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第12章 糯米糍粑

王山在老家的时候,最爱吃的就是母亲做的糯米糍粑。

母亲的做法很讲究:先去集市上买来糯米,要珠圆玉润的那种,掺假的母亲一眼就能认出来。然后,用二成的粳米混合在一起浸泡半个时辰,洗净,加盐、味精、姜末、葱花和红辣椒丝放在锅里煮熟后,倒出来摊开冷却。接着在案板和手掌上扑上少许淀粉,将糯米搓成圆柱形,再切成片,等油锅微沸时,放入锅中浸炸,直到外表金黄时捞起。

到南方后,事业有成的王山不知吃了多少美味佳肴,但每次想起这外脆内黏的糯米糍粑时,还是禁不住要流口水。

这一年,母亲来给他带孩子。王山无意中提到糯米糍粑,母亲惊喜地说:“这孩子,在城里这些年,怎么还惦记着乡下的玩意儿?你喜欢吃,我就给你做。”

王山的单位离家很远,每早大约七点钟,他就要驾车出门,晚上也因为要应酬,很少回来吃饭。母亲就决定每天早上给儿子做糯米糍粑吃。

因为怕误了王山上班,天还没亮,母亲就悄悄起床,将厨房门一关,在里面忙开了。每次等王山起来时,一盘金黄的糯米糍粑配上一碗稀饭就放在了餐桌上。王山终于又可以像以前一样大饱口福了。

王山对母亲说:“糯米糍粑是好吃,但您每天起这么早,太辛苦,以后算了吧。”

母亲一脸甜蜜的笑:“我辛苦个啥?一家人全靠你生活,你最辛苦。”

过了几天,王山对母亲说:“糯米糍粑好吃是好吃,可我喜欢喝豆浆,吃稀饭不太习惯。这样吧,你不要再给我做了。”

可第二天早上,王山却又发现桌上放了盘糯米糍粑,只是那碗稀饭换上了新鲜的豆浆。原来,母亲买了一台豆浆机。

这以后,母亲还是早早地起来,悄悄地做糯米糍粑。王山吃完后,就匆匆驾车赶去上班。

这天,王山一早起来,坐到桌边,刚夹起一块糍粑,就嚷起来:“妈,这糍粑怎么炸糊了?边上都是黑的。”

母亲走过来,很歉意地说:“就这一点儿黑,将就着吃吧。厨房光线暗,我的眼睛也不大好使了。”

王山很生气地说:“糊的东西怎么能吃?没听说炸糊的食品会致癌吗?而且你做的糍粑也不如以前好吃了,以后你不要再做了,早餐我自己解决……”

晚上,妻子对王山说:“你今天早晨怎么这样说呢?妈不开心了。”

王山笑道:“我不这样说,她每天还要起来给我做糯米糍粑。这下,她早上就可以睡个安稳觉了。”

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