坐下后，店员热情地给他介绍着本店招牌，还告诉他们新鲜牛肉到货时间，请他们稍坐片刻。
因为他实在是太热情了，夕橙有点招架不住。
萧然迅速点好菜品，表示他们知道店规后，店员才离开。
他走后，夕橙马上松了口气，“幸好你店里的员工不像这里的这么积极热情，不然我都不敢去了。”
“‘遇’和这里不一样。你现在肚子还饿吗？我们要等一个小时，要不要点些其他小吃先吃着？”他怕她的胃会受不了。
“不用啦，我们刚刚表示才吃完薯条嘛，再吃的话就要饱啦！”她摸了摸自己的肚子，笑嘻嘻的说。
他从背包里翻出一包零食，递给她，“差点把它给忘了！这有鳕鱼片，饿的话就吃点吧。这里的火锅只有一个牛骨汤底，如果要吃辣的话只能自己调，你要我帮你调还是你自己调？”虽然他可以帮忙，但是有些事情还是要自己做才会有乐趣。
她接过拿包家庭装的鳕鱼片，并不打算打开它。“你干嘛买这么大包啊，现在打开我们也吃不完啊！”然后把它放回他的背包里。“我们现在去调调料吧，可以多调几个吗？”多种风味嘛。
“可以，走吧。”他没有解释为什么要买家庭装，站起身牵着她的手往外走去。
调料区就在他们包厢的门外，此时人不多，他们不需要和别人挤。
夕橙拿了两个调料碗，按照自己的喜好配了两种截然不同的调料。一个是麻酱，一个是油碟。
萧然见状，摇了摇头。他只拿了一个碗，目标明确，10秒不到就把料调好了。
全程看着他操作的夕橙有点不敢相信自己的眼睛，她知道他是个厨艺相当了得的厨师，但调料这事，他就拿这些？
回到包厢，关上门，便听到夕橙的声音：“你怎么就拿这个啊？你不吃辣？”
“新鲜牛肉要配沙茶酱吃才地道，待会你可以试试你的和我的，看你喜欢哪个？”他不是一个嗜辣的人，平时更不会无辣不欢。
“原来如此，那我待会一定要试试看，我从来没有吃过这个酱，好吃吗？”她拿起筷子，沾了点放嘴里。“嗯？有点甜，还有几乎没有的辣，好特别哦。”
“在南方沿海地区，这种酱是很受欢迎的，他们最喜欢用它来配牛肉。”
“听你一直在说鲜牛肉，其实我们平时去买菜不都买的新鲜牛肉吗？它们有什么区别？”夕橙对这些的了解度为零，所以她很好奇。
他耐心地为她解惑，“很多火锅店的肉，都是通过渠道采买回来的，就像是市场里的肉，从屠宰场出来，经过道道关卡，最后到达饭桌。而这里的呢，从屠宰场出来后，就直接运到店里，比其他地方的要新鲜。而且，这里的牛肉是卖完就没有的，只能等到第二天。以前一开始可能还会有一点点可以留到第二天早上，后来，吃的人多了，想吃的人就只能熬夜来吃了。”
他说了一大堆，夕橙听得一头雾水，“那为什么一定要晚上宰啊！他不能早上宰吗？这样的话就可以在白天来吃了！”
“这我就不知道了，每个地方的屠宰场工作时间都不一样，这里就是这么晚。”这个问题把他问倒了，他从来没有想过为什么。
“那你怎么知道每个地方时间不一样的？”她挠了挠头，“不对呀，不是每个地方的菜都是清晨去买才是最新鲜的吗？那就是说，他们应该是凌晨宰的吧，怎么会是晚上？”
“供应的地方不一样啊，他们从晚上开始上班，先提供给这里还有一些肉类加工厂，然后再供货给各个市场。有些地方就是从凌晨开始上班，先供货给市场，再到其他地方。”
“你知道得好多啊！”
“一个厨师，是需要知道在哪里可以找到最新鲜的食材的，这是最基本的。”他摸了摸她的头发，“等哪天你有兴趣我可以带你一起去买一下菜啊。”这话一说出来，他就开始期待了。
夕橙一听，兴趣来了，“好呀好呀，择日不如撞日，咱们明天去吧。”她买什么都是在楼下的超市买的，所以很想去见见世面。
“不过……”
“不过什么？”
“你可能要很早起来。”
“几点啊？”
“四五点吧。要不还是下次吧，下次我们去露营，看日出，然后顺便带你去买菜。”还没分开，他就已经想好了下次。
“好。”
此时店内突然沸腾起来，一名服务员推车小推车，敲开了门。
他先把锅底摆好，开火，再把一碟碟新鲜的肉摆满桌，剩下的一些蔬菜只能放到旁边的架子上。
放好后，锅底已经烧开了。
“您的菜已经上齐了，这是各个部位涮烫时间说明图，祝您用餐愉快。”他留下这么一句，便推着车潇洒地离开了。
萧然把一碟嫩肉全下进去，10秒后捞出。“来，开吃吧。”
夕橙迫不及待下筷子，夹了一半。她先拿一片放油碟，吃完后又拿了一块沾了点麻酱，然后再夹起一块放沙茶酱里。她一边吃着，一边拿筷子指着沙茶酱，激动的有点说不出话来。“嗯，这个这个！！！”
他笑着说：“是不是这个最好吃？最鲜？”
她一股脑地点头，继续吃着，不说话。
看她吃得开心，他也开始吃了起来。
他留意着她吃的速度，快吃完的时候马上下另一碟肉，直到下了一碟胸口油的时候，夕橙按着他的手。“这是油吗？我不要吃这个！”
他把手伸了回来，说：“这是牛胸口的软组织，吃起来十分爽脆，不会让你觉得腻，要不试试？”
看着他真诚的眼光，夕橙选择相信他一次，放开了他的手。
3分钟后，他捞出来，夹了一块给她。
夕橙一副视死如归的表情，闭上眼，把它丢进嘴里。
她咀嚼了一下、两下，睁开眼睛，看着萧然，双眼充满惊喜。
“怎么样？能接受吗？”
确实很多人没有办法接受胸口油，但是吃过的人都很爱吃。
她没说话，又夹了一块放嘴里，用行动说明。
他释然地笑了，很怕她会吐出来。“喜欢就好。”
这一顿，是夕橙有史以来吃得最满意的一次火锅，也是她第一次体会到了食材新鲜的重要性。
