做拉面看着容易，不过要真正做出有筋道，口感好的拉面，对操作人员的厨艺要求极高。
而且，如果没有发明食用碱，所拉出的面条则算不得上等，因为适当的碱可以增加面条的硬度。
张大象拉面技术说不上有多高，不过他知道御膳房还没有这道面食，就计划今日推出来。
为了达到高品质，他的拉面需要经过“四饧（xing）四压”，如此才能够保证面条的口感，而且才不容易断丝。
饧面每次一刻钟不到即可，至于压面，就是采用拳头在面盆当中对面团进行反复挤压。
同时加盐和加碱的顺序也很有讲究，一般是先加碱后加盐。
这些工序都是他指导熟练的厨工来做，那些厨工也经常做面食，基本上一点就通。
面团饧好之后，就是最后一道工序：拉面，这就需要张大象自己来亲自操作。
四周围了一大堆人，众人都凝神静气，要欣赏张大象的手艺。
“大郎，赶快动手呀，若是再晚了，至尊怕是就吃不上了！”房遗爱有些着急。
“你慌个啥？这拉面要现煮才好吃，等至尊坐好之后再煮也来得及！”
张大象说完，就准备亲自动手进行拉面。忽然听见有人禀报道：“禀张总直、房奉御，陛下与郭大监到！”
“走，大郎，我等速速前去迎接！”房遗爱说道。
张大象一听，来得真不是时候，这揉好的面团若是放久了，可是会影响拉面质量。
“走吧！”他点点头，皇帝还是需要去迎接的。
到了门外一看，来的人还不少，除了皇帝和殿中省大监郭嗣本以外，程咬金、程处亮父子和晋王李治、公主兕子居然也在。
只见程处亮也已经和自己一样也穿上了绯色官服，一副得意洋洋的神情。
咦，看来这小子当了驸马就牛上了。
“臣等参见陛下！”张大象领着众人李世民和李治、公主兕子等人行了礼。
他是国公，在排位上自然会高出房遗爱许多。
兕子只有三岁，她拉着李治的手，兴奋得很，对张大象说道：“邹国公，父皇说你做的菜很好吃，今日有什么特别的？”
“那是陛下谬赞，公主想吃什么？”张大象笑道。
“当然是什么好吃就吃什么！”兕子道。
张大象一听，这小丫头说话倒很有水平，改日就给她做点好吃的糖果，不过今日肯定是来不及。
“今日就只有吃拉面了，下午在下给公主做糖吃！”
“好啊，你准备做什么糖？”
咦？她怎么打破砂锅问到底呀？
“现在暂时要保密，在下先去做拉面了！”张大象并没有告诉她，让小姑娘保持一种神秘感最好。
“好！”兕子拉着李治，说道：“九哥，走，看看这拉面是如何做的！”
说完，二人就跑到了李世民前面，到张大象身旁看他亲手做拉面。
殿中监郭嗣本以前是一位四品将军，与张公谨颇熟，张大象也早已见过他很多次。
只见他亲自对张大象说道：“大郎，你如何亲自动手呀？让他们这些主膳（厨工）干就是！”
张大象一听，你这不是废话吗？他们要是会做我当然就省心了，你见过有几个国公亲自下厨房的？
“郭公，这拉面看着简单，其实很需要一些手艺，没有三五个月是学不出来的！”张大象提醒道。
“哦，那就请自便！”郭嗣本点点头。
程处亮也走到张大象身旁，笑着对他说道：“张大，想不到你还有这个手艺，前日你如何不展露一下？”
“你能吃多少？我会做好几百种菜，总不可能一顿全做出来吧？”
“这……也是，我就看看你的拉面是如何做的，到时候我亲自做给公主吃！”
嗯？这小子肯为公主下厨，看不出来呀！
随后，只见张大象重新洗了手之后，两手拿起那个面团开始抻，抻了三次下之后，然后裹上面粉，就开始拉面。
一扣、两扣、三扣……随着次数增多，一变二，二变四、四变八，面条顷刻之间越变越细，当拉到第十一扣的时候，面条已经变成了两千多根，看着非常漂亮。
旁边那些厨官、主食、主膳等人异常惊叹，“张大郎果然技术不凡，今日算是开了眼界！”
“想不到面食还有此等做法，下来我一定得好好练练！”
“这拉面看着简单，不过如果技术没到家很容易断丝，要学会也并非易事！”
“我看断丝倒是小事，关键是要做出来好吃怕是不容易！”
“……”
张大象拉面完成之后，对一位直长说道：“我看可以了，速速拿去煮，注意，火候很重，你等自己掌握！”
直长是正七品，奉御的副手。
那位直长一听，点点头：“大郎放心，其他的事情交给卑职就是，保证煮出来是美味……”
没等他说完话，程处亮说道：“我看着这东西也简单，晚上我回家也做一次！”
旁边李世民说道：“程二郎，你怕是没认真看，它虽然看着简单，不过若要实际操作起来，恐怕也并非易事！”
随后他又张大象说道：“爱卿，你这拉面最多可以拿多少扣？”
“这……臣倒是从未试过他的极致，想来再多拉个三四次应该能够，如果把他们加在一起，有好几十里呢！”
程处亮一听，笑道：“几十里？你不是在吹牛吧？”
“我可没有吹牛，不信你自己数了数再算呀！”张大象笑道。
“这如此多的面，谁能数得清？”程处亮道。
旁边房遗爱道：“哪里用得着数呀？直接算不就出来了，十五扣就是十六个二相乘，很大的一个数呢，几十里怕是也差不多！”
程处亮一听，尴尬的嘿嘿一笑：“这……这我还真算不来……”
李世民一看，这小子还不如他老爹聪明呢！
他老爹程咬金表面上装傻充愣，人家心里精明得很，这不，人家来了半天一直都没有说话。
想到这里他对程咬金说道：“咬金，你可回家得好好教你这个儿子算术！”
程咬金说道：“陛下，臣的算术还不如他呢！”
