选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。第一次加盐，按100千克冬瓜加10千克食盐的比例，放一层冬瓜撒1层盐，每天倒缸一次，腌2天，沥去水分。第二次加盐，按每100千克冬瓜加38千克盐的比例，仍放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌10天，捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的条，放入木桶或缸内，用清水浸泡3天，每天换水一次。然后将泡好的瓜条沥去水分，装入布袋，再放入甜面酱中酱制，每天翻动一次，7天即成。
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农村科学养殖常识——林蛙
农家书屋是为满足农民文化需要，在行政村建立的、农民自己管理的、能提供农民实用的书报刊和音像电子产品阅读视听条件的公益性文化服务设施。每一个农家书屋原则上可供借阅的实用图书不少于1000册，报刊不少于30种，电子音像制品不少于100种（张），具备条件的地区，可增加一定比例的网络图书、网络报纸、网络期刊等出版物。这套图书为农家书屋必备书系—农村科学养殖常识篇。
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