8.白羽丝毛乌鸡
白羽丝毛乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、竹丝鸡、泰和鸡。主要产地在江西省的泰和县武山，福建省的泉州、厦门和闽南沿海地区。肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，特别是氨基酸含量较高且种类齐全；富含天然黑色素，含较低的胆固醇，且较高游离的脂肪酸；具有补脾益气、养肝和血、益肾滋阴、调退虚热等功效，是老少皆宜和体弱久病者的理想滋补保健食品，具有很高的食用、药用和观赏价值。我国民间盛传其“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠”。在美容保健食品及功能性食品业中倍受重视。
90～100日龄出栏、体重达到750g以上，成年公鸡体重1.25～1.50kg，母鸡体重1.0～1.25kg，年产蛋80～130枚，蛋重为37~60g；蛋壳呈浅白色，种蛋卵化期为21天。
8.1形态特点
全身白色或黑色羽毛，其体态轻盈、紧凑，外貌奇丽；具有黑丝羽或白丝羽、乌皮、乌骨、乌肉、丛冠（桑葚冠）、缨头（凤头）、绿耳、胡须、毛腿、五爪“十全特征”。本品种已被列入国际标准品种，卵、骨、肉均可入药，可防癌、治癌、抗衰老，是驰名中外的优良药用珍禽。
8.2生活习性
乌骨鸡喜干燥，因其羽毛呈丝状，故怕冷、怕潮湿，御寒性差；喜安静，反应灵敏，胆小怕惊，防御能力差，尤其是雏鸡体小、娇嫩，耐寒能力和抗病力较差，极易受环境影响感染疾病，对外界的应激更为敏感，一旦受到杂音的刺激或猫狗的侵袭，就聚集一起相互踏压造成死亡；食性杂广，采食量小，生长速度相对较慢，营养标准要求高；成年鸡对环境适应性较强，可放牧饲养；性成熟较晚，公鸡18～21周龄开始打鸣，20周龄左右才可配种；母鸡21～24周龄开产，31～33周龄达到产蛋高峰，母鸡的就巢性强。
8.3饲养管理
乌鸡的饲养与其他品种鸡大致相同（可参考第一部分：3常规管理）。在选择场址时应注意周围环境（参考第一部分：1概述），育雏舍周围要保持安静，饲养人员在工作时动作应轻慢，防止鸡群应激。因乌鸡属小型鸡种，对外界的适应性比一般鸡种差。胆小、易惊炸，稍有响动便四处奔逃拥挤一处，影响正常的采食和生长发育，且易造成死亡。
8.3.1食用、药用为主的乌鸡管理
以饲养食用、药用为主的商品乌鸡，饲养周期为90～100日龄出栏，此时间内为最佳的经济效益期，体重平均可达1～1.2kg，料肉比为2.8：1。饲养时间过短或超过120天均会造成经济效益下降。药用乌鸡标准：活重要在900g；活重母鸡750g、公鸡1000g为出口标准。
可采取供给全价配合颗粒料生长催肥、全进全出制、公母分开的饲养方式来管理。饲养者可根据自身条件和经济状况选择散养、网养和笼养，3种方式各有优缺点。以应缩短饲养期，增加活重率为目的，同时加强管理，为乌鸡创造适宜的生长环境，减少抓鸡、转舍、噪音、换料、断水、免疫、兽害侵袭等应激因素，并搞好环境卫生，加强防疫、防病工作；减少耗料，提高成活率和商品合格率。出栏前20天停止用药，杜绝药残。
其生长期可分为三个饲养阶段，即0～5周龄为雏鸡，6～10周龄为中鸡，11～16周龄为成鸡。0～8周龄是整个饲养管理的关键阶段。雏鸡成活率的高低，生长发育的快慢，体质的好坏都直接影响到经济效益。必须掌握以下要点。
8.3.1.1温度。保温是育雏期管理的关键，因初生雏体重约31～33g，个体小，绒毛少，不能调节体温和抵御外界寒冷，保温方法相同与其它品种的雏鸡。出壳3天内以36℃～38℃为宜，以后每周降低2℃，直至保持在19℃～22℃。1个月龄左右体内温度调节机制形成，可较好地适应外界温度变化。平时要注意观察乌鸡群动态，防止测温、控温系统失灵而发生意外。
8.3.1.2湿度。乌鸡怕冷又怕湿，育雏湿度过高比湿度过低对雏鸡影响更大。1周龄时相对湿度60%～65%为宜，以后保持在55％～60％之间。10日龄前，湿度不够时可在室内地面或走廊喷水，或在炉上放盆水蒸发，以提高室内湿度。湿度过高时应加强通风，一般在天气温暖的中午打开窗户通风，或在厚垫料下放少量的炉渣，以便吸水，忌用生石灰。
8.1.1.3通风。乌鸡体温高、呼吸快、代谢旺盛，单位体重CO2排出量多。此外，育雏室温度高，粪便和垫料分解会产生大量CO2和NH3。因此，要注意通风透气，保持舍内空气新鲜，以免有害气体和室内污浊空气不能及时排出而影响乌鸡群健康。通风时，空气流速为0.2～0.3m/s，进入舍内应感觉无臭味、不闷、不刺眼。
8.3.1.4光照。光照与性成熟密切相关，并可提高机体新陈代谢、增进食欲、提高生产力，同时有杀菌、消毒作用。雏鸡出壳3日龄，24h连续光照，使其熟悉周围环境和设备位置，训练饮水和采食。以后每天减少1h光照，开放鸡舍降至自然光照、密闭鸡舍为7～10h。光照强度为4瓦/m2，15日龄后改为1～2瓦/m2。除定时给以较强的光照外，其他时间以红色弱光为好，可防止啄羽、啄肛等。
8.3.1.5密度。饲养密度不宜过大，以免造成乌鸡采食饮水不均匀，发育不整齐。网上比地面可多养鸡20%～30%。随着乌鸡日龄增大，密度应逐步减小。14日龄内平养30羽/m2，网养40～45羽/m2；15～20日龄40羽/m2，21～30日龄30羽/m2左右，并随时观察雏鸡饮水、采食，及时调整密度和饮水器、料盘的大小。
8.3.1.6饮水。雏鸡进舍休息1～2h后即可饮水，第一次饮水可用0.01～0.02％的高锰酸钾温开水，温度20～25℃为宜，之后并针对性地添加一些水溶性维生素等饮用一周。以后每隔5天在水中定期加抗生素或消毒药品。供给雏鸡的饮水要清洁，通常吃1g料约需水2～3mL。气温越高饮水量越大。使用饮水器时每50只鸡配备一个饮水器。雏鸡用1kg饮水器，中鸡用3kg饮水器，成鸡用5kg以上饮水器。
8.3.1.7饲喂。饮水后可开食喂料，日粮中能量和蛋白含量都应较高，粗蛋白为20%以上，糠麸和青饲料等低能饲料不应超过10%。以配合饲料、小米或碎米粒为主，洒在饲料盘或者消毒过的报纸上。第一天饲喂7～8次，喂食量以20min左右吃完为宜，喂八成饱，采取少喂勤添为原则，长途运输的鸡苗切忌暴食暴饮；从2日龄起至出售，实行自由饮水、自由采食以满足正常生长需要，能吃多少喂多少，不加任何限制，以增加体重。饲喂多采用干、湿粉料相结合的方法。干粉料持续供应，昼夜自由采食；湿料每天上、下午各喂1次，可提高食欲，增加采食量，加速生长和增重。2周龄后改为饲槽或中料桶、大料桶喂料，必须注意饲料的过渡，不能突然改变，过渡期一般为一星期。在饲料中加少量的干净砂砾，以促进鸡对饲料的消化吸收。饮水器和料槽要保持清洁卫生每天冲洗。同时注意限制活动量；及时断喙为防止啄癖和减少饲料浪费。推荐配方是：玉米52%、高粱5%、麦麸5%、大麦5%、豆粕28%、槐叶粉3%、磷酸氢钙2%、食盐0.2%、多种维生素0.02%、蛋氨酸0.08%、微量元素0.1%。
