这日早上,洛涵早早的起来了,偷偷的溜进了堂屋旁边的厨房。
早在昨天傍晚的时候,洛涵在峡谷的溪流中发现了,一个野味。
一条水晴蛇,水晴蛇通体碧绿,头呈椭圆形,常年生活在苔藓植物里的一中蛇。喜阴凉潮湿处,以苔藓为主食,啮齿动物为辅食。
拿了一个小篮子,走到屋前的菜地里。
摘了一点菠菜和小青菜,顺便再采了少许蕨菜。
“啊!老头子,起这么早呀!”回去的路上,结果和华纳碰了个正着。
“老了,觉也少了,起来活动活动身体!臭小子,你这是?”
“我是来准备早饭的,想试试看清风月朗到什么程度了!”
“也好!这么久了,也没见你做过什么吃的了。老头子我也好尝尝你得手艺有没有退步。”
“嗯!”
洛涵开始烹饪,从最基础的洗菜开始。
将菠菜一株株分开,轻轻漂洗,根部的泥土用手捻去,不伤根茎和叶,然后放到清水中浸泡一会儿捞出沥干水分。
小青菜的叶片一片一片摘下来,放到清水中轻轻浸泡一下,立刻拿出来轻轻的搓洗。
这样做可以尽最大可能防止水汽进入菜中,影响菜的味道,并减少菜叶的损伤。还可以从最大程度上清洗一些农药啊或者天然肥料,泥土呀、虫卵呀等等的附着。
科普一下:不管是人工种植或者天然的蔬菜类,多少都带有一些其他物质残留。平常认真清洗一下之后,最好用清水泡一小会儿,从最大程度上保证食物的口感加食品的卫生安全。
最后,放入水中过一道清水,滤掉最后的污渍,一片片码好。
讲蕨菜拿出掐去老梗,放入清水中清洗一下,然后取出,去掉带有绒毛的蕨菜皮,切碎备用。
一般新鲜采摘的蕨菜上面有很多绒毛和老梗,并且有一些的苦味,直接食用的口感不好,需要在食用之前,掐去硬梗再进行焯水,可以去除上面的绒毛及苦味,或者将硬梗掐去后,使用清水将上面的绒毛等杂质去除后,再用盐腌制,可以将里面的苦味素腌出来。
洛涵一样一样的处理着蔬菜,动作轻柔且快捷,毫无停顿,双手在蔬菜上飞快的轻舞。
不一会儿,蔬菜统统处理完毕。
洛涵,拿起最后一样食材。也是唯一的荤菜。
横挥一刀,一记清风拂明月接着一招花溅。
刀光闪烁间,水晴蛇断头去骨,削肉成一节节小块。依稀还能看见每一节蛇肉还在颤抖挣扎。
升起炉灶,将一口黑色的大砂锅洗净,放入大米加之少许的山泉水,放在炉上大火熬制。
待水开之后将水晴蛇蛇肉节放入,加少许盐,小火慢炖。
大约一个小时左右,开盖,将处理好得小青菜、蕨菜切碎放入锅中,菠菜则切成碎粒放入。
又是半个小时过去了,洛涵点了点头!揭开一条小缝
一道绿油油的光芒从狭窄的缝隙里透出,飘出来的水蒸汽也被染绿了一丝,犹如碧玉一般。(一般熬粥,不建议出锅前打开盖子,因为出锅时的余温和原有的水蒸气可以二次对其加热保证粥的味道不流失)
“做好啦!臭小子……嗯!真香。”华纳晨练回来,正好看见洛涵端着一个砂锅从厨房走出来。
堂屋里,餐具已然摆放好了。
华纳再在堂屋里的小坛里夹出几根泡菜。
洛涵打开了砂锅盖,首先映入眼帘的是一阵水蒸汽升起之后,清澈见底的碧绿色粥。
在透过粥本身,可以看到一粒粒浑圆饱满犹如翡翠的米粒。翡翠之间还镶嵌这一颗颗粉红色的宝石。
然后,一阵新鲜蔬菜的甘甜气息飘荡出来。不经意间,华纳咽了咽口水。
清晨的阳光从大门折射进来,照耀在粥上,反射出来的光芒,让人染上了春天的颜色。
“请用!”
华纳接过,洛涵盛的一小碗粥,迫不及待的舀了一勺放进嘴里。
美味!这种美味,美味到了极致!这是华纳此刻的全部想法。
这一小节一小节的水晴蛇蛇肉,轻轻咬开来,口感细腻,鲜淡均匀,这口感让人根本停不下来。
一股生机正席卷这全身!!!好温暖~!好美!这是华纳此刻的感受。