锅中水开之后，林氏将洗净之后的苦菊下进去煮。等水再次开后捞出苦菊晾在一边，看着锅中清亮的水，林氏满意的点点头。水的颜色很好，这样焯水后的苦菊味道才好！
焯过水的苦菊被晾在院里的竹篾上，等到水分完全晾干后，就能做成泡菜吃了。林氏将特意留下的苦菊攥成团儿，挤干水分放进盆里加上葱姜蒜末增香，盐巴等调味，还放了些炸过的花生米，倒上香醋香油拌匀，一盘苦菊花生米就做好了。
“咕咕，咕咕，”鸡群们在院里圈出的院里走来走去，喜儿就在这时打开鸡笼的门捡鸡蛋。
墙角放了一排干草编成的窝，鸡蛋都被下到里面。喜儿蹲在旁边捡拾鸡蛋，一边锻炼糖糖数数，“一，二，三，四……十五，哇，喜儿，好多鸡蛋啊，今天比昨天多收了两个。”
糖糖扬起一抹明媚的笑容，喜儿也高兴的点头，家里每日下两个鸡蛋的母鸡越来越多了。9只母鸡几乎要下出双倍的鸡蛋了。
当初无意间捉来的小野鸡也长大了，喜儿瞧着再过半月一准儿下蛋。到时候家里的鸡蛋就更多了。当即喜儿就决定给鸡群们美美的喝上一顿灵泉水，以此来奖励它们。
毕竟要想马儿跑，就必须给马儿吃草嘛!
去鸭舍收蛋也是如此的结果，三十只鸭子有五只公鸭，其余二十五只母鸭，下了足足四十四个青皮鸭蛋。
喜儿看着被鸡鸭蛋堆得满满当当的竹篮笑得开怀，每天收蛋时刻果然是最快乐的时候啊！小姐俩抬着重量不轻的竹篮慢悠悠的向灶房而去。
一整日都在灶房里忙乎的林氏此时却在腌紫苏叶。早前攒下的几筐紫苏清洗之后，用盐巴腌在坛里用来炒常鱼、小龙虾都是极好的！
紫苏叶腌好以后，林氏扶着酸痛的腰到灶屋边看了看天色，还早，来得及做咸鸭蛋咸鸡蛋。
苏家鸡鸭鹅的生活是极其的悠闲自在。早上由喜儿几个带着出去品尝早上新鲜的各色吃食，像是草籽、昆虫的幼虫等等；下午的时候就由苏林或是苏杨带着，去家里旁边的荒地上或者是河边给鸭鹅吃鱼虾，还要加餐吃菜叶；晚上则是加上专门挑出来煮熟的地龙拌着菜叶加餐一顿。
一天三顿的喂着，晚上还特意用大量的地龙加餐，导致鸡鸭鹅长的很快。这般精心的喂养带来最直接结果就是鸡鸭下蛋数量的增多。
林氏看着堆积如小山的缸盘算做批咸鸭蛋和咸鸡蛋，左右鸡鸭蛋都不腥气，咋做都是好吃的！
可是这咸鸡蛋、咸鸭蛋家家户户都会做，可是做出来起不起沙？流不流油？这就是考验家里主妇的能耐了。有人能做的咸度适中，一掰开就能流油起沙，有人就能做的咸的入不了口，掰开啥也没有，既不流油也不起沙。这就各凭本事了。
“走吧，上山挖泥去，回来咱就做咸鸡鸭蛋。”林氏穿上草鞋招呼牛氏和哑妹两人。边绑紧裤脚，省的有毒虫钻进去咬人，山上的毒虫可毒，一咬就是一个大包。
喜儿两人正巧进门，赶紧跟着绑裤脚，穿草鞋。山里可不由人，万一要是被毒虫咬了很是危险。
喜儿听林氏说过，她小时候有一回被咬了，伤口肿的碗口大。村里的土法子都不管用，林姥娘抹眼泪干急没法，最后还是找了城里的大夫来，用鞋底子抽了半晌，才保住林氏的小命。
这还算是林氏幸运，因为给毒虫叮咬死的人可太多了。她还能保住小命难道不是幸运？
所以啊，屋后郁郁葱葱的大山不仅仅是大自然资源丰富的宝库，赠与人们各色新鲜美味的吃食；也是追魂夺命的地狱，山里各种各样的的长虫，指甲盖大小的毒虫或者是蜘蛛等，一个不留神都能要了人的性命。
更不说深山里有凶悍的大型野兽，像是野狼，野猪还有老虎之类的，更是动辄要人性命。不过这些凶兽都在深山活动，轻易不会出来伤人罢了。只要不要进深山，侵犯了它们的领地，那也能平安无事。
林氏给喜儿两人穿好旧衣裳，背着背篓走在前面，边教女儿，“这做咸鸭蛋用的泥是有讲究的。不能用水泡子边上的泥，那样做出来的鸭蛋带臭味。还有那小河边上的泥也不能用，那玩意儿做出来带着一股腐臭。做出来的也不好吃。”
“要说最好的，还是要在半山上挖黄泥回来，这样做出来的鸭蛋鸡蛋才能起沙，口感也更好吃。我记得有一年你姥娘做的咸鸭蛋，那才叫好吃呢！把蛋蒸熟了以后，那蛋黄还泛着红色呢，就着小咸菜能吃两碗白粥呢！”
喜儿被林氏描述的画面馋的口水直流，心里暗暗祈祷林氏做出来的咸鸭蛋咸鸡蛋，也要想姥娘腌的一样好吃才行。
其实咸鸭蛋在我国由来已久，早在袁枚的《随园食单·小菜单》中就有“腌蛋“一条:“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”这算是古人对于吃食极其详尽的描写了。
想到这里，喜儿也不由暗叹，真是何时何地都不缺是吃货啊！
实际上比起鸡蛋，鸭蛋更适合做成咸鸭蛋来吃。鸭蛋味腥，一般人都嫌弃这股味道，很少有爱吃鸭蛋的。
可是做成咸鸭蛋就不一样了。好的咸鸭蛋外壳干净，摇动起来有微颤感。剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳。用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。
不过这对于喜儿家的鸡鸭蛋都没有影响。许是灵泉的功劳，今年家里的鸡鸭蛋没有一点腥味，个个鲜香浓郁。林氏知道了以后，还念叨着是不是给鸡鸭吃多了地龙的缘故，喜儿表示：我就笑笑不说话，呵呵！
