常吃夜宵害处多
容易出现结石 人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，排钙高峰期会在人入睡后到来，尿液不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
营养难于消耗 通常吃夜宵时会进食大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，使尿中的钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面，尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，易变质，产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。
胆固醇明显增多 如夜宵多进食高脂肪、高蛋白食物，很容易使人体内血脂突然升高。夜间进食太多，或频繁进食，易导致动脉粥样硬化、冠心病和阳萎等疾病。同时，由于长期夜宵过饱，还易引发糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。
如晚上确实需补充营养，最佳的选择是食用糖类，如一片面包，一杯牛奶或清淡稀粥。这类食品会发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
全球公认十大健康食品
大豆 豆类食品含丰富的优质蛋白质（30％～45％）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85％）、钙（426毫克／100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、抑制癌症的发生也有良好的作用。
十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括白萝卜、大白菜、油菜、荠菜、榨菜、卷心菜和菜花等。其中菜花、卷心菜中含有较多的天然酚类化合物，能增强酶的活性，阻断致癌物、减慢肿瘤的生长速度。另外，这些蔬菜中的粗纤维、木质素、维生素C、胡萝卜素以及一些微量元素，都能抑制肿瘤的发生和发展。
牛奶（酸奶） 奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（100克鲜奶约含钙100毫克），并且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30％的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。
鱼类 鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80％以上，保健功效显着。不饱和脂肪酸，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并可降低三酰甘油和极低密度脂蛋白（VLDL－C）的水平。
西红柿 西红柿，除了具有一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素（属于类胡萝卜素），是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用强于β－胡萝卜素、维生素E，可改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。
绿茶 绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，因此，茶多酚在预防心血管疾病和癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。
黑木耳等菌菇类 从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、淄醇类以及5－鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖等作用以及抗肿瘤活性。
胡萝卜 胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。
荞麦 荞麦是谷类食物，糖类含量高（72％），脂肪仅占2.5％，蛋白质含量也较高，达10.6克／100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的纤维素，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。
禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外，几乎含人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12～15克，氨基酸组成比例尤其适合人体。
这些食物可益智
黄豆能增强记忆力 黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。
核桃能提高灵敏度 核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。还含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。
花生能提高分析能力 花生含有人体所必需的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。
小米能促进睡眠 小米有显着的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。
糖能提高效率 糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。
这些食物能降压
香菇 香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶 含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
生姜 生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
海带 海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇。海带中的食物纤维能调节肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，降血脂效果极好，有很高的膳食治疗价值。
苹果 含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。每天吃1～2个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10％以上。
这些食物有利心脏健康
鱼 美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼等含脂肪较多的鱼，每周至少吃2次。这些鱼富含Ω－3脂肪酸，能减少冠心病风险。
大豆 大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明，每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。
豆类和坚果 哈佛大学公共卫生学院最新调查报告发现，每天吃1／3杯干豆能使心脏病再次发作的概率减少38％。杏仁、山核桃和花生都有助于保护心脏，但每天只适合吃一把（约42.5克）。
燕麦 燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。
大蒜 大蒜含有助于降低胆固醇的化合物和降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。
这些食物能预防血栓
生姜 生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，具有超过阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。能降低血液黏稠度，减少血小板凝集，起到预防心肌梗死和脑梗死的作用。
洋葱 含有前列腺素A成分，能扩张血管，降低血液黏稠度，增加血流量，预防血栓形成。洋葱中所含的槲皮酮可抑制血小板凝集，防止血栓形成。
鱼类 鱼除了可以调节血脂外，还可以使血中纤维蛋白原下降，具有抗血栓形成作用。
茶 茶可以抑制血小板凝集，促进纤溶系统活性，从而防止血栓形成。绿茶中的儿茶素成分，与阿司匹林具有同等抗血小板凝集的作用。因此，常饮绿茶不仅具有抗血栓作用，而且有助于稀释血液。
黑木耳 黑木耳中含有氨基酸、甾醇类、鸟苷酸、谷氨酸、矿物质及维生素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，可以抑制血小板的凝集力，从而预防血栓形成。
辣椒虽然辣椒促进纤溶系统抗血栓的功能是短暂的，但经常食用辣椒，有利于促进微血栓的清除。
橄榄油 橄榄油可使血小板黏附性和血小板释放血栓素A的作用下降，从而抑制血小板凝集和血栓形成。
蔬菜与水果 蔬菜与水果中含有维生素C与膳食纤维，可以抑制血小板凝集，降低血中纤维蛋白原的含量和血液黏稠度，从而避免血栓形成。
这些食物可吃掉胆固醇
玉米 含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等元素的玉米可以帮助人体降低血清胆固醇。
苹果 因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃2个苹果，坚持1个月，大多数血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低。
杏仁 胆固醇水平稍高的人，常吃杏仁可达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带 含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜 能减少肝脏合成胆固醇。
牛奶 含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少胆固醇的吸收。
茶 含有咖啡碱与茶多酚，经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的降低。
橘子 含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，降低血清胆固醇和血脂的含量。
牡 富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解。
这些食物能缓解疼痛
偏头痛 人体内的激素类化学物质是引起炎症和偏头痛的重要原因，而高脂肪的鱼类鲑鱼、沙丁鱼等可降低这些物质的生成。患有偏头痛的人最好少吃香肠等加工的肉类，以及少吃味精、红酒、巧克力和柠檬等。
关节痛 建议多吃草莓、橙子、猕猴桃等含维生素C比较多的食物，因为维生素C可减少关节的磨损，在骨胶原的合成中起到重要作用，而骨胶原是组成软骨和骨骼的重要成分。
痛经 建议多吃亚麻籽。当前列腺素进入人体组织时，子宫会产生反应性痉挛，这是造成痛经的重要因素。痛经的人最好每天吃1～2茶匙亚麻籽油。对于女性来说，生鱼片或奶制品中的一些物质会促使引起疼痛的前列腺素释放，因此不可多吃。
胃痛反酸 建议多吃姜。姜可阻止胃酸反流入食管。此外，辛辣或酸味食物也会引起胃痛反酸，肠胃功能不好时，要尽量少吃辛辣酸味食品。
这些食物对抗关节炎
甜椒 是维生素B6和叶酸的极好来源，这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。
香蕉 是含钾最丰富的水果，是一种能治疗关节炎的果品。
绿茶 常喝绿茶可以有效缓解风湿性关节炎。
三文鱼 除了可以治疗关节炎外，它还可以保护心血管系统。
奶酪 含有丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。
这些食物防衰老
日常食物类 主要是易消化、能增进食欲的低盐、低糖、低脂肪、高蛋白的食物，包括各种豆制品、燕麦片等。
增强体力、精力的食物 包括燕窝、甲鱼、海参、芝麻、干果、蜂蜜等。
防迟钝食物 老年人由于大脑老化而逐渐迟钝，因此，有必要在饮食上多加注意。过去一般以为清淡素食最适合老年人，其实这种认识不够准确，因为老年人适当食用含优质蛋白质的肉类，可以维持脑细胞的功能，防止大脑迟钝。这些食物主要包括牛肉、鸡肉、鱼、奶制品等。
防便秘食物 精细食物往往纤维素含量较少，容易导致便秘，而长期便秘能加速人的衰老。因此，为了防止便秘，延缓衰老，应多吃全谷食物、新鲜蔬菜、水果等。
美容食物 人的衰老常常在皮肤上表现出来，如皮肤变黑、长老年斑等。多吃胡萝卜、银耳等食物对美容有较好效果。
这些食物抗疲劳
1.增加碱性食物的摄取量，如新鲜鱼、蔬菜和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内大量的酸性物质（乳酸），以缓解疲劳。
2.多摄取富含B族维生素及微量元素钙、镁等抗压力的营养食物，B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。缺钙的人，总是精疲力竭、神经高度紧张，疲劳无法获得缓解。
3.多食些富含ω－3脂肪酸的鱼类（尤其是海鱼），如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。
4.注意摄取含有辅酶Q的食物，如鲭鱼、麦麸、芝麻、豆科植物、沙丁鱼、菠菜和花生等，能增强耐力，对于身体内所有的细胞能量的产生是很重要的。
5.食用一些补气、补血的药膳，如黄芪、党参、人参、西洋参等，以补气虚，减轻疲劳，恢复体力。常用以补助的菜肴有：黄芪桂圆童子鸡、补虚正气粥、归参鳝鱼羹等。
这些食物抗忧郁
深海鱼 研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐。这是因为住在海边的人常吃鱼。研究指出，海鱼中Omega－3脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似的作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
香蕉 香蕉中含有一种称为生物碱的物质，可以振奋人的精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和维生素B6的来源，这些都可帮助大脑制造血清素。
葡萄柚 葡萄柚里高量的维生素C不仅可以维持红细胞的浓度，使身体增强抵抗力，而且也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
