“男娃黑些怕啥?只要有能耐,啥都不怕。可女娃晒黑了,平白被人笑话。再说了,女娃不容易,以后到了旁人家里有的是罪可受呢。趁着她还在家,爹多疼些咋了?你个不大的娃,还管在你老子身上了?”苏文瞪眼道。
“哦,我就是说说嘛,”苏林讪讪道。
一旁的喜儿看着二哥瞬间变成软糯小白兔好笑不已,捂着嘴躲在角落里偷笑。心下赞叹苏文是个明白人。人活一世不容易,女人尤其艰难些。
一生中最自由自在的怕也就是在娘家未出阁的时候了。出嫁了以后,要经营好生活和婚姻,照顾好名义上的公婆,还有小叔子小姑子杂七杂八的。要是有了孩子更是不得了,里里外外都是一把抓,这一桩桩一件件哪里是个容易的?
林氏把鱼都倒进大木桶里,从中挑出一条肥大的鲫鱼来。鲫鱼清洗干净,刮去鱼鳞,两面各划几刀,将切好的葱姜蒜塞进鱼身。放进大盆里,倒上各种调料腌制入味。
林氏在盘子上放两根筷子,然后把切好洋柿子片、茄子、新发的脆生生的豌豆苗铺满盘底,将腌制的鱼放于其上继续入味。
放筷子是为了鱼熟的更快些,也更入味些,待出锅时将筷子小心抽出就可以。
趁鱼入味的时间,林氏又单独调了个料底。紫苏叶,芫荽碎,青椒丁以及蒜泥姜末放入碗中,加上盐巴,酱油,香醋和少量菜油搅拌均匀。
待鱼彻底入味以后上锅蒸熟,出锅时把料底浇上——凉拌鲫鱼就算大功告成了,这是林氏的拿手好菜。
今天苏文从城里买了不少东西回来,有了充足的材料,林氏手脚又麻利,做起菜来更是如虎添翼。不一会儿就整冶(做菜好吃速度麻利的意思)了一桌子才出来:泥鳅豆腐汤、香煎小杂鱼、香辣小龙虾、泡椒肉片、酸辣嗦螺、凉拌鲫鱼、酸梅焖排骨、酸豆角炒肉沫、凉拌蕨菜和素炒水芹菜,主食是大米饭。
林氏请人吃饭素来讲究好兆头,所以无论如何也会凑足双数菜,以求圆圆满满之意。
泥鳅豆腐汤汤汁雪白,豆腐清香,泥鳅肉质滑嫩细腻,鲜美入味,二者融合的恰到好处,鲜的恨不得让人把舌头吞下去;
小杂鱼清洗干净之后,锅中放菜籽油煎炸洋葱碎,等将洋葱的香味逼出来之后,把小杂鱼摆在上面利用多余油脂继续煎制表皮金黄加盖焖煮,香气扑鼻;
泡椒切丁,猪肉切片,加入盐巴、葱姜蒜末进行煸炒,再放些大料粉、花椒粉增香提味,一盘咸香诱人,略带辣味的泡椒肉片就出现在眼前;
螺丝提前用水焯过,冷锅热油加入笋丝、姜蒜末煸炒,待笋丝变色之后加入螺丝翻炒,用泉水焖煮收汁入味。笋丝爽口,螺丝油亮,汁水被螺肉全部吸收,一口一个别提多美了;
苏文回来的时候带了二十斤猪排骨回来,喜儿正好用它来做道硬菜——酸梅焖排骨。排骨洗净斩成块状,锅中加油将排骨煎制两面金黄,待油纸全部收干净之后加入蒜姜片炒至入味。
然后加入早前新制的酸梅酱和老冰糖继续翻炒,待冰糖融化之后加水焖煮,大火烧开小火炖煮。汁水将尽时,加入青红椒提色,紫苏叶提香,用芡水丰富口感,临出锅时加盐调味即可。这道酸梅焖排骨是喜儿的拿手好菜,酸甜开胃,特别下饭。
前世的他就很是喜欢,苏沐一直没有想到他居然喜欢吃甜。自从发现他对这倒这道菜情有独钟之后,还打趣了他好久。如今再做给“宋彧”吃,归根结底或许也只是为了弥补心中的缺憾吧?
酸豆角切成丁,切下肥瘦相间的猪肉剁成肉沫大火煸炒出锅,酸豆角的微辣爽口正好解了猪肉的肥腻,拌着米饭吃的人停不下嘴;
蕨菜用水焯过,用辣椒蒜泥汁子拌了鲜嫩丝滑的很,虽带着一丝丝的苦味,却更添几分清香;
水芹菜去除杂物热水焯过切成段,只用盐巴清炒即可,这样做最大程度的保留了水芹菜的自身的滋味,脆嫩爽滑又带着几分甜味,最是解腻。
菜的分量不小,盛菜用的都是海碗和搪瓷小盆,大米饭蒸了满满一大甑子,放在饭桌一角。今天的米饭是捞米饭。
林氏把大米在锅里煮到半熟,然后用笊篱捞到甑子里继续蒸煮。喜儿对沥出的米汤情有独钟,很爱喝浓稠香甜的米汤。前世的很多饭店,只凭借煮捞米饭就能吸引到一波忠实粉丝,且坚定不移。
林氏用围裙擦了擦手,又到门外看了看天色,时候不早了,宋彧还没来……正巧宋彧提着一个大木桶进院。
“哎呦,你说你这孩子来吃饭嘛还拿什么东西?人来就好了,”林氏热情的迎上去,嗔怪道。
但是从她神色不难看出她是很满意的。其实林氏根本不在乎,宋彧到底会带什么东西来。她在意的是这个行动——这是必不可缺的礼节。
苏杨苏林兄弟俩不知什么时候开始和宋彧交好,作为娘亲的她当然更喜欢自己的孩子,和更有礼节更有涵养的人常在一处。毕竟鱼找鱼虾找虾,乌龟找王八嘛!
宋彧一眼便看透了林氏的想法,含笑道:“今早上在小河边兜回来的,再不吃怕是搁不住了,”特意往喜儿的方向倒,好让她看清楚桶里的东西。
竟然是一大桶青虾,个头儿不小,活蹦乱跳的看的人眼热。喜儿更是不由自主的咽了口口水,顿时眼前出现很多硬菜——白灼虾,红焖大虾等等味道都很不错的。
她眼睛直勾勾的盯着那桶青虾,察觉到自己这样的行为很没有礼貌。喜儿硬是逼着自己转开视线,但还是忍不住偷偷瞥向那方向。
却不知她的表现尽数落在宋彧眼里,暗笑一声,这个小吃货怎么都改变不了她的吃货属性!她这幅模样还真的是……让人格外的怀念啊!
林氏也是吃了一惊,家里往城里送货,对这些东西的价格也是清楚的。这么一大桶要是直接送去一品居可能换不少钱呢?宋彧这礼不可谓不厚了。