黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的。它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%，很适合当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，可使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响。为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60～70℃左右再喝。因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35℃左右，即使甲醇也不过65℃，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，可随着温度的升高而挥发掉。同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝对健康是有利的。
