大家说说笑笑,吃吃喝喝,很快就到了申时三刻,也就是晚膳的时辰了。于是一行人便移步到膳厅,按序围坐下来。
木清雅看到桌上的菜品非常丰富,听叶无影一一给在座的客人介绍,有“东湖醋鱼”,“叫花童鸡”,“龙井虾仁”,“薄皮五花肉”,“猫耳朵”,“糯米素烧鹅”,还有一道“鱼头豆腐汤”,真真是色香味俱全,还都是她喜欢,好开心!
就好比这道“东湖醋鱼”,这个“东湖”,可是临安城一大名湖,湖光山色,风光优美,高伯伯最喜欢的龙井茶叶也是东湖的特产。而这“东湖醋鱼”选用的是鲜活草鱼,烧之前一般要饿养一二天,等鱼排泄完肠内杂物,烧起来才不会有泥土味。烹煮时,对火候要求十分严格,仅用三四分钟就能烧得恰到好处。盛菜时,最后再浇上一层平滑油亮的糖醋。成品菜的色泽红亮,胸鳍竖起。吃起来,鱼肉嫩美,还带有点点蟹味,鲜嫩酸甜,别具特色。
叶无影看到木清雅盯着桌上的菜眼睛都要直了,暗自好笑摇摇头,连忙招呼道:“来来来,高兄,牧歌贤侄,小雅,小风,都动筷吧,都趁热吃啊。我怕再不吃,我们家小雅都要流口水了,哈哈!”
木清雅闻言赶紧摸了摸嘴角,发现是她叶叔叔在打趣她,嗔怒地看了叶无影一眼,又随着大家迫不及待地伸筷子夹菜去了。首先下筷的便是她一早盯住的“龙井虾仁”,顾名思义,这龙井就是前面说到的“东湖”盛产名茶,用茶叶入菜,更是临安城的独有配方。用一尾尾活蹦乱跳的大河虾,配上清香凛冽的龙井新茶烹制,成品后的虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,入口顺滑,肉质筋道,吃完还会满口留香,令人无限满足!
高云鹤的目光则落在叶无影介绍的那道“叫花童鸡”的烧鸡上,其实他们家乡朝歌也是有烧鸡的,不过听他叶凶说临安的“叫花童鸡”别有一番风味,它采用的是具有当地特色的嫩母鸡,在鸡腹中填满香料,用东湖荷叶包扎起来,再用秘制酒作脚料,盐水调和的酒坛泥裹在外面,最后再放在炭火中煨烤。他夹起一块放入口中,鸡肉酥嫩,香醇透味,细细品尝下还能感受到原汁不走,果真名不虚传!再配上一口女儿红,快活得不得了啊!
高牧歌和他爹喜好不同,他专注于吃那道“薄皮五花肉”。因为之前小雅妹妹就和她说过临安有家百年老店叫“天香楼”,这道菜就是他们家的招牌菜,之前两人偷溜出去玩耍时,曾看到好多人排队等候点这道“薄皮五花肉”。两人因为不想排队遂错过了这道菜,前两天他曾无意中和叶叔叔提过一嘴,没想到今日叶叔叔竟将这道菜放上了餐桌。听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢,用的还是极薄皮的五花条肉,烧好后色泽红亮,吃起来味醇汁浓,酥烂却不腻口。“叶叔叔真好!谢谢叶叔叔!”高牧歌一边吃得满足流油一边含糊道谢着。
木和风坐在木清雅的边上,筷子只夹了块他面前的那道“糯米素烧鹅”,默默放在嘴里,吃起来外脆里软,香糯甜美。木清雅看到了就对着他小声说:“小风风,这道‘糯米素烧鹅’用的可是细沙陷,色泽金黄,你看它的形状是不是很像烧鹅的胸脯块。不过这个是甜的,听说现在有些地方还有了咸馅,下次我们有机会出去尝尝啊。还有,你也别拘谨,吃点别的菜!”
说着夹起了一筷自己最爱的“龙井虾仁”,放到了木和风的碗里。木和风低低道了声谢,心里涌出阵阵暖意,被人照顾着的感觉,真好!
大人们酒过三巡,开始吃饭,就着“鱼头豆腐汤”,配上晶莹剔透的白米饭,让大家胃口大开。听今日的大厨说这“鱼头豆腐汤”用的是鲢鱼头,煎过的鱼头加上水,待油水充分混合后,熬出了雪白的汤,再加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美,还香而不腻。高牧歌和木和风更是破天荒地又添了一碗饭,才满足地罢筷。