现在我彻底的明白了，厨房里的活计不光光是切墩和炒菜两种，虽然我现在干的是打荷，也算是学徒的一种，但需要掌握的技术，需要学的东西也特别的多。
于是我每天起的很早，基本上都是第一个到厨房，先是把灶台重新的清理一遍，张哥的锅和勺都重新的刷一遍，尽管这些东西在头天晚上下班的时候都已经认真的打扫过，但我再弄一遍，以免的一会儿忙起来的时候，张哥用着不顺手。
然后我会找来几个空的白钢的调料罐，把张哥调料台上的那些调料，从头到尾的重新倒出来，挨个的刷洗一遍，并用干净的毛巾擦干，以免有一些干调料会受潮结晶。弄好之后，再按照原来的位置一个一个的摆放回去。
每个厨师用调料，都会有习惯的位置，所以千万不能弄乱，否则忙起来的时候，一不小心会出差错。
弄完了调料盒之后，我会拿出任健东我的那把菜刀，找一个没人用的案板，认认真真的切出一些葱花，葱丝，蒜末，蒜片儿，姜丝和姜米，这些都是平时炒菜需要用到的料头，在星海小酒馆的时候，都是切墩要干的活儿，可现在天海酒楼是个大饭店，每个岗位都各司其职，一来是我想通过这个活计，再仔细的练练刀功，二来也想是替切墩儿的分担一些工作。
饭口来临的时候，我会打起十二分的精神来，做好切墩儿与灶台上的沟通，后面切墩儿切好了一道需要张哥做的菜之后，我会立刻的端过来，并且仔细的记住这道菜需要注意的一些细节，比如客人要求不放葱蒜，或者少放油盐，我都会在张哥做这道菜的时候，仔细的跟他交代。
我还要认真的听着亮哥分配菜单子时候的顺序，哪些菜需要抓紧出锅？客人已经等的急了，哪些菜并不着急，需要多炖煮一会儿，也都会认认真真的传达给张哥。
张哥出菜之后我都会用筷子蘸点汤汁放在嘴里尝一下，看看有没有什么意外失手的纰漏，当然张哥的技术成熟，经验老道，他的每道菜都特别的稳妥，从没有任何的闪失。
最后在端出去之前，还要根据菜品的造型，摆上相应的装饰，有些菜需要用大号的萝卜花朵，摆上一些脆嫩的芹菜叶，有花有叶，红绿相映，十分的好看。
有些菜需要用小巧的青红豆，或者是黄瓜花，胡萝卜的四角花之类的，做些相应的点缀，绝不喧宾夺主，却能恰到好处，这样，亮哥交代给的那些用萝卜、黄瓜等等做出花的活计，就显得有为重要了。
我经常赞叹，小饭馆和大饭店的菜品的确不同，小饭馆讲究的是经济实惠，盘大量大，菜品出锅的时候，要多少的加一些酱油，颜色稍微重一些，口味也稍微重一些，勾芡之后要打上一些明油，看起来油汪汪的，增强食欲。
而大饭店的菜却讲究，色香味形俱全，菜不需要量大，但却要精致，旁边的装饰不需要复杂，却要与菜品相映成趣，如同画龙点睛。
一些高端菜品的名字，也不是随便取的，总会有一些适当的含义，我越来越觉得，这些菜做出来并不简单单单的是食品，而更是艺术品，在美味的同时，也蕴含着深奥的文化。
没有对比的时候并不注意，现在一对比却发现，这段时间我所接触的这些菜，才是真正的菜，高端大气有档次，色香味型并重，每道菜出锅之后，都不仅仅是一道吃食，而都是一件艺术品。
我觉得我大开眼界，也开始感觉到，这段时间自己的每一步都特别的幸运，从来没有想过自己能来这么大的酒店工作，暗自嘲笑自己，刚开始的时候还不愿意接受打荷的工作，现在想想，别说是打荷学徒了，哪怕就给自己一个擦地板的活儿，只要能让自己留在这家酒店里，每天能看到这么多的艺术品从厨房里传出去，端到客人的桌子上，想想客人吃菜时候，那次享受的幸福的笑容，就觉得特别的开心，特别的自豪。
或许我天生就是要在厨房里工作的，在厨房里工作起来，竟然如此的有激情。
我当然不会放弃任何锻炼自己的机会，除了平时干好打荷的活之外，一有时间，我便会拿出一个心里美萝卜，学着亮哥的样子，拿起菜刀来，一片一片的切萝卜片儿。
可这东西看起来容易，真正的切起来却特别的不简单，练了几天，切了有十几个萝卜，我才勉强的能把萝卜削成圆柱，而照葫芦画瓢切下来的萝卜片儿，却有薄有厚，特别的不均匀，即便是最薄的那片，也比亮哥切的要厚的很多，不管我怎么小心，只要一折便会立刻被折断，根本无法做成萝卜花。
我又尝试着用黄瓜和胡萝卜削成四角花，这个好歹还算简单一些，但我做出来的都是不伦不类。
不过我一点都没有气馁，我深知这些看似简单的东西，也需要大量的时间来慢慢的磨练，这些都是功夫，不是能够一蹴而就的。
就这样过了十几天的功夫，我片出的萝卜片儿，终于能勉强的做成萝卜花了，虽然跟亮哥做的还有很大的差别，但好歹也有了眉目，这让我感到特别的高兴。我觉得我有了巨大的进步。
其实有的时候我还是暗暗感到自豪的，因为听他们聊天的时候说起，他们当年学这东西的时候，用了好几个月的时间，因此没少挨师傅的骂。看来比起他们，我还是很有天赋的。
一天的中午，趁着休息的时候，我换了身衣服到街上的公用电话亭，给家里打个电话，报个平安，这是我出门这么长时间以来，第一次往家里打电话，之前之所以不敢打，是因为始终没有混出个眉目，不知道在电话里该说点什么，现在不同了，我终于明确的找到了方向。
可当我回来之后，无意间朝那个泡着萝卜花的塑料盒里看去的时候，惊讶的发现，里面竟然放着一只用胡萝卜刻的百灵鸟……
