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第36章 适当降低脂肪供给量

心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病常见并发症。现代医学观点认为,饮食中脂肪过多是引发这些并发症的罪魁祸首。因此,糖尿病饮食应适当降低脂肪供给量。脂肪占总热量的20%~30%,或按每天每千克体重0.7~1.0g供给。限制动物脂肪和饱和脂肪酸的摄入,增加不饱和脂肪酸,植物油至少占总脂肪的三分之一以上,最好能达到50%以上。每天供给植物油20~40g。减少胆固醇的摄入,胆固醇摄入量每天应少于300rag,合并高胆固醇血症时每天应在200rag以内。

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