确保无机盐、维生素的供给。从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加，孕妇应适当摄取含丰富钙、磷、铁和锌的食物。奶类、豆类、海产类等含有丰富的钙和磷，特别是钙，孕妇每天摄取高剂量的钙，也就是每天1200～1500毫克，患高血压的机会可以减少70％，而患孕妇毒血症的机会可以减少62％；肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的铁：肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦芽、豆类、牡蛎、鲱鱼等含有较多的锌。
另外还要特别注意维生素B1、维生素B2、维生素B6的补充，而B族维生素的主要来源则是谷类。不过在怀孕的初期不适合服用维生素A，如果维生素A的摄取量偏高，可能使胎儿患先天性缺陷，包括兔唇和心脏严重缺陷的机会增加；而在妊娠期间食用过量的动物内脏类食品，对胎儿发育也有不良的影响，肝脏类含有妨碍胎儿发育的维生素A，食用过量也可能造成胎儿发育不良，甚至死胎。
禁止或尽可能少喝含有酒精的饮料。
预防和缓解便秘和腹泻。整个妊娠过程中，孕妇消化功能下降、抵抗力减弱，最易发生便秘和腹泻。便秘时应多食用含纤维素多的蔬菜、水果、薯类食品。水果中还含有较多果糖和有机酸，易发酵，有预防便秘的作用。
⑤害喜时也要保持营养充足。俗语说“补胎胜于坐月子”，是指怀孕期间营养充足，才能生出健康聪明的宝宝，日后的养育过程才可达事半功倍之效。下面有一些方法可以提供给孕妇，在怀孕初期害喜时对症下“食”，调配自己的饮食。
在胃口不是很好、食量又有限的情况下，应尽量选择体积小，但营养成分高的食物。
早上起床后吃些饼干，加些乳酪或涂上花生酱，有时加个白煮鸡蛋或茶叶蛋，以增加蛋白质的摄取。到公司上班后喝杯牛奶（鲜奶或奶粉冲泡的牛奶），有时可加点三合一麦片来调味。
吃中餐时如仍怕中菜油腻，西式速食是不错的选择，如面包、三明治、汉堡包、比萨饼等；将固体、液体食物分开吃，且少量多餐，避免油腻、油炸、气味太浓的食物，坚持低油高糖的饮食原则，避免本身含脂肪较高的食物，或是气味较强的蔬菜，烹调方法除少油外，也少用勾芡或羹类方式制作食物，每餐要搭配多种食物才能营养均衡。
妊娠中期营养特点
整个妊娠期，孕妇体重增加大约12千克，妊娠早期（怀孕期的前3个月）仅增加0．8～1．5千克，妊娠中期和后期每周大约增加0．4千克（不少于0．3千克，不多于0．5千克），所以在妊娠中期，根据此时期的生理特点，在饮食上应注意以下几点：
①增加热能。从妊娠中期开始，孕妇的基础代谢加速，糖利用增加，热能需要量每天比妊娠早期增加1255千焦。
②摄入足量的蛋白质。一般每天要比妊娠早期多摄取15～25克，动物性蛋白质量占全部蛋白质总量的一半，另一半为植物性蛋白质（包括大豆蛋白质）。所以，除了以面粉、米为原料的主食外，肉类、鱼类、蛋类、奶类等副食品尤为重要，其中又以鱼、贝类含量最为丰富。
③适宜的脂肪供给。脂肪的摄入量一般占全部热能的25％～30％为宜。植物油所含的必需脂肪酸比动物油更为丰富，动物性食品，如肉类、奶类、蛋类已含有较多的动物性脂肪，孕妇不必再额外摄取动物油，只用植物油就可以了。
④多吃矿物质和微量元素丰富的食物。妊娠中期除应多吃含铁丰富的食物外，应多食碘，碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素能促进蛋白质合成，促进胎儿的生长发育。怀孕期间，尤其自妊娠中期开始，甲状腺功能活跃，碘需要量增加，各种海产品都含有丰富的碘，是膳食碘的最佳来源。其他矿物质和微量元素，如钙、锌、镁等，随着胎儿发育加速和母体的变化，需要量也相应增加。
⑤增加维生素的摄取量。妊娠中、后期，孕妇对叶酸的需要量增加，同时由于孕妇胃酸分泌减少、胃肠功能减弱，吸收率较低，故在这个时期巨幼红细胞贫血比较多见。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次是绿色蔬菜、酵母及动物内脏，孕妇应适当摄入。而维生素B12：主要含在动物肝脏中，也含于奶、肉、蛋、鱼中。B族维生素的分布很广，其中蛋黄、肉、鱼、全谷、糖类和白菜含量较多。
怀孕后期营养特点
在怀孕后期，孕妇每天需要70克的蛋白质，比平时多出15～20克，以提供婴儿生长、子宫长大、乳腺发育和血液增加的补给所需。矿物质方面最重要的是钙和铁的摄取，孕妇每天需要钙1～1．2克，比平常量多1倍，以满足胎儿骨骼的成长。铁每天需要摄取18毫克以上，胎儿为了形成血液，会吸收母体大量的铁，因此妊娠期间铁的补充非常重要。
（1）维生素摄取量应比常人多
孕妇维生素的摄取量也较常人为多。维生素A每天需4200国际单位，维生素B1需1．2毫克，维生素B2需1．3毫克，烟酸需16毫克，维生素C需80毫克。
（2）至少应保持五大新营养观
对今日的孕妇，以下的新营养观念是必须要具备的：
①热量均衡，摄取适量的优质蛋白质。
②营养完整，摄取怀孕时所需的维生素和矿物质。
③摄取充足的必需脂肪酸、亚麻油酸、次亚麻油酸，以帮助宝宝脑部的发育。
④摄取适量的纤维质，以促进肠道正常蠕动。
⑤摄取充足的叶酸，以减少胎儿神经系统缺陷的发生。
具备以上的新营养观念，才能当好新时代的准妈妈。
（3）素食者怎样吃才够营养
纯素食者须特别注意，尤其是在蛋白质需求量很高的孕产时期，如果单以一种不完全的植物性蛋白质作为蛋白质的来源，必定会缺乏某几种氨基酸，严重影响胎儿的生长发育。所以，饮食中应包含多种不同的植物性蛋白质，才能使氨基酸的组成更趋于完全，例如：谷类与豆类加以调配，像胚芽米配黄豆煮成饭（黄豆糙米饭）；豆类与核果类或种子类一起食用，也可以互相弥补各自的不足，像素鸡、豆干配腰果与芝麻，就具有取长补短的效果。
（4）铁质摄取不足最令人担心
植物性蛋白质的食物来源有如下几种：
①五谷类：糙米、胚芽米、小麦、全麦面包、馒头、米饭以及面食等。
②豆类：黄豆、青豆、扁豆、蚕豆等。孕妇多吃大豆食品则母乳中的DHA（脑黄金）会增加。
③黄豆制品：素鸡、豆腐、豆浆、豆花、人造肉等。
④面筋制品：面筋、面汤等。
⑤核果类及种子：腰果、芝麻、莲子等。
⑥蔬菜：马铃薯、胡萝卜、莲藕、芋头、荸荠等根茎类蔬菜。
自主食物中，较不易得到维生素B12，但只要大肠组织机能健全，部分维生素可由大肠内的细菌自行合成，也可由维生素药剂补充，应不致有缺乏的现象发生。最令人担忧的是铁质，铁是增加血量所需的血红蛋白形成所必需的物质，素食女性普遍血红蛋白值较低，所以对于怀孕后期的吃素孕妇来说，补充口服铁剂仍有其必要性，同时须摄取维生素C含量高的食物，以增加铁的吸收。一般素食者可得到铁质的来源有干豆类（如黄豆、红豆、黑豆）、干果类（如红枣、黑枣）、坚果类（如杏仁、腰果、核桃）、全谷类（如胚芽米、全麦）以及深色蔬菜（如红菜）等，具有补血作用，可以多吃。有些素食者摄取高量的铁，却又有缺铁的现象，主要是吸收力不好，只吃素的人，微量矿物质的吸收能力会受影响，对铁、锌的吸收能力较差。以下是几道做法简单的补血红蛋白的食物：
①红毛海苔，加一点白芝麻，以温火在锅里拌炒。
②牛蒡切丝，沾粉再炸。
③川芎、红花两味药材，以及香菇头，加粉揉成丸炸熟。
④红糯米加枸杞子煮成甜粥，也是很好的甜点。另外，用龙眼干煮成的福圆茶，香甜好喝又补血。
（5）要特别注意补充钙和锌
除了补铁是吃素的孕妇要特别留心的问题之外，钙质也是孕妇不可忽略的重要营养素之一，孕妇每天至少要喝2杯牛奶。有部分素食者是不喝奶类的，就要特别注意钙的补充，豆类、豆制品、添加钙的豆奶对于素食者，是除了牛奶之外最佳的钙质来源之一，像全麦面粉、黄豆粉、杏仁及绿叶菜中也有钙质。
而素食者以黄豆制品来代替肉类，又会明显减少锌的获得量及利用率，所以全谷类、豆类及花生等，就成为素食者饮食中锌的来源。但是，另一方面，植物食品中的植酸又会减少锌的吸收；至于锰和铜则因普遍存在于全谷类、豆类、花生及一些绿叶蔬菜中，因此并不缺乏。值得注意的是，这些矿物质大部分都存在于谷类中，若是经过精制，这些营养素就相对减少了，因此在素食料理店中都供应糙米饭是很有道理的！
对于素食者，最重要的建议是维持一个广泛并且富于变化的饮食，最大的危险就是过分依赖某种植物性蛋白质来源。简单的评估方法就是看每天摄取食物的种类有没有超过5种，包括蔬菜、水果、油脂与蛋白质的食物来源，相信经过细心的选食，吃素同样可以达到均衡的营养。
（6）怀孕各期间营养对胎儿的影响
虽然怀孕期间需摄取均衡营养，但每个阶段胎儿器官系统有不同的变化，缺乏该时期营养素，可能阻碍胎儿发育，现将胎儿器官系统发展与所需营养素制表如下：
表3
胎儿生长周期器官系统发展所需营养食物来源2～3周血液循环开始，甲状腺组织、肾脏、眼睛、耳朵形成均衡饮食4周四肢开始发育，脑部、脊髓、口腔、消化道开始形成钙、铁、铜、维生素A奶、鱼、蛋、红绿色蔬菜、肝、内脏、蛋黄、牛奶、黄绿色蔬菜、鱼肝油5周脑神经出现，肌肉中的神经开始分布脂肪、蛋白质、钙、维生素D肉、奶、鱼、蛋、红绿色蔬菜6周骨架形成，肌肉发育，口、鼻腔发育，气管、支气管出现，脾脏制造红细胞镁、钙、磷、维生素D、维生素A、铜、铁肝、蛋、牛奶、乳酪、鱼、鱼肝油、黄绿色蔬菜7周胃发育完成、视神经形成、性器官分化出来维生素B1、维生素B2及维生素A胚芽米、麦芽、米糠、肝、豆、酵母、内脏、牛奶、蛋黄、乳酪、黄绿色蔬菜、胡萝卜8周手指、唇部形成，耳朵完成蛋白质、钙、硫、维生素A奶、肉、蛋、鱼、豆、黄绿色蔬菜10周膀胱、手指甲、脚趾甲形成维生素A、蛋白质、钙肝、蛋、乳酪、奶、鱼、豆、黄绿色蔬菜12周肺形状出现雏形，甲状腺分泌激素维生素A肝、奶、蛋黄、乳酪、黄绿色蔬菜16周毛发出现钙、氟、硫、蛋白质奶、鱼、蛋、红绿色蔬菜、豆、海产品、骨质食物24周眼睛完成蛋白质、维生素A鱼、黄绿色蔬菜、肝、蛋、奶、乳酪、肉28周神经系统调节身体功能钙、钾、钠、氯、维生素D、烟酸鱼、肉、奶、蛋、米饭、面条、马铃薯、玉米36周皮脂腺活动旺盛蛋白质、脂肪、糖鱼、肉、奶、蛋、米饭、面条、马铃薯、玉米妊娠第1个月。
母体营养需求
上述胎儿吸收的所有营养均来自于母体的血液供给，因此孕妇务必要在妊娠期间保持健康的饮食。
如果你在妊娠前饮食就很均衡，也许现在只需做少许调整。总之，一旦妊娠了，你每天摄取的热量应增加大约2000千焦，也就是说每天摄取大约10000千焦；但更重要的是要吃得好，而不是吃得多。
水分的摄取
每天至少要喝6杯水，以供给循环系统和消化系统的需要，并保持皮肤健康。
在妊娠期间，孕妇体内的血流量增加了1倍，所以要摄取大量水分。
零食
少吃油腻和含糖量高的食品，如甜甜圈；多吃新鲜水果和蔬菜，苹果提神还能提供纤维素，有利于改善便秘，而便秘是妊娠期腹部增大时一种常见的症状。
表4必要营养物质来源表
维生素A乳制品，蛋，富含油脂的鱼，黄色、橘色或绿色的蔬菜维生素B1全麦谷物／糙米、酵母、坚果、豆类、绿色蔬菜维生素B2全麦谷物／糙米、绿色蔬菜、蛋烟酸（维生素B3）全麦谷物、酵母、富含油脂的鱼、蛋、牛奶维生素B5蛋、豆类、坚果、全麦食品／糙米、鳄梨维生素B6全麦谷物、酵母、麦芽、蘑菇、马铃薯维生素B12蛋、肉、牡蛎、牛奶叶酸绿色蔬菜、橘子、豆类维生素C柑橘类水果、草莓、甜椒、番茄、马铃薯维生素E菜油、麦芽、坚果、葵花子、花椰菜钙奶制品、沙丁鱼罐头和带骨的鲑鱼罐头、绿色蔬菜、豆类铁瘦肉、豆类、蛋、绿色蔬菜锌麦芽、麦麸、全麦谷物／糙米、坚果、洋葱、牡蛎妊娠期间孕妇对蛋白质的需求量会比平时增大1倍以上，因为蛋白质是组成新组织必要的物质；对钙的需求量也会增加，钙是形成胎儿骨骼和牙齿必不可少的物质，如果胎儿不能获取充足的钙，他就会从母体中吸取，这样会使得母体自身的钙大量消耗，从而造成母体的骨质疏松。
铁是形成血红蛋白必要的物质，血红蛋白是红细胞中的携氧物质，因此，胎儿血容量的增加，依赖母体饮食中铁的补充。缺少铁质，缺少有助于红细胞健康发育的维生素B12和叶酸，都会引起贫血。叶酸是预防胎儿发生脊柱裂不可缺少的物质，母体的饮食，应富含叶酸，甚至在妊娠前就应该如此。请教一下医生关于妊娠期间孕妇对各种营养素的摄取，以确保你得到这些重要的营养物质。
本月饮食特点
胎儿的心脏、身体及头脑的发育全依靠妈妈的饮食，应当按照胎儿的需要来给予满足。
