“洛璃,你刚才说什么?”秦丁香问道。
“嘿嘿,我刚想起我家以前的几样吃食,所以想要尝试着做出来,不过我一个人顾不了案板上还有灶上,所以就需要姐姐帮忙了。”季洛璃知道秦家这两个姐姐的性子都挺好,因此直接就提出了要求。
秦家姐妹相视一眼,点了点头。正好绣花累了,做做灶上的活计。反正这灶上的活,迟早都要学的。
姐妹两人现在也就会烧个水,熬个粥,至于做菜什么的就算了,还没来得及学。而且就算学了,以秦家女人的做饭水平也学不出什么来。
也不是说秦家女人做饭水平不行,主要是这个时代就这样。秦安远、季洛璃穿过来的这个时代是历史上没有出现过的朝代。但根据季洛璃的观察,这个时代在社会发展水平上跟历史上的唐代很想似。
虽然国力在整个世界范围内都算顶尖,但从生活水平方面来说,还真不怎么的。调料也少,烹饪水平也比较单一,肉食除了水煮就是偶尔弄个烤的,而且因为缺乏烧烤的关键调料,比如辣椒、孜然等,味道也是泛善可陈。
所以当季洛璃提出很多小胖子他们听都没听过的美食时,那个轰动可想而知。
而在秦家姐妹的认知里,季洛璃的家虽然已经没有了,说难听点,现在是个寄人篱下的状态,但并不妨碍姐妹两认为季洛璃是生长在大家庭中,见识的,吃过的东西肯定比秦家人多,因此很信任季洛璃的话。
毕竟就像以前一样,季洛璃随口的几句话就能让自己耳目一新,画的那些花样子自己也都从来没见过,甚至有时候还会告诉她们一些保养护肤,保持苗条身材的小技巧。
“洛璃妹妹你准备做什么好吃的啊?”秦银朱虽然很是乖巧听话,但女孩子的天性,她也是爱吃各种零嘴和甜食的。
“你们想吃什么口味的?”其实季洛璃也没有想好。
“甜的,我想吃甜的点心。镇上的点心不好吃,县城里的又太贵。我长这么大,只偶尔才尝过那么一两回,而且每次只能吃一点点。所以,我想吃香香甜甜的点心。”秦银朱解释道,边上的秦丁香也连连点头。
“既然你们想吃点心,这个好办,今天咱们不仅做甜的点心,还能做点咸口的。”
点心,简单啊,这个有爱吃甜的,也有爱吃咸的,所以为了尽可能照顾所有人的口味,还是两种口味都做了吧。既然两个姐姐想吃,那有什么难的,原材料家里都有,所以做起来吧。
最终季洛璃决定做精致小巧的梅花饺,而制作这种点心就可以做甜口和咸口的两种味道。
南瓜家里有,虽然这个时代的南瓜品种没有现代的好,但口味还挺软糯的,比较符合做梅花饺的需求。
首先从厨房里找到两个大南瓜,把它削皮去籽之后放进锅里蒸熟;当然蒸笼里蒸的是南瓜,但锅里面则煮的是事先拿出来的红豆。在蒸南瓜、煮红豆的这个过程中,季洛璃快手快脚的先准备好了肉馅,而剁肉馅这个事当然是交给体力好,又干惯了这个活的赵大宝。
幸好赵大宝比较听话,季洛璃一吩咐就二话不说,站在案板前,吭哧吭哧的开始了自己剁馅的工作,不像小胖子那样明明很好奇,还强装着一点不在意的样子继续玩耍。
给剁好的肉馅加葱末姜末,倒一点生抽、用小石磨磨出来的芝麻油,再打入三个鸡蛋,朝一个方向把肉馅和调料搅拌均匀,这样肉馅就准备好了。
这个时候南瓜也熟了,但红豆还差点火候,继续煮着。
趁着这个机会,季洛璃开始和面,是把南瓜和面一起和的,然后把和好的面放到瓦盆里用一个浅口盆子盖好醒面。
过了两刻钟,面就已经醒好了。揉好面团,分成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮的样子。然后将面皮折成五个角,反过来包入已经准备好的肉馅,再将五个角向中间聚拢捏紧,并把边角折起来,用大拇指压出花瓣的形状。最后取一点点面粉和成白色面团,搓成小圆球压扁。沾一点点的凉白开水将其沾在花瓣中间。
季洛璃虽然人小手短,但是小胖手在做甜点的时候可是格外的灵活,在秦家姐妹还没看出到底是怎么做的时候,小手一反一转之间就将已经包好的梅花饺做成功了。
“洛璃妹妹,你是怎么做到的?这个点心好漂亮啊!”就连秦丁香都忍不住赞叹。
“这是最简单的,你们手巧肯定能学会!来,我教你们!”季洛璃可不是个小气的人,这个梅花饺没什么难度,除了把馅料调好之外,只要手巧,谁都能做到。
“这个教给我们能行吗?这么好看的点心我再县城的小稻香里都没见过。肯定是你们家家传的,你这样教给我们不好吧!”秦丁香跃跃欲试,但妹妹秦银朱的话也很有道理。
“没事,我们家现在就我一个人了,而且我还会其他的点心方子呢。再说了,所然我名义上是被林爷爷领养的孙女,但这一年多来,我都是吃穿在你家。我人小,没什么可回报的,这个点心方子就当我一点小小的谢意了!”
虽然季洛璃已经说得很清楚了,但自小就懂事,被夏老太太教育不能拿别人东西的秦家姐妹还是有点犹豫。
“丁香姐姐,银朱姐姐,我都叫你们姐姐了,你们不会不认我这个妹妹吧?”季洛璃假装伤心,带着哭腔问道。
“怎么会,我们一直把你当我们妹妹的,你长得好,学习也好,不仅能和我们玩到一块,还经常给我们画新鲜的花样子。我们真的是把你当妹妹的。”见季洛璃伤心了,秦家姐妹赶忙劝慰。
“你们骗我!如果你们真把我当妹妹,就不会这样拒绝我了,丁香姐姐,如果银朱姐姐会做好吃的点心,她好心要教你,你会拒绝吗?”
“当然不会啊!”秦丁香脱口而出。
“你看,我就知道,你这样才是把银朱姐姐当妹妹的。真姐妹从来都不会向你们现在对我这么外向的。一家人说一家话,你看,你们还把我当两家人。”季洛璃假装控诉。
“没有,没有,我不是......”秦丁香被季洛璃说的都不知道该怎么解释了,只能连忙否定。
“既然你说不是,那就是说你还认我这个妹妹了。那好吧,只要你们好好跟我学,那我就相信你们是真把我当妹妹的。”
这边好不容易哄得秦家姐妹跟着自己学如何做梅花饺,那边在院子里偷偷听墙角的小胖子就撇了撇嘴,“女生啊,真麻烦,照这么墨迹下去,好吃的什么时候才能好呢?”
秦家姐妹也是手巧,不过刚学的当然比不上季洛璃这个熟手,季洛璃捏三个,姐妹两才能捏好一个,捏好的梅花饺也没办法和季洛璃的相比。
同样的饺子放在同一个篦子上,还真有点现代淘宝卖家秀和买家秀的感觉。虽然如此,季洛璃也一直鼓励姐妹两,还绞尽脑汁的给两人讲自己在家如何偷学做饭的糗事。
当然这些故事都是现代的时候她亲身经历过的,只不过是改个时间背景,还有人物而已。
当然这也是因为季家现在也只剩她一个人,她可不害怕别人的考据考究。还不是她说什么就是什么。
豆沙馅的更简单,因为是临时起意,所以红豆没怎么泡过,但好在季洛璃有心理准备,特意把煮红豆的时间延长,这才将红豆煮软煮烂。然后把煮熟的红豆捞出来,盛在滤勺里,用舀稀饭的勺子反复的按压豆子,这样就把豆沙过滤到下面已经准备好的盆子里。
最后季洛璃还把滤勺里残留的渣加水洗了一遍,把里面残余的豆沙都洗了出来。
在已经洗干净的锅里倒入猪油,转动勺子把油均匀的涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,然后加红糖,少许的盐,用中火不停的翻炒。当豆沙变得浓稠的时候,中火转小火,加快翻炒的频率。等豆沙里的水分完全干掉,豆沙就算做好了。
“真好吃!”季洛璃用筷子挑着炒好的豆沙送入秦家姐妹口中的时候,秦家姐妹眯着眼睛由衷的赞叹。
当锅里的水烧开的时候,把装有梅花饺子的蒸笼放进锅里。不过半柱香的时间,豆沙的香甜混合着肉馅的咸香就从厨房溢出到了院子里。
“好香啊!”正在和小伙伴比赛骑童车的小胖子皱了皱鼻子,说道。
“小雀,你这也太夸张了,我们怎么没闻到味道。”另一个黑黝黝的小家伙笑道。
“哼,说了你也不懂,我这鼻子天生的灵敏,特别是对于好吃的。不说了,这味道是从我家传来的,我要赶紧回去看一看。”不等说完话,小胖子就提着自己的小童车进了家门。
“洛璃妹妹,你做了什么好吃的?我在门口都闻到味道了,太香了。赶紧给我尝一口!”小胖子可不在乎自己刚才说了什么打脸的话,对于美食,他向来是没有什么底线的。
“是谁不相信我的手艺的,又是谁不听我的劝的。现在想来吃我的好东西,晚了!”季洛璃手里捏着还有点烫手的梅花饺,一边吹气,一边故意打击小胖子。