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第29章 润肠通便药膳(2)

桃仁煮豆腐

【配方】桃仁、黑木耳各15g,冬瓜40g,豆腐200g,精盐3g,鸡精、香油各2g,胡椒粉适量。

【功效】破血散瘀,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将桃仁洗净,挑去杂质;黑木耳放水中发胀后,去根撕成小片;冬瓜去皮,去籽,切片;豆腐打成厚片。

2.鲜汤倒入锅中,置武火上,加入冬瓜、黑木耳,煮20分钟,加入豆腐,调入精盐、味精、胡椒粉,加入香油即可装碗食用。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】孕妇忌食。

五汁蜂蜜饮

【配方】芹菜汁、鲜藕汁、荸荠汁、甘蔗汁各150ml,青菜汁、蜂蜜各30ml。

【功效】清热利水,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将甘蔗、鲜藕、荸荠去皮,洗净,切小块;青菜、芹菜洗净切段,逐一放入榨汁机中,取汁。

2.烧沸后加入蜂蜜即可。

【食法】每日2次,每次饮用60ml。

【宜忌】便溏者忌食。

桑椹牛奶饮

【配方】桑椹、牛奶各100g,蜂蜜30g。

【功效】补肾益智,润肠通便。适用于考生淤血疼痛,肿块、便秘等症。

【制作】

将桑椹洗干净,放牛奶中,煮沸后,滤去杂质,加入蜂蜜即可食用。

【食法】代茶饮。

【宜忌】便溏者忌食。

鲜榨蜜菜汁

【配方】苹果1个,黄瓜1根,蕹菜250g,苦瓜150g,蜂蜜30g。

【功效】生津止渴,补中缓急,润肺止咳,滑肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将苹果去皮、去核洗净,切片;黄瓜、苦瓜去瓤,洗净,切片;蕹菜去黄叶,洗净后,切成条状。

2.将以上4种原料放入电动果菜榨汁机内榨汁,取混合液。

3.将蜂蜜加入混合汁液即可饮用。

【食法】代茶水饮用。

【宜忌】胃寒便秘不宜食用。

麻油紫菜汤

【配方】紫菜20g,芝麻油10g,味精0.5g,盐2g。

【功效】消痰软结,泄泻利水,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将紫菜洗净,用开水一碗冲泡发开。

2.将紫菜放入沸水锅中煮熟,加入芝麻油、味精、盐,即可食用。

【食法】餐前食用。

【宜忌】便溏者忌食。

蜂蜜无花果饮

【配方】无花果6个,蜂蜜15g。

【功效】补中缓急,润肺止咳,健胃清肠,消肿解毒,滑肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

将无花果(干、鲜均可)放入沸水锅内煮10分钟,入蜂蜜调匀即成。

【食法】代茶饮。

【宜忌】便溏者忌食。

桃仁烧魔芋

【配方】桃仁30g,水魔芋500g,味精2g,酱油10g,姜粒、葱花各5g,盐3g,菜油适量。

【功效】破血散瘀,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将桃仁洗净,去皮;魔芋放入开水锅中煮透,切成条;锅中加入菜油,烧熟入姜葱炒出香味。

2.将桃仁、魔芋条、酱油炒,加骨头汤适量,煮至沸,魔芋入味即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【宜忌】孕妇、便溏者忌食。

生首乌炖鸡

【配方】生何首乌30g,鸡块150g,葱、姜各5g,味精、酱油各2g,精盐、料酒各3g。

【功效】润肠,解疮毒,补气血。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将生何首乌、鸡块洗净,置于沙锅内,加入清淡肉汤,2.再加入葱花、精盐、酱油、味精适量拌匀,炖至鸡块熟烂2即成。

【食法】佐餐或单独食用。

【宜忌】便溏者忌食。

冬苋菜鸭血羹

【配方】冬苋菜250g,鸭血150g,葱白、香油各3g,精盐、味精各2g,素油5g。

【功效】清热解毒,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将冬苋菜撕去筋膜,洗净;葱洗净,切葱花。

2.将冬苋菜放入锅内,煮至将熟时,将鸭血切成2cm见方的小块。

3.加入素油、葱白、精盐、味精、香油,混合均匀,趁热空腹食用。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。

当归黄芪炖母鸡

【配方】黄芪30g,生当归10g,黄母鸡1只,生姜、葱节各9g,盐5g。

【功效】补气血,治血,止痛,润肠。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将母鸡宰杀后去毛及内脏,洗干净后,备用;将黄芪、生当归、生姜、葱节洗净。

2.将母鸡、黄芪、生当归、生姜、葱节放入沙锅内,加适量清水,用武火先把沙锅烧开,然后,用文火慢炖至鸡肉烂熟后,加入味精、精盐即可食用。

【食法】佐餐食用。

【宜忌】食盛中满,大便泄泻者忌食。

麻仁炖母鸡

【配方】火麻仁15g,生白术30g,黄母鸡1只,葱、姜、精盐各5g,味精2g。

【功效】补气血,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将母鸡宰杀后去毛及内脏,洗干净,将生白术、火麻仁洗净;姜切片;葱切段备用。

2.将生白术、火麻仁、葱、姜、精盐放入鸡腹内。

3.再将母鸡放入沙锅内,加适量清水,先用武火把沙锅烧开,然后,改用文火慢炖至鸡肉烂熟时,调入味精即可食用。

【食法】2日1次,佐餐食用。

【宜忌】肠滑泄泻者忌食。

黄芪党参烧鲤鱼

【配方】活鲤鱼1条,党参、黄芪各10g,核桃仁50g,香菇、冬笋各15g,白糖6g,葱、姜、蒜各5g,精盐3g,味精2g。

【功效】补中益气,生津养血,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将活鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗干净。锅置武火上,加入花生油,烧至油八成热,放鲤鱼下锅炸至呈黄色,捞出沥油。

2.把黄芪、党参洗净润透切片,水发香菇一切两半,冬笋切片,葱、姜、蒜洗净,备用。

3.锅内加适量素油、白糖,炒至糖油变为褐色时,将鲤鱼、党参片、黄芪片、香菇、冬笋片同时下锅,加清水适量,先用武火烧沸后,转用文火慢烧,至汤浓鱼熟后,再加精盐、味精调味即可。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【宜忌】有湿邪和气滞、怒火盛者忌食。

核桃陈皮兔丁

【配方】核桃仁、陈皮各10g,兔肉150g,葱节、酱油各5g,盐2g,味精1g,麻油3g。

【功效】理气调中,燥湿化痰,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将兔肉洗干净,煮熟,凉后取净肉切小方块。

2.将陈皮切成细丝备用。

3.将酱油、盐、葱节、味精、麻油和兔肉块拌匀即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【宜忌】湿热、便溏者忌食。

生首乌煮虾

【配方】生何首乌20g,鲜虾150g,精盐5g,味精3g,植物油10g。

【功效】润肠,解疮毒,补肾益精。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将生何首乌洗净切片;鲜虾洗净,备用。

2.将锅置武火上烧沸,倒入生何首乌片、鲜虾,在锅内煮熟,放精盐、味精即可。

【食法】1周吃3次。

【宜忌】大便溏泄者及有痰湿者忌食。

参麦炖老鸭

【配方】北沙参、麦冬各60g,老鸭1只,葱、姜各5g,味精、精盐各3g,核桃仁50g,料酒2g。

【功效】清肺养阴,祛痰止咳,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将老鸭宰杀后去毛及内脏;沙参、麦冬洗净;葱切段;姜切片备用。

2.将北沙参、麦冬、葱、姜填入鸭腹中,放入沙锅,加入适量清水、料酒,先用武火烧沸,改用文火炖鸭肉至烂熟时,调入精盐、味精即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【宜忌】风寒咳嗽、肺胃虚寒、便溏者忌食。

核桃爆腰花

【配方】核桃仁30g,猪腰2对,葱节100g,精盐、芡粉各5g,味精2g,料酒3g,植物油15g。

【功效】滋补肾精,润肠通便。适用于考生淤血疼痛,肿块、便秘等症。

【制作】

1.将猪腰剖开,去筋膜臊腺,洗净切片,加入盐、芡粉、味精腌制备用;核桃肉洗净去皮;葱、姜洗净,切丝。

2.将炒锅置武火上倒入植物油烧热,放入腰片稍炒后加入核桃肉共炒至变色,再放入韭菜、料酒、精盐、翻炒即成。

【食法】每周2次,佐餐食用。

【宜忌】胃寒便溏者忌食。

双仁甘薯汤

【配方】杏仁、当归、桃仁各9g,甘薯50g,蜂蜜15g。

【功效】补中缓急,破血散瘀,润肠通便。适用于考生淤血疼痛、肿块、便秘等症。

【制作】

1.将杏仁、桃仁、当归、甘薯分别洗净,甘薯切1cm方块。

2.将杏仁、桃仁、当归、甘薯一起放入沙锅内,煮30分钟,加入蜂蜜拌匀即可。

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