我一下子就想起了前两天我和任健单独见面的时候，他跟我谈起的那道菜，就是说用芋头蒸熟之后，用椰汁儿搅拌在一起，最后用明胶凝结成痘，切成块儿，用我透露给他的脆皮糊炸出来，他当时跟我说，打算在酒店推这道新菜用来露露脸，稳固一下自己主厨的位置。
当时我也没有多想，便信以为真，没想到他竟然把这道菜用在了比赛上。
再看王师傅，竟然不住的点头，嘴角露出了满意的笑容。他夹起一块用来堆砌母鸡身子的薄片，急在眼前仔细的端详。竟然哈哈的笑了：
“千层脆猪耳，这是谁做的呀？”
任建往前迈了一步，面色严肃的冲着王师傅鞠了一个躬。
“我是王子酒店二部的主厨，我叫任健……”
“嗯，看来你的年纪不大。这么点的岁数就做主厨了？”
任健脸一红，微微的低着头没敢吭声。
“一个母鸡，眼前是鸡窝，鸡窝里有几个鸡蛋，不错不错，有点意思。”
王师傅说道。任健感觉到这是在被夸奖，脸上略露出一番喜色，可他刚抬起头，好像想说点什么，突然王师傅又说到：
“你用来做母鸡身子的这个叫千层脆猪耳吧，这道菜可是个老菜了，随便找个小馆子，拉出个厨师来，想必都会做吧，你拿这道菜来比赛？”
说完，王师傅盯着眼前的人任健，任健不知道他到底是什么意思，也不敢吭声。他特别的紧张，额头上渗出了汗珠。
王师傅又笑了。又点了点头说。
“用汤把酱熟的猪耳朵切成薄片。摆在一起压严实了。再冷藏一夜，就会变成这样像皮冻一样的东西。吃上去既有皮冻儿的劲道劲儿。又有猪耳朵的清脆口感。你既然能想到用它来摆成一个母鸡的形状。倒是有点意思。”
听他这么一说，我才缓过神来。怪不得上午的时候我看他们只做了一些猪耳朵，还用冰柜直接冷冻。原来是时间紧迫等不及它自然的凝固。所以才放在冰柜里。中午休息的这段时间刚刚好。
猪耳朵里面的胶原蛋白恰好刚凝固，又不至于被冻的坚硬。看来任健足足的下了功夫，早已就计算好了。
王师傅又用筷子，戳戳竹篾鸡窝里的那个圆溜溜的东西。
“脆皮糊？”
王师傅口中吐出这三个字，然后把那东西塞在嘴中咬了一口，人们都仔细的盯着，一股粘稠的汤汁，从里面流淌了出来，空气中立刻弥漫起一股椰子和芋头，综合在一起的味道。
可此刻的杜师傅却扭头看向了我，我明白他的意思，脆皮糊是他拿手的看家的东西，他的配方也只有我才知道，如今竟然有别人用上了这样的脆皮糊，他当然怀疑是我泄露出去的。
更何况他心里明镜似的，做这道菜的任建就是从星海小酒馆里跳槽出去，硬生生的，直接上了主厨的任建，任健的手艺，杜师傅当然心知肚明。更何况他也知道我和任健的关系，如今他用上了脆皮糊，那不用问，肯定就是我教给他的。
此刻我已经恍然大悟，原来那天任健跟我所说的那些，就是原来用做比赛的，而这套菜一定就是他跟我谈起的椰奶香芋。只不过是他变换了造型，原本应该炸成条状的，为了配合这道菜，鸡窝里鸡蛋的形状，他做成了圆的。
“脆皮糊已经很少有人会了吧……”
王师傅把那半个椰奶香芋放在了一旁的盘子里，抬头又环视了一下围观的厨师。很多人都在摇头，想必这脆皮糊，大家都听说过，可这其中的配方应该很少有人知道。
“要说脆皮糊东西并不新鲜，早在几十年前就有，我学徒的时候我师傅就用过，不过这是老菜了，慢慢的没人做了，也就没人会做了，没想到你年纪轻轻的，竟然还懂得脆皮糊，难得呀难得……”
刚才任健的脸还一红一白，又听到王师傅夸奖他，他的精神这才放松了下来，脸上微微的露出了笑意。
“你们看哈，猪耳朵，千层脆猪耳，这是老菜了，脆皮糊炸的芋头，也是老菜了，都是老菜单拿出来，哪个也不新鲜，可这孩子竟然用它做出了一个母鸡守着鸡窝的造型。这倒是挺有意思。我刚才跟你们说的就是这种菜。不要求什么大鱼大肉，不要求什么鲍鱼鱼翅。要普通老百姓都吃得起的。你把他稍稍改变改变。弄个新鲜的样，让大家伙吃的开心。不就行了。我看这道菜不错。完全可以给个奖什么的……”
难得王师傅对一道菜赞誉有加，整个厅堂里立刻响起了一阵掌声，人们的目光纷纷投向了人间，此刻的任健也终于放松了，他仰着头，脸上露出笑容，顾不得擦去额头上的汗，其实此刻事情已经有了定局，不管他这道菜能评为第几名，他的这场赌博，已经成了。
其实今天来，他要的并不是冠军，当然如果是冠军那更好，但他心里明白，凭他的手艺，能拿上的前几名，也就已经是不错了，这足以让他在众多人的面前，露足了脸。
他要的就是这个，要的就是这样的场合和机会，要的就是借助这样的机会来站稳脚跟。
其实我本应该过去，拉着他的手恭喜他一番，而此刻我却注意到，杜师傅仍旧皱着眉头盯着我，这事儿解释不清了，原本杜师傅就对我心生厌恶，看来我们之间的芥蒂越来越深了。
好在任健，只是普普通通的拿了一个奖，若是他凭借这道菜拿了冠军，那杜师傅肯定不会饶了我。
最后王师傅又把目光落在了杜师傅的那道菜上，看了看一旁的名牌，
“金钱八宝鸡，哎哟哟，边上摆着一圈儿倒是挺像铜钱啊，如果我没猜错的话，应该就是金钱鸡肉卷儿吧。”
王师傅果然见多识广，这道我没见过的肌肉卷，竟然也是传统的老菜，杜师傅往前迈了一步，微微的点了点头，尽管他平时在天海酒楼的时候显得趾高气扬，奇个不服八个不忿的，可在王师傅的面前，他却规规矩矩，像一个年轻的学徒。
