竹笋一直以来都被看做“菜中珍品”，这不仅是因为它能够健胃并提高食欲，而且还因为竹笋中含有大量的优质蛋白，能够提高人体的免疫力，促进新陈代谢；另外，它含有的脂肪很少，能够降低人体的脂肪堆积现象，同时能够清除人体中的垃圾，可以起到减肥的效果。除了这些以外，竹笋还能够降低人体的血糖和血压。但是竹笋中也含有大量的草酸，因此很容易影响人体对钙质的吸收。
解决办法
我们在烹制竹笋之前，可以先把它放在沸水中焯一下，以此来达到降低其中草酸含量的目的。
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