鳝鱼的营养价值很高，但市场上出售的都是活鳝鱼，一旦死亡就不宜出售了，这是为什么呢？
鳝鱼的蛋白质中含有叫组氨酸的物质。鱼死后，细菌能将组氨酸分解为有毒的组胺。天气越热生成的组胺越多，死的时间越长组胺越多。人吃了含有组胺的鳝鱼，会发生组胺中毒。
除了死鳝鱼以外，死鳖、死蟹也容易产生组胺，吃时一定要注意。
同类推荐
精彩绚丽的宇宙时空（科普知识大博览）
要想成为一个有科学头脑的现代人，就要对你在这个世界上所见到的事物都问个“为什么”！科学的发展往往就始于那么一点点小小的好奇心。本丛书带你进行一次穿越时空的旅行，通过这次旅行，你将了解这些伟大的发明、发现的诞生过程，以及这些辉煌成果背后科学家刻苦钻研的惊心时刻。
大视野知识文库（插图）神奇的大自然
大视野知识文库包括：世界未解之谜、史前生命、浩渺的宇宙、人类的奥秘、走遍世界、奇妙的植物、奇妙的动物、华夏五千年、大海之旅、建筑奇观、消逝的文明、神奇的大自然、等书籍，历史、自然、宇宙等涵盖人文社科所有方面。
探究式科普丛书-变化异常的天气：天气和气候
本书从天气气候的成因说起，主要介绍了它的各个类型、分类以及各地的特征等，而书中有关天气气候的小知识，在为我们的阅读增添乐趣的同时，也让读者朋友把这些知识融入了身边事物之中，更加有助于你的理解。
探究式科普丛书-宇宙中的岛屿：星系
到目前为止，人们已在宇宙中观测到了约一千亿个星系，它们有的离我们较近，可以清楚地观测到它们的结构：有的非常遥远，目前所知最远的星系离我们有将近一百五十亿光年。本书中主要向我们介绍了星系的定义，阐述了星系的演化、类别，以及它与星云和星团之间的区别。
热门推荐
学校财务与财产的规范化管理
学校的规范化管理，是为了实现素质教育的培养目标，把学校管理活动中最基本的、相对稳定的管理内容，通过制定切实可行的制度和规范，采取强制执行、严格训练和有效的思想教育，使之成为学校师生员工自觉遵守的习惯，内化为师生员工的素质，进而形成学校的传统，以达到管理非管理，似有似无的境界，并形成一定的常规。
tfboys梦一场而已
(=^_^=)是友情重要还是爱情重要呢！是闺密重要还是偶像重要呢！是为了偶像和闺密反目成仇,还是为了闺蜜放弃偶像呢！一切都在书中……3个闺密一个是小螃蟹，一个是小汤圆，还有一个千纸鹤，她们3个合称四叶草└(^o^)┘是闺蜜一起走，还是和偶像一起走呢！粉丝与当红偶像tfboys又能擦出怎样的火花呢？让我们一起期待吧！十年之约，我们一起走过……还有哦！我写的小说是5年后他们在大学时期的事，那时候就不算早恋了哦^_^
坐久生情，与同桌的早恋
他们总说，在一个好的年华里遇见一个对的人，是一辈子最幸福的事。而早恋只不过是将好年华提前了那么一点而已。早恋，只不过是拉拉手，最多再附赠个拥抱罢了，是如此的青涩、纯洁。不带有任何目的的。都说初恋没有好结果，夕颜对这句“至理名言”深信不疑，王梓润则是一个对未来充满了美好幻想的“童话公主”。这两个志向不同、世界观不同就连身材也差着一大截的人就这么不偏不倚地走到了一起。早恋之路不好走，愿天下有情人终成眷属。
