（1）原料处理。可采用生料或发酵料栽培。生料栽培最好选用干燥、无霉变、无病虫污染的原料，主料可用棉籽壳、废棉、玉米穗轴、玉米秸、麦秸、稻草、废菌糠等，辅料选用麦麸、米糠、玉米粉、尿素、石灰等。用生料的，先将主料用3％石灰水浸泡12~24小时，捞出沥干6～12小时，再拌入辅料即可使用，不必再进行发酵。用发酵料的，处理方法见第13~23问，其含水量为65％~70％，pH值7．5~8。
（2）畦床建造。①既可在露地整畦搭棚，也可在大棚内做畦。气温较高时一般选用阴畦，即在果园、林地等遮阳、通风处建畦；气温较低时宜选阳畦，即在背风向阳之地建畦或在大棚内做畦栽培。露地畦床要挖好排水沟并搭拱形塑料小棚保温保湿。②畦深20~30厘米，长度不限，宽度则根据气温高低而定。气温高时，畦宽不超过80厘米，以利散热降温；气温低时，畦宽可达80~120厘米，以利积热保温。③畦床建好后先浇透水，稍干后将畦底泥土翻松耙平整实，喷洒5％石灰液或0．1％高锰酸钾液等杀菌消毒，然后即可铺料播种。
（3）铺料播种。①采用层播法，在整好的畦床内先铺一层培养料，厚约5厘米，其上撒一层菌种，再铺一层5厘米厚的培养料，并拍平，再撒一层菌种压实，共铺3层料，播3层菌种，料厚15厘米左右。②每平方米铺料约20～30千克，用种3～4瓶，用种量为干料重的15％。③播种时，上层用种多些，中层、下层用种少些，各层菌种所占菌种量的比例为：下层30％，中层30％，上层40％。④菌种最好呈蚕豆粒大小的块状，这样可造成表层的菌种优势，以促使菌丝尽早占领料面，减少杂菌污染。⑤播种完毕后，平整料面并压实，再覆盖3～5厘米厚的疏松肥沃的壤土，然后盖上地膜，保湿发菌。⑥室外畦床要搭拱棚遮光控温控湿。
（4）发菌和出菇管理。发菌期间，应及时调控好棚内温度，尽量使其保持在18℃~26℃。无风晴天，当畦床温度超过26℃时，可覆盖草苫等降温，超过30℃，可两头揭膜通风降温。阴冷下雨天和夜间温度低时，要将两头薄膜封好，并加盖草苫等覆盖物。大雨时，要注意排水，避免畦床内积水。这样经3～4天，菌丝即开始吃料，20～35天后，覆土层表面即可出现白色子实体原基。此时应揭掉覆膜，并在棚上覆盖草苫等遮阳保湿保温。每天向菇床喷雾几次，并及时通风换气，保持空气湿度为85％～90％，温度在26℃以下。经7～10天，子实体达6~7成熟时采收。
