跟在表弟的身后下了山，可他却并没有回家。而是径直的朝三荒子的饭馆走去。
三荒子的饭馆就在他们家门口的斜对面，相隔也不过二三十米。不过我却犹豫了一下，出来干活，身上并没有带钱。而实际上，我已经没有钱了。
表弟看出了我的犹豫，又咧开嘴冲我笑了笑说道：
“走吧，老弟请你喝酒去……”
我当然知道他的日子过得也一般，一顿饭钱应该是他几天的收入。不过他笑的那么单纯，让我没有办法拒绝。
也只好继续跟在他的身后，走进了三荒子的饭馆。进门的时候我故意挺了挺胸，扬了扬头，潜意识中我觉得自己最近的形象有些颓废。我不想在三荒子的面前表现出我不堪的一面，多少也算是同行，我更在意同行对我的看法。
不过进门的时候并没有见到三荒子，出来迎接我们的是一个身形略胖的女人，上次我们来的时候他还不在，不过看表弟跟他打招呼，我才知道，这是三荒子的女人。
她满脸堆笑，热情的招呼我们进屋坐下，先是端上了一壶热茶，然后又拿过来一张皱皱巴巴的菜谱。
说是菜谱，也只是一张硬纸板打印的，前后封了塑料膜。菜谱的顶上有一些插图，无非都是一些菜品的照片，打印的效果并不好，颜色艳丽的失真，看起来有些乍眼。
这张菜谱想必用了很久，所以塑封的边缘都已经翘起了，上面还有被人摩梭的油渍，以及弯折后的褶皱。
不过好歹上面的字还是能看清的，我随便的扫了两眼，都是一些什么干炸肉段、锅包肉、京酱肉丝、五彩拉皮、红烧鲤鱼等等再常见不过的菜了。
在我之前工作的城市，像这样的菜，只有一些小饭馆，还写在菜谱上。即便是有顾客点了这样的菜，通常贴灶的厨师就完全能够独立搞定了。
在我的厨师生涯中，这些菜是完全拿不出手的，可在三荒子这样的饭馆，这些却成了他的特色菜，拿手菜。
点菜这种事情我特别麻木，想必这是我的职业病。不管大酒店也好，小饭馆也罢，就算他菜谱上的菜如何的丰富，我一眼看去的时候，脑袋里的第一印象竟然是它的制作流程。
所以很难有某一道菜，能够激起我的食欲，于是我把菜谱推到表弟的面前，对他说道：
“这东西我已经很麻木了，还是你来点菜吧……”
表弟并没有推辞，指着菜谱看了一阵，对站在一旁的女人说：
“一个锅包肉，一个酸菜炖排骨，再来一份油炸花生米，蒸一碗鸡蛋糕……菜就这些吧，鸡蛋糕蒸好了之后，麻烦你给我送家去，我老娘还没吃饭……对了，再来一瓶52度的二锅头……”
“好勒……”
那女人爽快的答应了一声，扭着肥硕的腰肢出去准备了。我这才有机会环视四周。
屋子里的布置十分的简单，我们面前是一张不大不小的圆桌，上面铺着一层薄薄的塑料布。我和表弟的面前都放着一个酒杯和一个碟子，桌子中间有一个筷笼子，里面插着几双筷子。
旁边有两个不大不小的油壶，里面装着酱红色的液体，上面贴着白色的医用胶布，一个上面写着“酱油”，另一个写着“陈醋”。
两个油壶的旁边，还有一个小罐子，里面放着一个小铁勺，打开一看才发现原来是油炸的辣椒末。
厚重的玻璃烟灰缸里面还有一个烟头，不知道是谁留下的，烟灰缸的旁边还有两头大蒜。
屋子周围的墙壁上贴着花里胡哨的图画，有的并没有粘的牢靠，边角已经脱落了下来。
这里的装饰十分的简陋，按我们日常的标准，连一家小吃部都算不上。简直像极了我所在的那个城市的夏天的路边摊。
可这却是我们村唯一的一家饭馆，背后山坡上那家金矿的工人每到发工资的日子，都会来这里大吃大喝。
其实这并不是我第一次来到三荒子的饭馆，前阵子，我和金枝、霍宇以及冯哥和张哥回来的时候，就是在这里招待的他们。
因为当时我的心绪烦乱，始终担心这霍宇会不会借机搅局，所以并没有在意这里的饭菜和装饰，所以三荒子的饭馆在我的心里，也的确并没有留下什么深刻的印象。
厨房的方向传来的呼呼炉灶的声响，以及叮叮当当锅勺相撞的声音，从这声音可以听得出来，三荒子的动作还算是熟练。不管怎么说，他也是干了多年，就算没像他当年吹的牛那样，在什么所谓的大饭馆当过名厨，可凭时间磨，也一定会有些本事的。
一会儿的功夫，那女人一挑帘子，把菜端了上来。
先是那盘炸好的花生米，紧接着便是锅包肉。没两分钟的功夫，酸菜炖排骨也上了桌。
这倒让我感到有些纳闷，酸菜炖排骨这道菜，虽然简单，按理说却特别耗功夫。酸菜这种食材很特殊，炖的功夫短了，肯定不好吃。可这几道菜上菜的时间相差无几。
我看了看眼前的这道油炸花生，火候的控制还是不错的。尝了一口，脆而不焦。
炸花生米虽然简单，其实里面是有门道的。大多数新手的厨师，都很难把这道菜做好。这其中有着几个诀窍。
首先炸花生米要凉油下锅，如果油温太高下锅的话，花生米表面的皮很快就会炸糊，可里面却不熟。吃起来有韧性，粘牙，表皮又焦苦。
锅里放上粮油，直接投入花生米，外面慢慢的加火，油温身高之后要仔细的盯着花生米的颜色的变化，看着花生米粒渐渐的变红，此刻油温已经彻底的升高，那时候就要迅速的从油里捞出来了。
不过此刻的花生米只有七分熟，放在漏勺里要来回的颠几下，一来是控干附着在花生米表面的油，二来是让它里面和外面充分的接触空气，散掉堆积在里面的热量。
这一步很关键，如果省略的话，里面堆积的大量的热量，会迅速的让那些刚刚七分熟的花生米，发黑变焦。即便颠翻几次之后，残存的热量也足以使花生米彻底的熟了。
