千万不要以为，自制果汁就是简单的将水果放入榨汁机中榨汁就可以了，事实上，要想自制的果汁健康又鲜美，就必须谨记以下6要点：
（1）材料新鲜
新鲜的材料才能榨出健康鲜美的果汁。如果水果放置过久，其营养成分就会大打折扣，而水果的腐坏部分则对人体有害。
（2）尽快完成
榨汁的时间越长、果汁在空气中暴露的时间越久，果汁中的维生素含量就越低，而且大大影响果汁的口感。
（3）水果去皮
虽然水果表皮的地方维生素、矿物质含量很高，但水果的表皮上也残留着农药，以及蜡、防腐剂等，为了身体的健康着想，最好还是将水果去皮榨汁的好。
（4）巧妙用冰
在果汁中加上几片冰，果汁的口感会更好。此外，在使用榨汁机榨汁的时候，预先在榨汁机中放几片冰，不仅能减少泡沫，还能有效防止果汁中维生素的氧化。
（5）材料冷藏
教你一个制作果汁的小窍门，即在榨汁之前，将榨汁材料放入冰箱中冷藏一会儿，之后榨出的果汁更加美味可口。但必须注意，材料在冰箱中冷藏不宜太久，否则会影响水果的新鲜度。
（6）随制随饮
果汁中的维生素在空气中暴露过久，就会大量氧化，从而影响果汁的口感和营养，因此，果汁制作好之后，应该立即饮用。
温馨提示
自制果汁时应先为水果消毒。窍门有：个大光滑的——开水消毒（在沸水中烫泡2分钟），如苹果、梨、桃、杏、李等；个小或不光滑的——盐水消毒（放在盐水中浸泡10分钟），如草莓、樱桃、杨梅、葡萄等。当然，如果将水果削皮则更安全。
