3.将药液、樱桃同放炖杯内，加水500ml，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖屑即成。
徐长卿炖松子仁
【配方】徐长卿20g，松子仁150g。
【功效】熄风润肠。适用于风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等。
【制作】
1.将徐长卿用清水煎煮25分钟，收取药液50ml，备用。
2.松子仁去杂质，洗净，放入炖杯内，加入药液，清水500ml，置武火烧沸，再用文火煮25分钟即成。
复方黑豆酒
【配方】黑豆250g，丹参、桂枝、制川乌各150g，黄酒3000ml。
【功效】活血祛瘀，利湿除痹，温经通络。适用于中风后半身不遂等。
【制作】
1.将黑豆炒熟趁热投入酒中，余3味粗碎，同黄酒置容器中，再入豆淋酒，密封。
2.用灰火煨，常令热，约酒减半，即去渣取酒即成。
竹叶酒
【配方】淡竹叶30g，白酒500ml。
【功效】祛风热，畅心神。适用于风湿热痹，关节热痛心烦，小便黄赤等。
【制作】
1.将淡竹叶洗净，剪成2cm长的节，放入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中。
2.将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡3天即成。
薏苡仁酒
【配方】薏苡仁60g，白酒500g。
【功效】祛风湿，健脾胃。适用于寒湿阻遏经脉，复受风邪而引起的周身关节疼痛、沉重，下肢水肿，大便不实，小便不利等。
【制作】
1.将薏苡仁洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中。
2.将白酒倒入罐中，盖好盖，浸泡7天即成。
三蛇酒
【配方】乌梢蛇1500g，大白花蛇200g，脆蛇100g，生地黄500g，冰糖5000g，白酒100kg。
【功效】祛风湿，透筋骨，定惊吓。适用于风湿瘫痪，骨节疼痛，四肢麻木，半身不遂，须发脱落等。
【制作】
1.将3种蛇剁去头，用酒洗润，切短节，干燥；生地黄洗净泥沙，切碎备用。
2.冰糖置锅中，加入适量的水，置火上加热溶化，待糖液变成黄色时，停止加热，趁热用一层纱布过滤去渣，待用。
3.将白酒装入适当的酒坛中，将炮制好的3种蛇和生地黄倒入酒中，加盖封严，浸泡1015天，每天搅拌1次，到期后开坛过滤澄清，加入冰糖汁，充分拌匀，再滤一遍即成。腰腿痛
腰腿痛是常见病，致病因素有：其一，因内脏疾病引起，如肾脏病等；其二，因内部结缔组织发生病变，如骨质增生等；其三，受风寒、湿、热侵袭腰腿致病；其四，受意外击伤或跌伤；其五、久站、久坐、久弯腰。主要症状是：腿部行动不便，步履艰难，站立不得，腰背酸疼，疼处肿胀，手触则痛。除对症下药外，用药膳调理的方法是：滋补肝肾，舒筋活血，消炎止痛，以求达到缓解或痊愈的目的。现介绍几种，供读者制作食用。
春季药膳
丹参鸡汤
【配方】丹参20g，枸杞子15g，肉苁蓉50g，母鸡肉500g，花椒6g，味精2g，食盐10g，绍酒、生姜适量。
【功效】活血祛瘀，滋补肝肾，益精润燥。适用于肝肾虚损，精血不足，肢体麻木，烦躁不安，腰膝疼痛及脑血管病、头痛、呕吐、耳鸣等。
【制作】
1.丹参润透，切片。
2.枸杞除杂质；肉苁蓉先洗干净，用少量的酒润透，煎2小时，取出漂洗干净，切片，待用。
3.用沙锅加入清水，放入丹参，烧开，放入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，用武火烧开，再用文火炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅。炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再用武火烧开，加入用纱布袋装好的枸杞子、肉苁蓉，再用文火炖熟。再加味精、食盐等调味即成。
枸杞冰糖银耳茶
【配方】枸杞子15g，银耳（水发）30g，桃仁10g，冰糖20g。
【功效】滋阴，活血，软化血管。适用于淤血、头痛、头晕、胸闷、胸痛、腰腿疼等。
【制作】
1.将银耳用温水发透，去蒂，撕成瓣；枸杞子去杂质、果柄，洗净；桃仁去皮尖，洗净；冰糖打成屑。
2.将银耳、枸杞子、桃仁放入锅内，加水500ml，用武火烧沸，再用文火煮35分钟，停火，过滤，去渣，留汁液，加入冰糖屑即成。
丹参猪肘汤
【配方】丹参20g，枸杞子15g，菟丝子30g，巴戟9g，猪肘肉、母鸡肉各500g，胡椒粉、味精各2g，花椒3g，食盐、生姜各5g，绍酒、葱白各10g。
【功效】活血祛瘀，温肾壮阳。适用于肾虚腰痛、腿疼脑血管病、头痛呕吐、肢体麻木等。
【制作】
1.丹参润透切片；母鸡肉切成长3cm，宽1.2cm的块条；猪肘刮洗干净；枸杞子洗净杂质，与巴戟、菟丝子一起用纱布包好，待用。
2.在锅内加适量清水，放入猪肘肉、鸡块、生姜、葱白、丹参、绍酒、花椒，用武火烧开，打去浮沫，用文火炖1.5小时，除去生姜、葱白和花椒。将猪肘肉取出，另作其他用途。再将枸杞子、菟丝子、巴戟、食盐、胡椒粉、味精放入沙锅内，用中火炖，至鸡肉熟即成。
丹参红花羊肉汤
【配方】丹参、菟丝子、肉苁蓉、枸杞子各20g，红花15g，羊肉、母鸡肉各500g，绍酒50g，花椒3g，老生姜、葱白适量，味精6g，猪油30g，食盐2g。
【功效】活血化瘀，益精补髓。适用于虚损劳伤，肾气虚衰及脑血管病等。
【制作】
1.把丹参、红花、羊肉、母鸡肉、花椒、老生姜、葱白、绍酒放入炖锅内，先用武火烧沸后，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一下，防止粘锅。至六成熟时，用洁净白纱布滤去汤中花椒、生姜、葱白，再置火上。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布包好，放入汤中，母鸡肉黏烂调好味即成。
2.将黏烂的鸡肉分装盛碗，再将原汤倒入碗中，加味精，食盐和猪油调味即成。
大枣银耳饮
【配方】大枣10g，银耳（水发）30g，冰糖15g。
【功效】补气血，软化血管。适用于血管硬化、头痛、胸闷、腰腿疼痛等。
【制作】
1.将银耳用温水浸泡2小时，去蒂，撕成瓣；大枣去核，洗净；冰糖打成屑。
2.将银耳、大枣放入炖锅内，加水500ml，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
夏季药膳?ffffe5fe丹参虫草全鸭
【配方】丹参20g，虫草10g，老雄鸭1只，葱白、绍酒各15g，生姜、胡椒粉各5g，食盐3g，味精少许。
【功效】补肺肾，益精髓，止喘咳，祛瘀。适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，腰膝软弱，久虚不复及阳痿、遗精、脑血管病等。
【制作】
1.将鸭宰杀后，整理干净，剁去爪，剖腹去内脏，冲洗干净，放入沸水锅内煮片刻，捞出用凉水洗净；丹参、虫草用温水洗净；生姜、葱白洗净切片，待用。
2.将鸭顺颈劈开，取虫草810枚放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草和生姜、丹参、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盘子中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、绍酒调好味，封严盘口，上笼蒸约2小时。
3.将盛全鸭的盘子出笼后，捞出生姜、葱白，加味精即成。
丹参荷叶凤脯
【配方】丹参20g，鲜荷叶2张，剔骨母鸡肉500g，水蘑菇100g，火腿60g，食盐6g，胡椒粉、白糖、味精各5g，芝麻油10g，鸡油50g，葱、料酒各30g，玉米粉25g，生姜15g。
【功效】补益强身，解暑利尿，活血化瘀。适用于虚劳羸瘦及脑血管病及腰腿疼痛等。
【制作】
1.将母鸡肉、蘑菇切片，火腿切成20片；生姜、葱洗净后，切成薄片；荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉梗，改切成20块三角形。
2.将蘑菇用沸水煮透捞出，用凉水冲净，将鸡肉、丹参、蘑菇一起放入盘中，加食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱片，搅拌均匀，然后将鸡肉、蘑菇分放在20块三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码在盘内，上笼蒸约2小时。
3.将盛鸡肉荷叶包的盘取出笼后，可将原盘中的成品翻于另一干净的盘内，即可拆包食用。
田七蒸鸡
【配方】田七6g，母鸡500g，绍酒20g，生姜10g，葱20g，味精2g，食盐3g。
【功效】大补气血，活血化瘀，益色助颜。适用于贫血及面色萎黄，久病体弱，产后血虚，脑血管病等。
【制作】
1.将母鸡宰杀后，整理干净，剁去爪，剖腹去内脏，冲洗干净，剁成长方形的小块，分成3份，装入蒸碗内；把田七的一半，打粉备用，另一半上笼蒸软后，切成薄片；生姜、葱洗净，姜切成大片，葱切成小节，备用。
2.将田七片分成3份，分别放入盛鸡肉的蒸碗中，将生姜、葱分成3份，摆在各碗鸡肉的面上，再灌入适量清汤，加入绍酒、食盐，上笼蒸约1小时。
3.将盛鸡肉的蒸碗取出笼后，拣去生姜、葱不用，调入味精，再把田七粉分成3份，撒入各蒸碗的汤中即成。
丹参地黄甜鸡
【配方】丹参、生地黄、龙眼肉各20g，红枣5枚，母鸡1只，饴糖100g。
【功效】温中益气，活血化瘀，补精添髓。适用于腰腿疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重乏力，恶心呕吐及盗汗、少食、头晕、头痛、胸闷、胸痛、脑血管病等。
【制作】
1.将母鸡宰杀后，整理干净，用水洗净后由背部颈骨剖至尾部，除去内脏，剁去爪、翅膀尖，再洗净血水，放入沸水锅中煮片刻，捞起备用。
2.将生地黄洗净后，切成0.5cm见方的颗粒；丹参切片，龙眼肉撕碎，与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调匀，一起塞入鸡腹内，将鸡腹部向下放入盘子中；红枣去核洗净，放在盘子内，灌入米汁（米汤），封口后，上蒸笼用旺火蒸1小时即成。
丹参团鱼
【配方】丹参15g，浮小麦20g，茯苓10g，活团鱼1只（500g），火腿肉100g，猪板油25g，鸡蛋1个，食盐6g，生姜片、葱白、绍酒各15g，味精0.5g。鸡汤500ml。
【功效】滋阴补血，活血化瘀，益气健脾。适用于骨蒸痨热，盗汗体虚，腰腿疼痛，神疲气短，肢体麻木，舌质紫暗有斑点及头晕、头痛、胸闷、胸痛、脑血管病等。
【制作】
1.将活团鱼斩头颈，沥净血水，放在钵内，加入沸水烫3分钟，立即取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去4只脚上的白衣，斩去爪和尾，放在砧板上，用刀从侧面砍开腹甲，除去内脏，洗净待用。
2.将锅置火上，加入适量清水，放入团鱼肉，烧沸后，用文火煮约30分钟捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背甲、腹甲以及四肢的粗骨，然后洗净，切成方块（约3cm见方），摆入碗内。
3.将火腿切成小片，猪板油切成丁，盖在团鱼肉的面上，另用调料一半（味精暂不用）加葱节、生姜片，兑入适量的鸡汤，灌入碗中。
4.将丹参打成细粉，撒在团鱼肉面上。浮小麦、茯苓用纱布包好，放入汤中，封口，上笼蒸至熟烂为止。
5.团鱼肉出笼后，除去葱节、生姜片，滗出原汤，把团鱼肉扣入碗中，原汤里放入剩下的味精调味，用火烧沸后，打去浮沫，再将鸡蛋打入汤中（鸡蛋打散），略煮后浇在团鱼肉上即成。
丹参童子鸡
【配方】丹参20g，虾仁15g，海马10g，仔公鸡1只，味精3g，精盐1.5g，葱白段25g，生姜块、绍酒、水豆粉适量，清汤500ml。
【功效】温中壮阳，活血化瘀，益气补精。适用于腰腿疼痛、脑血管病及虚痨羸瘦，小便频数，崩漏带下等。
【制作】
1.将仔公鸡宰杀后，除净毛、内脏，洗净，剁去爪、翅，待放入沸水锅内焯后，剁成长方形小块，分装成7份，每碗约125g。
2.将海马、虾仁、丹参用温水洗净，泡4分钟，分放在鸡肉上，加葱白、生姜，配料用一半（味精暂不用），清汤适量，上笼蒸至熟透即成，食前放味精。
秋季药膳
丹参化瘀汤
【配方】丹参、茯苓、炒川芎、当归、白芍各15g，党参、熟地黄、炒白术各20g，炙黄芪30g，肉桂、炙干草各10g，猪肉500g，猪肚200g，墨鱼150g，生姜5g，杂骨适量，鸡鸭爪翅适量，猪皮适量，盐5g，味精3g。
【功效】活血化瘀，温补气血。适用于腰腿疼痛、脑血管病及精血亏损，久病体虚，面色萎黄等。
【制作】
1.将丹参、党参、黄芪等11味药物，用纱布袋装好扎口，待用。
2.将墨鱼用水发透，除净骨膜；猪肉、猪肚、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮洗净，其中杂骨打碎；生姜洗净柏松，待用。
3.将药包、墨鱼、猪肚、杂骨、鸡鸭爪、猪皮、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用小火炖50分钟，加入盐、味精即成。
丹参保健汤
【配方】丹参20g，鹿角胶25g，鳖甲、牡蛎各12g，乌鸡肉500g，生姜10g，葱30g，食盐、味精、绍酒适量。
【功效】补气养血，活血化瘀，调经止带。适用于气血两虚，身体瘦弱，脑血管病，腰腿酸软，月经不调等。
【制作】
1.将本方剂中丹参碾成细末备用，其余药物用纱布袋包装扎好，墨鱼用温水洗净；把鸡爪、墨鱼、人参粉和药袋一齐下锅，熬煮1小时，备用。
2.鸡肉洗净，用沸水焯后洗净，切成方块，摆在碗里，加上葱段、姜块、食盐、绍酒的一半、药汁适量，上笼蒸烂。
3.鸡肉出笼后，拣去葱、姜。原汤里调入余下的绍酒、食盐、味精，烧沸，收浓，浇鸡肉面上即成。
