鲫鱼萝卜汤
【原料】鲜鲫鱼2条，白萝卜1/4个，盐、葱、姜、植物油少许。
【做法】1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。
2.葱、姜洗净，切好备用。
3.白萝卜洗净，切成细丝备用。
4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。
5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。
6.将汤水倒入砂锅中改用文火烧煮。
7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。
【特点】汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。
菜花鲫鱼汤
【原料】鲫鱼1条约250克，菜花120克，生姜1小块，食用油25克，香油1小匙，胡椒粉少许，盐1小匙，味精1小匙。
【做法】1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟后洗净。
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片。
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎。
4.加适量水，煮30分钟，下香油、菜花煮熟。
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
养生贴士：醒胃消滞，菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。
鲤鱼精汤
【原料】鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙、米酒2大匙，盐1小匙。
【做法】1.鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净。
2.姜去皮，洗净，切片。
3.锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
【特点】鱼嫩汤鲜。
爱心提示：注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。
养生贴士：滋养强精，性冷淡、妊娠时期水肿的妇女都可多吃鲤鱼精汤来改善症状。
淮山百合煲山斑鱼
【原料】山斑鱼2条，淮山、百合、雪耳、水各适量。
【做法】1.把山斑鱼洗干净，如果想去除鱼身的粘液，可以用盐搓掉。
2.下油，用姜片把山斑鱼煎至金黄。
3.加入热水，猛火煲一阵子，汤水呈白色。
4.加入淮山、百合和红枣，煲1个小时。
5.加入雪耳，再煲1个小时。
6.加盐调味即可。
养生贴士：此汤有滋补生肌、活血去湿的功效。
梭鱼山药汤
【原料】梭鱼一条，山药一根，大葱、生姜、盐、味精、胡椒粉各适量，啤酒少许。
【做法】1.梭鱼去鳞、内脏，清洗干净，切成小段。
2.葱切末、姜切片。
3.山药洗净，去皮切片，泡在清水中，以免变色。
4.起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
5.加水、姜片、盐、少许啤酒，大火煮开，中火煮10分钟。
6.放入山药片，煮2分钟，加味精、胡椒粉、葱末起锅即成。
养生贴士：醒胃消滞，此汤滋补养颜，营养丰富。
爱心提示：山药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。另外，山药片不要久煮，时间长了会烂。
白萝卜鱼丸汤
【原料】白萝卜1根的三分之一去皮切片，墨鱼丸五个切片，葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、香油、胡椒粉、葱、姜切细丝，香菜切段。
【做法】1.白萝卜片、鱼丸片加水入砂锅煮5分钟关火起锅。
2.加入盐、鸡精、香油、胡椒粉拌均即可。
【特点】此汤鲜香可口，
养生贴士：醒胃消滞，清火补气。
鸡汤
气血两补煲母鸡
【原料】老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，淮山3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。
【做法】1.把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。
2.轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。
3.把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。
4.把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2-3小时，食用前调入少许盐即可。
养生贴士：气血双补。
香菇枸杞煲乌鸡
【原料】乌鸡一只，干香菇几朵，枸杞20克，花椒15粒，葱3段，姜3片。
【做法】1.乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2.干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。
3.砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4.将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
养生贴士：滋补营养。
美白养肤汤
【原料】白芷5克，玉竹5克，薏米50克，土鸡半只，姜一块，盐一茶匙。
【做法】1.将土鸡洗净，锅中倒入水煮沸后，放入鸡焯汤至变色后捞出，锅中的水倒掉不要，姜切成块或用刀拍散。白芷、玉竹、薏米用清水洗净。
2.将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大伙煮开后改为小火，放入姜片、白芷、玉竹和玉米。盖上盖子用小火煲两小时，最后调入盐即可。
养生贴士：美白养肤。
鸡丝蛰头汤
【原料】鸡脯肉100克，水发海蛰头100克，香菜梗、水淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、花生油、葱、姜、蒜、鸡汤各适量。
【做法】1.将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清，水淀粉用手抓匀；香菜梗切成段；将水发的海蛰头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；葱，姜切成细丝；蒜切成片待用。
2.坐锅点活放入适量的鸡汤，烧至六成热时，放入浆好的鸡丝，划散至熟，捞出放入碗内；将海蛰头放入热水中烫一下，捞出净水。
3.将汤锅再置火上，放入花生油烧热，下入蒜片炝锅，烹醋，加入鸡汤，鸡丝，海蛰，味精，精盐，姜葱丝.待汤开后，撇去浮沫，放入胡椒粉，香菜梗，淋上麻油，起锅盛入汤碗内即成。
【特点】汤清味美，鸡丝软嫩，蛰头鲜脆，酸辣适口。
党参玉竹鸡汤
【原料】老鸡一只，猪骨半斤左右，党参、玉竹30克左右，蜜枣3只，白果数粒，姜数片。
【做法】1.老鸡去皮，和猪骨一起飞水。
2.然后放入汤煲，加上所有配料和水，大火烧开转小火慢慢煲3-4个小时，调味即可。
【特点】此汤滋补营养，味道鲜美。
三宝土鸡汤
【原料】山药一根，红枣七颗，栗子十颗，土鸡半只，姜片八片，大葱一根。
【做法】1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要。
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开。
3.开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时。
4.2小时候后加入山药，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐。
人参鸡肉汤
【原料】老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
【做法】1.将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
2.人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。
3.锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
【特点】鲜香，甜中略带咸味。
养生贴士：醒胃消滞，具有补气、补血、增乳的功效。
香菇鸡汤
【原料】土鸡300，香菇30克，红枣10克，生姜1小块，料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙。
【做法】1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即。
养生贴士：滋补营养。香菇具有益气补虚，健脾胃的功效。
鲜人参鸡汤
【原料】乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许、盐2大匙，味精1小匙。
【做法】1.乌鸡开膛后洗净；红枣丶人参丶糯米丶枸杞洗净。
2.将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3.锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4.起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
【特点】滋补美味。
养生贴士：醒胃消滞，鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞丶红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
鲜人参土鸡汤
【原料】土鸡1只，人参30克，枸杞1匙，红枣7粒，黄氏5克，盐2匙，米酒1匙。
【做法】1.将鸡肉用水煮开后去除血水洗净。
2.将锅中煮开的水中放入所有材料。煮约40-50分钟，起锅，放入米酒即可。
柴火鸡汤
【原料】绿鸟鸡一只，农家熏肉、姜片、盐、生抽、香油各适量。
【做法】1.将鸡洗净，切块，先川烫除血水后，捞出冲净在放入煲内。
2.将农家熏肉切薄片5-6片，同姜片一同入煲内。
3.向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右。
4.炖好的鸡汤，调入适量的盐就可。
爱心提示：如果不喜欢吃鸡肉的朋友还可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味。
十全大补乌鸡汤
【原料】乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量。
【做法】1.香菇干用水冲净，加水泡发后切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉肉的调料，原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
【特点】此汤非常滋补，带着微微的甜味。
猴头菇炖鸡汤
【原料】猴头菇，鸡爪鸡头鸡脖子，排骨，红枣，黄酒。
【做法】1.猴头菇泡盐水里约1小时去涩去黄水。鸡和排骨过水。
2.另起一锅放鸡和排骨姜片红枣，黄酒一起炖，差不多汤有点发白了放撕称小块的猴头菇下去慢火炖2小时。
养生贴士：醒胃消滞，对胃溃疡，12指肠溃疡有疗效。
南瓜鸡汤
【原料】仔鸡、南瓜。
【做法】1.放有料酒的水里焯水，冲洗一下，热锅炒香葱姜下鸡翻炒，下盐，点点生抽。
2.肉紧了下热水，烧开，转高压锅下南瓜一起压，冒气后10分钟。
【特点】汤浓味美。
茶树菇炖鸡汤
【原料】土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子。
【做法】1.茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
2.水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。
3.锅里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒，大火烧开，转小火煲1小时。
4.茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉即可。
养生贴士：醒胃消滞，消脂，清肠胃，有瘦身作用。
红枣当归鸡汤
【原料】整鸡一只，红枣若干，当归一枚，玉竹5片，沙参，剥皮桂圆4个，银耳适量。
【做法】1.鸡在沸水里煮个5分钟，然后把水倒掉。重新添加沸水，同时把其他材料都放到锅里一起煮。
2.最大火煮15分钟，再改用小火，见水面沸腾就可以，继续煮45分钟。
养生贴士：醒胃消滞，红枣当归和桂圆在一起是相宜的，适合冬天进补。效用是补气血，益脾胃。
紫米鸡汤
【原料】临安竹林鸡1/4，紫糯米小半碗，姜一块，酒适量。
【做法】1.紫糯米泡过夜。鸡处理干净过水。
2.另起一锅，放入紫糯米先煮，然后放入姜酒鸡煮，煮到鸡熟，加盐就可以。
养生贴士：醒胃消滞，紫糯米是稻米中的珍品，所含蛋白质是大米的0.5－1倍，具有很好的滋补作用，又叫补血米，长寿米。
花胶乌鸡汤
【原料】花胶1－2个，乌鸡半只，红枣5颗，枸杞一小捧，姜2－3片。
【做法】1.将花胶泡发，乌鸡飞水，红枣和枸杞洗净。
2.然后将所有原料一起放入砂锅中。
3.然后将所有原料一起放入砂锅中。
养生贴士：醒胃消滞，乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。
羊汤
清炖羊骨汤
【原料】羊排、红萝卜、洋葱、香菜末、姜、盐、盐巴、香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油。
【做法】1.羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里再放三五片生姜用凉水开始炖。
2.水开后撇去浮沫等肉炖烂的时候加盐巴再加切好的洋葱、红萝卜块炖。
3.等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
4.以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的羊肉蘸着吃的调味汁。
温馨小贴士：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
养生贴士：此汤有补肾、强筋健骨的作用。
当归生姜羊肉汤
【原料】当归30克，姜25克，羊肉250克，盐适量。
【做法】将姜和羊肉分别洗净，姜拍松，羊肉切块，和当归一起加水适量，共炖熟加盐调味即可。
养生贴士：当归补血活血；羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢，滋补肾气。羊肉中所含蛋白质是完全蛋白质易被吸收利用。
