牛奶加热时,呈现胶体状态的蛋白微粒会变为凝胶状态,随之出现沉淀;同时酸性磷酸钙变为中性磷酸钙,形成沉淀,影响人体吸收。加热温度达到100℃左右时,牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色,并逐渐分解产生乳酸及少量甲酸,能使牛奶味道变酸。若高温久煮,牛奶中的维生素损失较多。因此,牛奶只需加热刚烧沸即要离火。
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随着社会文明的发展,生活节奏的加快。精神压力日益增大我们更要关爱自己的身体,密切注意自己身体发出各种疾病信号。糖尿病是病因和发病机理尚未完全阐明的的内分泌代谢性疾病,而以高血糖为其共同主要标志。因胰岛素分泌绝对或相对不稳及删细胞对胰岛素敏感性降低,引起糖,蛋白质,脂肪和继发的水、电解质代谢紊,糖尿病严重威协着我们的生命、健康怎样合理治疗和预防糖尿病的并发症,让更多的人掌握糖尿病的知识就显得十分紧迫。为此我们编写了《糖尿病的保健细节和养生》一书。本书从糖尿病的基础知识,日常生活细节,糖尿病的保健养生和防治几个方面入手。让更多的人对糖尿病有更加深入的了解。力求贴进生活,科学实用。你不可不知的100种危害健康的细节
《百味》丛书分辑出版与人们生活、成长密切相关的种种知识和有趣话题,每册涉及一个主题,以问答形式和亲切的话语、活泼的版面,讲述与生命伴生而来的种种快乐和烦恼、种种酸甜与苦辣,讲述我们存在其中的世界的丰富与多彩。
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