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第1章 前言

饮食是一切动物的本能,作为万物之灵的人,自然不能例外。因此,除了我们祖先“民以食为天”的古训,更有法国学者把它提到了新的高度:“一个民族的命运要看她吃什么和怎么吃。”由此可见,看似平平常常、每天都离不开的吃喝,还真不是一件小事。它不仅关乎人类的健康,还关乎人类的未来。

那么,我们最该关心的就是吃什么、怎样吃才对健康更有利。如果说,温饱之初,我们吃的是味道;温饱之后,我们吃的是品质;那么,今天我们要吃出健康。一般情况下,健康是完全可以由个人主宰的。

正是为了提高这种主宰能力,我们精选了相关资料,编撰成此书,提供了具有明确科学依据的饮食知识,让人们在果肚腹、享口福的同时,强筋骨、增体力、长精神。

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