王经理这时缓缓说道，姜一凡点头，这是必然的。想必这三十一位顶尖厨师也都是心高气傲之辈，没些本事就想融入到他们的圈子里是不可能的。
这样的人只注重实力，什么出身，家世在他们眼里不值一提。他们只在意做出的菜品味道，做菜的过程还有对各种细节的把控力。
这些都是最顶尖的大家，每一个细节都了如指掌，一旦姜一凡不能达到他们的要求，那将会立刻被他们排斥在外，不会再有第二次机会。
姜一凡想要真正融入这个环境，他只有这一次机会！
他笑了笑，眼神之中闪烁出了精芒，这时候他整个人的气质都变了。变得锋锐起来，眼神之中的光亮也分外夺目，只要涉及到厨艺这方面，他就会在一瞬间变成现在这副样子。
“好，我尽力。”姜一凡淡淡的说道，但是身上那逼人的气势却是让王经理知道，这个小家伙可是不一般啊！
“那好，跟我来吧。”王经理笑着说道，接着他站起身来带着姜一凡直奔一楼。
厨房设在了最中间，这样可以最大化保证菜品不会受到季节变化的影响。这里的厨房倒不是古代的灶房，而是一个整洁明亮，有现代化设备的地方。扫视一圈，这里并没有小工，所有的做菜流程，包括切菜洗菜，烹制和调料等等一系列过程，完全由这里的厨师亲手完成。
“这里的每一位厨师都有自己拿手的菜品，我们会在菜单上着重推荐他们拿手的菜品。当客人点单之后，负责这道菜品的厨师会亲自完成每一道工序，这样可以保证厨师将他们的厨艺最大化的施展开来。”
王经理笑着说道，姜一凡慢慢点头，真正的厨师本就应该是这样。只有自己真正接触到做菜的每一道工序才能将自己所有的精力倾灌其中，也才能最大化的捕捉菜品的每一个细小的变化。
“大家停一下。”王经理这时候提高了一下声音对里面的十个人说道，顿时这些人都停下手里的活计，抬起头淡淡的看着他们。
“给大家介绍一下，这位是姜一凡姜大师，是我们酒楼最新招聘的二厨，希望大家能和谐相处。”王经理笑着说道，但是这些厨师都投射出冷漠的目光。
一个中等身材的中年男人淡淡的瞥了姜一凡一眼，“王经理，这已经是今年第七个应聘的人了，你难道没有告诉他，想要进入这里先要过我们这一关吗？”他说话的时候手上又开始了动作。
他在剁一些肉馅，两把刀不疾不徐的上下抛动，非常有韵律感，而且一只耳朵上还带着一个无线耳机，里面应该播放着音乐。姜一凡看到这一幕之后微微点头，厨艺精通的厨师必定会有一定的艺术造诣，只有这样他才能将灵感最大化的释放出来。
他仔细看着这个厨师的每一个动作，看着他刀下的肉馅，肥瘦均匀，红白相间，非常漂亮。而且他能闻得见里面有各种调料，虽然这种味道极淡，但是他依旧闻见了。
姜一凡笑了笑，缓缓开口说道，“这位师傅选用的肉馅五花肉是五肥五瘦，而准备在一旁面盆中的面质稍硬，应该是准备做饺子。但是做饺子选用的五花肉最好是三肥七痩，这样吃到嘴里不会太油腻。”
“再说剁馅时候的刀法，这位师傅采用的是四纵一横的刀法，即垂直四次剁馅之后将肉馅翻转。但是这种刀法用来剁包子馅更好，这种刀法剁出的陷颗粒感更强，包子的体积更大，这种颗粒感不会影响口感反而会增强嚼头。”
他这一番话顿时让在场所有厨师都愣在那里，有些怪异的看着正在剁肉馅的厨师。这名厨师微微皱眉，但是手中的动作依旧没有停止。
姜一凡也没有说什么，自顾自得往下说。
“饺子馅最适合的刀法应该是六纵一横，这样使饺子馅更加均匀，在饺子体积更小的情况下，不会影响口感。我想谁也不愿意吃饺子的时候突然绕到一块整肉吧？”
姜一凡淡淡的笑着，这时候的他与之前淡漠的样子完全不一样，此刻他就像是洗尽铅华的金杖一般，散发着耀眼的光芒。他一双眼睛之中闪烁着夺目的光彩，他站在那里，就是整个房间的最中心。
“再说面，饺子要下水煮，理论上面质稍硬一点是没错的。但是这位师傅忽略了一个至关重要的条件。”他目光熠熠的说道。
这时候那名厨师终于停下了手中的动作，带着疑惑和不信，还有一丝丝的震惊问道：“什么条件？”
“你忽略了面粉本身的质地！你用来做饺子的面粉是市场上的高级粉，或者是饺子粉，但是这种面质揉出来的面团却并不适合做饺子。第一弹性稍差，第二耐水性较差，第三，也是最关键的一点。这种面粉本身质地较硬，适合做面食，但是如果做饺子的话，就要差上许多。”
“做饺子最好的面粉就是亲自用手工碾出来的小麦粉，麦粉无论是弹性还是耐水性，或者是可塑性都远远强于市场上所见到的面粉。”
姜一凡这一番话震惊了所有的厨师，从肉材的选用，到肉馅的刀法，到面质的选用他都说得头头是道。而且其中一些东西别说是普通人，就算是他们也是知之甚少，有些懂压根就没有听说过。
比如剁肉馅的刀法，这个东西他们从来没有听说过，只是在长久的做菜过程中，自己摸索出了一套办法。但是这小子却是能非常系统的将这些问题一一指出，就光凭这一点，他就不是普通人！
这名厨师听完之后也是倒抽一口凉气，眼神死死盯在姜一凡身上。
这一刻厨房中的空气几乎凝固了，气氛格外压抑。
姜一凡好不避让，同样紧紧盯着他，凡是涉及到做菜这方面的问题，他一定不会谦让，也一定不会不好意思。
王经理心中咯噔一下，他知道双方必定会有一场交火，但是他也没想到这小子竟然这么直接就对赵大师的厨艺提出质疑。赵大师祖上就是宫内的御厨，而且还是主刀之人，几代传下来祖传的手艺并没有丢，反而越发的耀眼。
赵家后人添加了不少新做法之后，让他们家族的声名更是远超从前。
赵家在南方的名声可是相当响亮，无数人慕名前去，甚至有人花血本，只求在赵家当学徒能学个一招半式。但是现在竟然被这小子当众质疑，这是对着家祖传手艺的最大侮辱！
“那啥，哈哈哈，将小兄弟刚才的提议还是不错的。那个，赵大师，刚刚姜兄弟也只是说出了他内心的一些不成熟的想法，您的手艺我们是知道的，那绝对不用说。这件事情就这样了哈，姜兄弟，你就先负责一下菜品的调配吧。”
王经理这时候打了一个哈哈，把姜一凡的职位实际已经调低。他不能为了一个人得罪了三十一个人，这个酒楼还要靠这三十一个人撑着呢。
赵师傅这时候缓缓摇头，王经理也是苦笑一声。这些大佬都是他高薪聘请来的，而且他们拥有相当的自由，如果现在不同意姜一凡进入这里的话，那他也是没有任何办法。
正当他心中叹息失去了一个好苗子的时候，赵大师说话了。
“这件事情不能就这么算了，刚才他的一番话对我触动很大，如果就这么算了的话太说不过去了。”他缓缓说着，只是姜一凡，姜一凡淡淡站在那里不为所动。但是王经理现在已经满头大汗，千万不要起冲突啊。
但是赵大师接下来的话却是让他震惊莫名，一时间竟然是有些缓不过来……
