伤害等问题,久而久之,健康、美丽都出现了问题……皮肤老化肠道中的益生菌减少时,肠道运行不畅,毒素容易积聚在体内,会使皮肤出现黑斑、皮肤粗糙等问题。

体态不佳

持续的肠道障碍,可能使宿便积留体内,而导致站立时身体姿势变形,造成体态不佳等问题。肥胖问题囤积在肠道的宿便又重新被肠内细菌分解,再次被肠壁吸收,这些毒素经由血液循环进到肝脏,以致于肝脏负荷量增加,解毒功能降低,毒素无法从肝脏出,使得身体的新陈代谢速度变慢,造成

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