蔬果瘦身：酸酸甜甜瘦下来
清瘦又健康：果汁来帮忙
自制蔬果汁：新鲜卫生有保证
如果能喝杯冰凉的蔬果汁，该多好。但是想起市面出售果汁的卫生与热量问题，往往又令人却步。其实自己动手制作新鲜蔬果汁并不难，还可兼顾卫生与健康，好处多多！自制新鲜蔬果汁时，因为可以常常变换不同的新鲜蔬果，所以营养更均衡；也因为没有使用防腐剂及人工色素，所以天然又健康。如果担心农药残留问题，不妨选购价格稍贵的绿色蔬果。
度身定做蔬果汁：美丽健康有保证蔬果汁中内含的各类营养成分，能巧妙地运用在不同地方，营养师指出：一杯对症且量身打造的蔬果汁，将对你的健康、美丽、身材都有帮助！
例如在身材方面，蔬果含有大量膳食纤维，对体内环保及排便特别有效；有些蔬果具有利尿作用，对于消除浮肿型肥胖有功觌有些蔬果则可催化我们所摄取的脂肪类食物，加速脂肪的代谢。在健康方面，当我们睡眠不不足、生活压力大、疲劳的时候，维生素及矿物质的消耗量特别大。如果没有及时补充比平时多的营养成分，就容易出现失眠、便秘、皮肤粗糙、身材变形、情绪焦躁……等问题。这些文明病既会磨损我们的精力和活力，也会让罹息慢性疾病的几率增加。若能及时补充一杯针对你的需要量身打造的蔬果汁，便能让压力大的你恢复充沛的精力、让常使用电脑的你眼睛健康不打折！
瘦身蔬菜果汁：营养方便有保证大家都知道，多吃新鲜蔬果对身体有益。没错！蔬果中蕴藏丰富维生素、矿物质、膳食纤维及酶，所以每天最好都能摄取3份蔬菜、2份水果。但是，如果你的生活很忙碌，三餐又常在外吃，那么以新鲜蔬果汁来补充平日不足的营养，其实不失为一种好方法。新鲜的蔬果未经烹调会保留较多的维生素，一杯多种食材的蔬果汁也符合食物多样化的健康原则。对于老年人、小朋友更可以解决咀嚼上的困难，增加纤维质的摄取；而且蔬果打成汁后，组织变细碎，比起鲜蔬果更容易被消化吸收，就算不喜欢吃蔬菜的人，也能轻松接受。营养果汁健康饮这样喝蔬果汁不伤身不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，就不会那么凉；二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬果都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。注意蔬果搭配有些蔬果含有一种会破坏维生素c的酵素（抗坏血酸氧化酶），如：胡萝卜、哈密瓜、小黄瓜、南瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素c受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他蔬果的维生素c受破坏。蔬果外皮营养好蔬果外皮也含营养成分，如：苹果的外皮富含纤维素，有助于肠胃蠕动、促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化。所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用，不过购买苹果一定不能买打蜡的，果蜡不容易被人体消化吸收，建议选择外皮看来没那么漂亮的有机苹果较好。蔬果汁的材料，以选择新鲜时令蔬果最好，因其营养价值高，才能发挥应有的功能。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量渐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，挑有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。让蔬果汁养分流失最少新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间太久会因光线及温度破坏维生素效力，使营养价值变低。因此要把握“现打现喝”的原则，才能发挥最大效用。
慢慢喝
喝新鲜蔬果汁最忌“豪饮”，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易完全在体内吸收。若大口喝，蔬果汁的糖分会快速进入血液中，使血糖迅速上升。
空腹喝
一天当中，早上空腹时或饭后两小时后喝最好。尤其是早上喝较理想，不过只以一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因为蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足够作为整个早上的能量来源；加上血糖低会不利于大脑思考，易引起情绪浮躁。不要只以蔬果汁作为早餐，建议可以往里加入糙米或胚芽米补足不够的糖类。另外，全谷类中含有丰富的B族维生素，正好是帮助身体补充产生能量不可或缺的维生素。倘若早上没时间喝，也可以选择饭前空腹或是饭后吃水果的原理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后两小时饮用较适合。另外，避免睡前喝，因睡前摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易浮肿。
不加糖
有些人喜欢加糖来增加蔬果汁口感，但是糖分解时，会增加B族维生素的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果，如菠萝、哈密瓜，作为搭配或是酌量加些蜂蜜，增加维生素B6的摄取。
不适合喝蔬果汁的人以西医营养学观点来看，营养师特别提醒：“不是每个人都适合喝蔬果汁。”原因在于，蔬菜中含有大量的钾离子，肾脏疾病患者因无法排出体内多余的钾，蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，要将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康哦。小心市售蔬果饮料市面上有许多果汁或蔬果汁的产品，大多数人都认为这些饮料比起其他饮料健康得多，以为喝了就可以弥补今天少吃的蔬果。
但事实上，大部分的饮料产品已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖，你喝下的东西对身体的帮助没有你想的那么大，反而会造成身体的负担，所以，喝蔬果汁还是以新鲜现不过滤的为佳。制作蔬果汁常用到的蔬果，苹果营养素与功效苹果种类的不同，其营养成分的差异很大，其中青苹果的维生素A含量较高，且苹果的水溶性纤维含量也高。动物实验表明，苹果中的水溶性纤维质具有降低血脂作用。不过营养师也特别提醒大家，许多人以为光吃苹果餐就可以达到减肥的效果，事实上只是因为总热量降低，减少了脂肪及淀粉的摄取，自然能成功减肥，可是长久下去会造成营养不良。因此，想减肥的人，还是要做好热量控制并多运动，最好不要三餐只依靠某单一蔬果瘦身。
这样榨汁最好喝
饭前1小时喝苹果汁最好，会有饱足感，但每一个苹果的热量有60～150千卡，甜度也很高，因此其他的食物也要减少摄取才行。
木瓜
营养素与功效
木瓜所含的食物纤维、维生素B、维生素c、维生素A、木瓜蛋白分解酵素、钙、钾、铁等可以帮助消化。适合发育中的少女、肠胃不佳的人及便秘的人。
这样榨汁最好喝
青木瓜或红木瓜均有丰富的营养，食用时可选择表皮较平滑者，将之去皮并切块。想解决便秘问题的人，可再加入适量蜂蜜，打成果汁即可。
火龙果
营养素与功效
火龙果含植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。可促进人体消化，帮助排便，也具有瘦身功效。任何体质皆宜，尤其是有便秘问题的人。
这样榨汁最好喝
果体饱满，外观光滑亮丽，颜色均匀者，甜度口感最佳，在6～8月时拿来去皮、切块、打果汁最好。
黄瓜
营养素与功效
黄瓜主要成分包含96％的水分，因为热量低，加上黄瓜中的钾能促进体内废物与盐分排除，因此常被拿来当减肥良方。适合燥热者，不适合虚寒体质的老人和小孩。这样榨汁最好喝任何时候都可以喝，如果感觉身体浮肿，可早晚多喝一次。
柠檬
营养素与功效
柠檬含有丰富的碱性物质，例如钙和钾。柠檬也含有一种营养素，可防止颗粒色素粒子积聚于皮下，常吃柠檬的女性，皮肤雪白细嫩。
容易疲劳的人喝柠檬汁之后，可以振奋精神，早日恢复身体健康。值得注意的是，有些人喝了柠檬汁之后，还会利用柠檬敷脸，要小心不要在阳光下暴晒！容易造成皮肤发炎或色素沉淀，如用柠檬敷脸、泡澡后一定要冲净，否则美白不成反会成了大花脸。这样榨汁最好喝一年四季，不论黄色或绿色的柠檬均可。因为维生素c易氧化，必须马上切、挤出来并立刻饮用，只要将一颗挤出的柠檬加200毫升的水，再加入一点点的糖、蜂蜜即可，怕胖的人可使用代糖。
猕猴桃
营养素与功效
猕猴桃营养成分非常丰富，含盐类、蛋白质、磷、钾、镁、铁等矿物质。并含有丰富的果胶及维生素c抗氧化物质，常食用具抗老化作用。某猕猴桃协会研究显示，夏季每天吃两颗猕猴桃，可补充身体中的钙质，以及逐渐改善质量不好的睡眠状况。猕猴桃内还含有高量的钾离子，可以调节体内水分平衡，但是肾脏病患必须小心食用。
这样榨汁最好喝
10月～11月是猕猴桃的盛产期，此期间食用最佳，果实握起来稍软的，表示已成熟，吃起来较甜，可立即食用及打果汁，最好连渣也一起吃下，以增加营养素的摄取量。
西红柿
营养素与功效
西红柿含有西红柿红素、叶酸、维生素c、维生素E、维生素K等，番茄红素有抗氧化作用，可抗衰老，临床上已证明有抗癌效果，提升免疫力的功能。由于其热量低，是瘦身及养生的最佳水果。体质虚寒者不宜吃太多，肠胃不佳的人也不能空腹吃。
这样榨汁最好喝
加工后的西红柿制品能释出较多的番茄红素，例如西红柿汁，西红柿越熟所含的番茄红素量越多。虽然热量低，但打汁时仍要小心勿加入太多的盐或糖。医学专家认为，每人每天吃上2～3个西红柿，就可以满足一天维生素c的需要，于饭后喝最佳，打好的果汁宜尽早喝完。
芹菜
营养素与功效芹菜含有少量蛋白质、多种维生素、烟碱酸、钙、铁、镁等矿物质，另外也含有丰富的钠离子及钾离子及人体不可缺少的膳食纤维，其中钠离子的成分是蔬菜类中最高的。含高量钾离子，因此也有降血压作用。
这样榨汁最好喝
挑选外观新鲜，看起来脆甜多汁的最好。宜在两餐之间饮用，若加上几滴柠檬汁或其他鲜果汁，会使香味大增。打好的果汁宜尽快喝完。
胡萝卜
营养素与功效
胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素、钠、等，有良好的抗氧化能力，属于高纤维低热量的食物，也能增进体力及抵抗力。尤其适合用眼过度的人。
这样榨汁最好喝
弹敲胡萝卜，声音听来厚实清脆的最好，外皮光滑，个体不大的最香甜。可添加少许的坚果类一起打成果汁，于饭后饮用较佳，打好的果汁宜尽快喝完。
牛蒡
营养素与功效
牛蒡含有丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，利于排便，因此可消脂减肥、排毒清宿便；也具有降低体内钠浓度和降血压等作用，适合血压高人群食用。但是由于牛蒡会干扰铁的吸收，孕妇不宜食用。
这样榨汁最好喝
外表光滑、形状笔直、重量较重且结实的最好。牛蒡易受氧化变色，宜尽快喝完。梨营养素与功效梨有生津止咳、去燥化痰、润肠通便的功效，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，它还有清热、镇静的功效。这样榨汁最好喝将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者有益，具有滋润喉头、补充津液的功效；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。
【材料】火龙果1／2颗，苹果1／2颗，养乐多50毫升，柠檬汁1大匙，开水100毫升。
【做法】
1.火龙果洗净去皮，切小块。苹果洗净削皮去籽，切小块。
2.榨汁机中，加入火龙果、苹果及开水，搅打成汁。
3.最后再加入养乐多，搅打均匀即可。
【功效】帮助肠胃消化，养乐多可促进肠胃蠕动。
鲜橙蜜桃汁
【材料】水蜜桃2颗，柳橙2颗，冰块适量。
【做法】
1.水蜜桃洗净，去果核，切小块，备用。
2.柳橙横切对半，用榨汁器榨汁，备用。
3.水蜜桃、柳橙汁一起放入果汁机内搅打均匀，倒入装有冰块的杯中即可。
【功效】纤维质与水分含量丰富，能有效促进肠胃蠕动。
牛蒡甘蔗汁
【材料】牛蒡1根（150克），甘蔗汁150cc，砂糖少许。
【做法】
1.牛蒡洗净、去皮，放入榨汁机榨汁。
2.加入甘蔗汁及适量红砂糖调味即可。
【功效】牛蒡具有抵抗病菌、抑制皮肤真菌作用，可增加免疫力，预防过敏。此饮品含糖分较高，糖尿病患者不宜饮用。
【注意事项】处理牛蒡时可先泡于盐水中，以免变黑。
【新吃法】也可加入芹菜一起榨汁，更能促进新陈代谢。
木瓜葡萄柚汁
【材料】葡萄柚200克，木瓜150克，蜂蜜2小匙。
【做法】
1.葡萄柚先用榨汁器榨出汁。
2.木瓜削皮去籽洗净后切小块，与葡萄柚汁一同放进榨汁机打成汁，再加进蜂蜜调味即可。
【功效】含有维生素A、维生素c及木瓜酵素，能强化肝脏解毒功能，改善肤色黯淡干燥情形。适合压力大或常熬夜者。
花草茶：帮你瘦下来喝茶不仅可以帮助消除体内多余的脂肪，并且，茶叶中含有丰富的儿茶素与多酚，还含有多种矿物质，可帮助人体排出毒素。每天喝茶，既不会花太多钱，又让你的减肥历程省时省力。
喝茶减速肥：实用又方便
