《本草纲目》中对蜂蜜有这样的描述：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏谙不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。” 可见蜂蜜从古代起就是养生的佳品，特别是立秋以后的蜂蜜更是养生佳品。不过，蜂蜜虽好，食用蜂蜜也要根据气候情况和自己身体状况选择适合的蜂蜜，这样才能达到养生的目的。
1.七月勿食生蜜
众所周知蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成，但是很多人不知道蜂蜜也分“生”和“熟”两种，生蜂蜜是指经充分酿造成熟后从蜂巢里直接分离出来，没有经过任何加工，不添加任何其他的成分，保持其天然性的蜂蜜。一般来说生蜂蜜的营养较为天然，但保质期较短，应该现吃现买；而熟蜂蜜就是指经过高温炼制、添加调味和其他成分加工的蜂蜜，不同种类的蜂蜜加工方法略有不同。生蜜和熟蜜不但生产工艺不同，二者的性状和功效也不尽相同，《本草纲目》中记载：“生蜂蜜性凉则补，熟蜂蜜性温则中。”
虽然说生蜂蜜较为天然，营养成分没有遭到破坏，保持了其天然的特征。但是由于蜂蜜都是蜜蜂采集植物花蜜酿造而成的，而自然界的花多种多样，有的植物花蜜中含有毒素，最常见的植物毒素就是生物碱，如果人食用这种含有毒素的蜂蜜后就会造成中毒症状。但是这种毒素经过高温加热灯加工后就会分解，所以生物碱往往存在于天然的生蜜中，而熟蜜中基本没有。此外自然界中有毒素的花的开花也是有一定的规律的，一般无毒的花都在春季开放，而含有毒素的花通常集中在秋季开放，所以秋季的生蜜的毒素更是比其他季节的都要多。
因此，《本草纲目》中就有“七月勿食生蜜，令人暴下霍乱”的记载。秋季如果吃了含有毒素的生蜜，可能会引起精神躁郁、腹痛、腹泻、头晕、头疼或者皮肤过敏等症状。如果在秋季一定要选择生蜜，最好不要食用百花蜜、混合花蜜之类的蜂蜜，而应选择明确所知的无毒花的花蜜，如玫瑰蜜等，这样可以降低中毒的危险。
2.秋后吃蜜要讲究
蜂蜜的成分有果糖、葡萄糖、微量维生素、矿物质及酵素等，可被人体直接吸收，是一种很好的天然食品，秋季多吃可以抗干燥抗鼻炎。秋季适宜食用八大蜂蜜有：
（1）桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，非常稀有，有润肺止咳、润肠通便的功效，所以十分适宜秋季食用。
（2）沙枣蜜。沙枣蜜能补中益气、养胃安神，适宜秋季进补，特别适宜脾胃虚寒的人秋季食用。
（3）党参蜜。党参蜜有清凉解毒、养血生津、强心安神、健脾益肺的功效，秋季适宜食用，但是脾胃虚寒的人不宜多吃。
（4）紫云英蜜。紫云英蜜有清热解毒、补中益气、润燥解渴、利尿等特殊功效，对咽喉疼痛有一定的缓解功效。
（5）槐花蜜。槐花蜜能清热利尿、补中益气、润燥滋阴，同时还有一定的降压功效，特别适宜高血压患者秋季食用。
（6）乌梅蜜。乌梅蜜有生津止渴、和胃消食的功效，秋季可以用来解燥。
（7）枇杷蜜。枇杷蜜主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴，适宜有肺热咳嗽的人秋季食用，有一定的治疗功效。
（8）柑橘蜜。柑橘蜜可以生津止渴、润肺止渴、开胃养脾，适宜秋季食用。
在选择蜂蜜时应当注意分辨蜂蜜的优劣。优质的蜂蜜在自然光下颜色为白色，质地均匀，透明度较好；而劣质蜂蜜在自然光下颜色深、暗，质地不均，透明度差。另外，蜂蜜的服用时间最好在早晚服用，用温水冲服为佳。
