【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对高脂血症伴高血压病患者尤为适宜。
枸杞炖银耳
【原料】枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。
【做法】银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撤入杭菊即可。
【功效】滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥，降脂。适用于高脂血症患者食用。
姜丝内蟹
【原料】螃蟹500克，植物油150毫升，姜丝20克，料酒15毫升，干淀粉10克，葱丝5克，精盐3克，味精3克，红辣椒2克，麻油2毫升，胡椒粉1克，湿淀粉适量。
【做法】①螃蟹洗净，留壳切块，用干淀粉拌匀。用武火将旧锅加热，放螃蟹块炸至七成熟捞出，沥油。
②锅内留油少许，将葱丝、姜丝、红辣椒放入煸炒，倒入炸好的蟹块炒熟，用湿淀粉勾芡，拌匀摆盘即可。
【功效】滋胃润肺，益气养血。适用于各种类型的高脂血症。
【原料】大白菜300克，干贝30克，豆腐1块，味精4克，盐3克，高汤1杯，胡椒粉少许，麻油、植物油、湿淀粉各适量。
【做法】①将干贝用温水泡软，大白菜洗净切片，豆腐切小块。
②植物油倒入热锅，放入干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐烧煮5分钟勾芡，放上麻油即可。
【功效】健脾化滞，调节新陈代谢。适用于高脂血症患者食用。
荷叶粉蒸鸡
【原料】鲜荷叶1张，光嫩鸡1只（约1250克），炒米粉150克，猪肥膘150克，酱油20毫升，食盐1.5克，白糖20克，味精1.5克，绍酒25毫升，汤100毫升。
【做法】将鸡冲洗干净后，剔去骨，剁去爪、翅不用，再把肉劈成约2寸长、1寸宽、1分厚的大片，加调料、汤拌匀，再加炒米粉拌合均匀，干湿适度，米粉黏实。另将肥膘肉劈成1寸见方、1分厚的片备用。荷叶洗净揩干，平摆在案桌上，每一鸡片夹一片肥膘折转来，口向下，分成四行整齐地排列在荷叶的中央，包好后盛入盘内，上笼旺火蒸约40分钟，取出后放在圆盘内，打开荷叶装盘，将荷叶修齐即成。
【功效】滋养清暑，升运脾阳，降脂。适用于体虚脾弱而为暑湿所伤，致食欲不振，甚或泄泻。亦用于高脂血症。
枸杞烧鲫鱼
【原料】枸杞15克，活鲫鱼2条（约500克），香莱及调料适量。
【做法】①将鲫鱼去鳞杂，洗净，在鱼身上斜切成十字花样。
②枸杞择洗干净。
③锅中放植物油适量滑锅后，下葱、姜略炒，而后加清水、精盐、黄酒、米醋等煮沸，而后下鱼及枸杞，煮沸后，文火慢炖至鱼熟，下香莱、味精调味即成。
【功效】健脾利湿。适用于高血脂患者食用。
烧全素
【原料】植物油300毫升（实耗100毫升），土豆100克，胡萝卜、笋、黄瓜各50克，炸面筋、水发香菇、鲜蘑、粉皮各25克，酱油15毫升，葱丝、姜丝各10克，料酒、白糖、吞油各适量，味精1克，大料2瓣，水淀粉、盐各少许。
【做法】①将土豆洗净，切成小滚刀块，面筋切成块；粉皮切成片，油锅烧热，分别用油把土豆、面筋、粉皮过一下，备用。
②将胡萝卜、笋切成与土豆同样的块分别用水焯过；香菇、鲜蘑、黄瓜也切成块，备用。
③锅内加油烧热，葱、姜丝入锅；煸炸一下大料，放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒，再用适量水调好口味后，去掉大料，放入全部备好的材料，烧开收汁，勾芡，淋香油出锅装盘。
【功效】通二便，降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。
菊花炒鸡片
【原料】嫩鸡肉250克，菊花瓣50克，鸡蛋3只，盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。
【做法】鸡肉洗净，切薄片。菊花冷水轻洗。葱切指甲片大。鸡蛋去黄留清。鸡片用鸡蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好，将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对成汁。
锅烧热，倒入豆油，待油五成热时，放入鸡片滑散滑透，捞出沥油。再将锅烧热，放进30克热油，下入葱、姜煸炒，倒入鸡片，烹入料酒炝锅，把对好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下，投入葱花，翻炒匀即可。注意菊花下锅不宜过早，动作要快。
【功效】镇静祛风，补肝明目，降脂。适用于高血压、动脉硬化、高脂血症等病患者食用。
灵芝煲乌龟
【原料】灵芝30克，乌龟1只（500克），冬菇30克，红枣10枚，调料少许。
【做法】①将冬菇泡软，大枣去核。
②乌龟去甲壳、肠杂，洗净切块，与诸药同放锅中，加清水适量，武火炖沸后转文火煨至肉熟汤浓，调入精盐、味精、食用油少许服食。
【功效】益气养血。适用于高脂血症患者食用。
四品辣味小菜
【原料】黄瓜、煮黄豆、雪里蕻各100克，大头菜50克，辣椒油20毫升，葱花15克，精盐8克，醋3毫升，味精2克。
【做法】①将黄瓜洗干净，切成条，用盐腌10分钟，挤去水分，加入醋、味精、辣椒油拌匀，即成红油黄瓜。
②将煮黄豆中加入精盐、辣椒油、味精拌匀，即成红油黄豆。
③将大头莱洗净，切丁，用盐腌一会儿，放入清水中洗净，捞出，挤去水分，加入辣椒油、精盐、味精拌匀，即成红油甘蓝。
④将成雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁，加入葱花、味精、辣椒油拌匀，即成辣油雪里蕻。
【功效】促进胃肠蠕动，防止便秘，降糖减肥。适用于高血脂患者食用。
【原料】花生仁120克，芹菜150克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
【做法】油锅烧热，放入花生仁炸酥捞出，去膜衣。芹菜去根、叶洗净切段，入沸水焯一下捞出，用凉开水冲凉，控净水分。把芹菜成圈状码在盘子边上，花生仁堆放在芹菜圈中。各调料放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
【功效】润肺养血，祛脂降压。适用于高血脂病人服食，也可用于高血压、咳嗽、尿血者。
河虾烧墨鱼
【原料】墨鱼200克，河虾80克，生姜10克，芥蓝100克，精盐5克，味精2克，白糖、蚝油、麻油、黄酒各适量，湿淀粉适量。
【做法】墨鱼洗净切卷：河虾去掉虾枪洗净；生姜去皮切小片；芥蓝切成片洗净。炒锅下油，待油温90。C时，放入墨鱼卷、河虾，炸至熟倒出。锅内留油，放入姜片、芥蓝煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入黄酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋人麻油即可。
【功效】止血，滋阴养血，降脂。适用于高脂血症、肥胖症的患者食用。
决明子炒茄子
【原料】决明子20克，茄子150克，青辣椒1个，精盐、味精、葱、姜、酱油各适量。
【做法】①将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水浓煎取汁；茄子去柄，洗净，剖开，切块，在茄子背上用刀斜划成菱形；辣椒洗净，切丁；葱、姜洗净，切细。
②锅中放植物油适量，烧至八成热后放入茄子煎至两面金黄，待熟后下辣椒、葱、姜、酱油、精盐、味精翻炒片刻，而后烹入决明子汁，翻炒均匀，装入盘中即成。
【功效】清热解毒，明目通便，降脂降压，扩张血管。适用高血脂患者食用。
素焖扁豆
【原料】扁豆120克，食油、甜面酱、盐、蒜片、姜末各适量。
【做法】将扁豆撕去边筋，洗净切段。油锅烧热，放入扁豆略炒片刻，加入甜面酱、盐与适量清汤炒匀，用文火焖软，放入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。
【功效】健脾和胃，降胆固醇，降血糖。适用于高血脂，尤其是高胆固醇病人食用，也可用于冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症者。
山楂炒肉千
【原料】山楂100克，猪瘦肉500克，植物油250毫升（实耗25毫升），酱油、葱段、姜片、黄酒、花椒面、精盐、白糖、麻油各适量。
【做法】山楂拍破，一半放锅内，加2000毫升水，烧沸后放猪肉同煮至肉六成熟，切约3厘米长粗条，加酱油、葱、姜、酒、花椒面拌匀，腌1时后沥水。锅油烧至八成热，倾肉条炸微黄沥油。留油锅，入另一半山楂略炸后，再入肉条反复翻炒，淋麻油，加盐、白糖拌匀，用小火收干汤汁，调入味精。
【功效】降低血脂。适用于高脂血症、高血压病等症。
鱼香黄瓜
【原料】黄瓜250克，植物油30毫升，醋10毫升，酱油、葱、糖、淀粉、料酒各适量，豆瓣酱4克，姜、蒜各3克。
【做法】①黄瓜洗净，劈成四瓣，去心，切成象眼块。
②将葱、姜洗净，切成末；蒜去皮，切成末；豆瓣酱调匀。
③将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、姜、葱、蒜放入碗内，加适量水，搅拌均匀，作为味汁备用。
④将炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入豆瓣酱稍微煸炒后，下入黄瓜块，不断翻炒，炒熟后，将调好的味汁，倒入锅内，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。
【功效】促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇。适用高脂血症患者食用。
肉丁炒黄瓜丁
【原料】猪肉30克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。
【做法】将猪肉洗净切丁，用酱油、淀粉、黄酒调汁浸泡；黄瓜洗净切丁，用少许盐拌一下。油锅烧热，投入葱姜煸香，放入肉丁煸炒片刻，放入黄瓜一起煸炒至熟，放入酱油、盐、味精，调味即可。
【功效】清热解渴，利水解毒。适用于高血脂病人食用，也可用于高血压、慢性肝炎、脑血管病者。
【原料】黄豆芽500克，黑木耳50克，盐、香油、味精各适量。
【做法】将黄豆芽洗净，去豆皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。将黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。
【功效】润肤祛斑，凉血止血，降脂。适用于高脂血症、黑斑瘾、疣赘、鸡眼、肥胖症、白癜风的辅助食疗。
烤麸烧南瓜
【原料】南瓜600克，烤麸200克，精盐、味精、生姜、葱白、花生油各适量。
【做法】南瓜刨去皮切成小块；烤麸撕成小片块。油锅烧热，放入姜片、葱白煸香，倒入南瓜与烤麸，加盐与适量水，焖烧20分钟，放入味精炒匀即成。
【功效】补中益气，降脂通便。适用于高血脂病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、便秘者。
【原料】红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆、西兰花各30克，色拉油20毫升，精盐5克，味精2克，白糖1克。
【做法】红萝卜去皮切成小块；蘑菇切片；黄豆泡透蒸熟；西兰花改成小颗粒。烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，入清汤，用中火煮，待红萝卜块煮烂时，下入泡透的熟黄豆、西兰花粒，调入盐、味精、白糖煮透即可。
【功效】祛脂减肥。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。
翠皮爆鳝丝
【原料】西瓜皮250克，鳝鱼i000克，芹菜500克，泡辣椒50克，调味品适量。
【做法】西瓜皮洗净，榨汁，取一半与鸡汤混匀。泡辣椒切丝。鳝鱼去鳞杂。
用另一半西瓜汁及蛋清、淀粉、食盐、酱油、味精、白糖、胡椒粉等调糊，加鳝鱼丝调匀。
锅中放植物油适量烧至六成热时，下鳝鱼丝滑透，倒入漏勺。锅内留底油，下芹菜、泡辣椒、姜、葱、蒜等翻炒，下鳝鱼丝及鸡汤芡汁炒匀，再下醋、香油适量炒匀即成。
【功效】补虚健胃，消暑疗痹。适用于体弱消瘦乏力、腰腿酸软、风湿肢体疼痛及暑热烦渴、尿赤尿痛、小便淋痛等症患者食用。
鲜磨焖茄子
【原料】汤1000毫升，茄子400克，鲜蘑100克，植物油50毫升，酱油25毫升，葱花10克，蒜片10克，料酒5毫升，姜片5克，味精3克，精盐2克。
【做法】①将茄子削皮洗净，切成菱形块，清水中浸泡30分钟，沥水。
②将鲜蘑去根、洗净，切成大片。
③将炒锅置于火上放油，烧热下入姜片、葱花、蒜片煸炒出香味，倒入茄子块、鲜蘑片，翻炒5分钟，烹入料酒、酱油、汤，同时放入汤、盐、味精等盖上锅盖，改为文火焖10分钟左右，再用武火把汤汁收浓，出锅装盘即可。
【功效】降低胆固醇。适用于高脂血症患者食用。
【原料】仙人掌30克，牛肉100克，调料适量。
【做法】仙人掌去刺，洗净，切碎。牛肉洗净，切片。锅中放植物油适量烧热后，放入牛肉爆炒，放入仙人掌、葱、姜、食盐及清水适量，炒熟后服食。
【功效】清热解毒。适用于热毒所致的疮疖、乳痈、肺痈等。
爆炒三鲜
【原料】芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
【做法】芹菜去根、叶洗净切段；香蕈浸泡洗净。油锅烧热，放入芹菜、香蕈、玉米笋一起爆炒片刻，将熟时加入调料，翻炒至熟即可。
【功效】调中开胃，降压祛脂。适用于脾胃失调的高血脂病人食用，也可用于健康人的保健养生。
番茄炒牛肉
【原料】牛肉60克，番茄250克，姜丝少许，调料适量。
【做法】牛肉洗净切片，用调味料腌制；番茄洗净切片。起油锅，投入姜丝爆香，放入牛肉片炒至七成熟取出；另起油锅，放入番茄煸炒片刻，加盐、糖调味，倒入牛肉烩炒至熟即可。
【功效】清热生津，补益脾胃。适用于高血脂病人食用，也可用于高血压、动脉粥样硬化者。
毛豆炖茄子
【原料】植物油500毫升（耗100毫升），茄子400克，鲜毛豆（净豆）50克，水淀粉50克，高汤25毫升，葱花10克，蒜片10克，香油5毫升，姜末5克，酱油5毫升，味精3克，盐适量。
【做法】①将茄子削皮洗净，切成3厘米的菱形块备用。
