这些粉做起来并不难，按照配方严格来做就能做得很好吃，比如前世去吃的酸辣粉店，那老板当着客人的面从一堆调料罐里随手调出来的粉汤就非常好喝。
好吃的秘诀不在于煮制的过程，而在于许清秘制的酱油和对每种粉特制的辣椒油，而这个的配方是不会教给师傅们的。
想那五块钱一碗的陕西凉皮，每个店做出来的味道都不大一样，主要的秘诀不就是在于拌凉皮时所用的，每位老板秘制的辣椒油吗。
十七、十八和六位师傅一样，也跟着在培训学习，作为经营者怎么能不知道铺子里的东西是怎么做出来的，他们应该要比师傅们更了解才行。
一天学习一样东西，许清教了他们五天，也不等师傅们熟练，直接让他们上手做了。
这种事情没什么捷径，都是孰能生巧。
于是第一家晖记粉面馆在禹州城里默默地开张了。
许清财大气粗，盘下的铺子能坐满上百人，与普通饭馆不同，店铺的装潢走的是现代风。
十七和十八参考的是许清园区里的食堂，简单大气，但细节上又比食堂更精致些，桌椅还没有全部赶制出来，只摆了十桌。
师傅们的工作地方不是在后厨，而是在铺子门口，贴墙的锅灶和几张长桌围出一个十平米的方形工作区。
商品都是明码标价，食材、调料之类的也大大方方地摆出来，什么都是一目了然。
第一天开张，没什么优惠，反而限售一百碗。
第一次看到这么标新立异的铺子，大家都十分好奇，而且卖的这些粉他们也是第一次见，什么酸辣粉砂锅粉的，没听说过，也不知道好不好吃。
价钱不是很亲民，但这么大的店面摆在这儿，想也知道东西不会廉价到哪去，再看厨子们桌前这些琳琅满目的配菜和调料罐，做出来的东西想来也不会难吃。
大家都喜欢图个新鲜凑个热闹，好吃就罢了，这要是不好吃，就当面把厨子骂个臭头。
六个师傅自信满满地站在这儿，一点也不担心自家的东西不好吃，这要是有人敢说不好吃，那一定是那人舌头坏了。
至少他们从小到大就没吃过这么好吃的粉面。
第一个客人进来后，陆陆续续地有不少人想要尝尝鲜，师傅和伙计们也忙碌起来。
看着师傅认真地调底汤、放粉、加配菜，一系列操作简直不要太直白，大家不禁在想，这粉面馆的老板怕不是个傻子吧，就不怕这配方被人学了去抢了自己的生意？
一碗碗热腾腾的粉被端上桌，客人们尝到第一口，整个人便惊住了。
我的天，这也太好吃了！
他们互相看了看，皆在对方眼中发现了不可置信的惊讶，惊讶于这味道实在太特别了，特别的好吃！
麻辣鲜香皆在其中！
见那些吃到嘴的客人一个劲的夸着好吃，其他人也忍耐不住了，他们简直要被这香味馋死了！
半个上午的功夫，一百碗就全部卖了出去。
等到师傅说卖完了要关门时，客人们都是一脸“你在逗我吧”的表情。
师傅笑着解释道：“我们只是试营业一天，两天后才是正式开张的日子，到时候欢迎各位乡亲父老来光顾！”
于是晖记粉面馆在客人们的抱怨中关了门，但这会儿它的名声已经传了出去。
试营得非常成功，十七和十八也放开手脚在青龙山教大家制作淀粉，甚至把制作淀粉的过程和要求张贴在青龙山各处。
“制作过程所用的水一定要是井水、干净的山泉水或干净的雪水，绝对不允许用河水、湖水和其他任何水！”十七反复强调道。
“你们想想看，你们在河边和湖边洗衣服、刷马桶，用这样的水做出来的淀粉能干净到哪去，若是客人们知道我们做出来的东西不干净，还敢来吃吗？”
“所以这是第一个也是最重要的一个要求，一定要干净，不管是所用的器具、水还是你们自己，都要干干净净的，万一客人吃坏了肚子，到时候别说我们生意没了，你们也赚不到钱。”
“如果你们不能按照我们的要求来做，那我们是绝对不会收购，就算老板承诺了有多少收多少，质量不合格也是免谈，以后我们会优先收购那些质量好的，质量好的淀粉是干净、细腻、无杂质、干燥且没有变质的。”
“这些都写在告示中了，你们要认真记下。”
青龙山这边还没开始春耕，但是家家户户已经忙得热火朝天了，
不过也并非所有人在制作淀粉，因为回来做淀粉的人太多，外面的竞争力没有那么大了，还有一些人坚持着在外面做活，或者继续卖许清教的那两样小吃。
别说，小吃卖得还挺火的，薄利多销，一个月下来也不比做淀粉差。
老陶一家三口也去赊了三钱银子回来，原本的一钱银子没动，这钱得留着以备不时之需。
一家人买的都是红薯，也无所谓哪个了，反正同样的分量赚的钱都一样。
除了红薯，还要买干净细密的纱布用来过滤，这本钱是没办法的，不投进去做不了。
“做起来倒是真挺简单的。”李婵娟将木盆里的红薯一个个用竹刷子刷洗干净，要求是不能留一点泥土在上面。
陶芯把红薯上有坏的地方切掉，来教她们的老板说了，坏的地方不切掉，做出来的淀粉口感会大打折扣，到时候也是不会收的。
红薯反复清洗几遍，直到干净为止，然后剁碎，如果有大石臼，捣碎会更方便，甚至剁碎后再用石磨将红薯研磨得更细，漂洗出来的淀粉也会更多，可惜这里的人很多都没有这个条件。
许清也是巧妇难为无米之炊，她不可能帮到方方面面，一些细节还是得靠这些人自己去解决，相信他们总会找到合适自己的办法。
这段时间许清忙得天昏地暗，现在总算一件件都落到实处，接下来的事有十七和十八，她可以功成身退，以后就等着收钱了。
