②麦麸。麦麸包括小麦、大麦等的麸皮，是来源广、数量大的一种能量饲料，其饲用价值一般和米糠相似。大麦麸的能量、蛋白质、粗纤维含量都优于小麦麸。麦麸的适口性较好，质地蓬松，具有轻泻性质。麦麸易发霉酸败，保存时需注意通风干燥。
（3）块根、块茎类饲料的营养特点。块根、块茎类饲料包括马铃薯、胡萝卜、甘薯、木薯、甜菜、饲用甜菜、芜菁等。其含水量多，一般为75%~90%，干物质少。含淀粉多，纤维少，纤维素中不含木质素，能值与禾本科籽实类相似；含钙磷少，含钾多；蛋白质含量为1%~2%；维生素因种类不同而异，如胡萝卜含胡萝卜素多。块根、块茎类饲料因适口性好，含糖分多，牛爱吃，故常用来提高产奶量和补充维生素饲喂。
①胡萝卜。含水量89%。容积大、多汁，富含较多的胡萝卜素，为母牛、幼犊及公牛重要的胡萝卜素来源。因含蔗糖和果糖，适口性好，常将稻草和胡萝卜一起蒸煮，能改善日粮口味，增加对粗饲料的采食量，提高泌乳牛的产奶量。胡萝卜是我国种植较多、常作为牛饲料的一种块根植物。胡萝卜可以列入能量饲料内，但由于它的鲜品中水分含量多、容积大，因此在生产实践中并不依靠它来供给能量。对雄性动物或繁殖期的雌性动物以及幼龄动物应用胡萝卜，都能产生良好的作用。鉴于块根块茎饲料不易保存和不便长途运输，多半切片晒干，粉碎后仍是喂牛的一种好饲料。
②甘薯。含水量70%~75.4%。粗纤维含量少，能量价值高，粗蛋白质含量3.3%~4.5%。饲喂时应切成片状或块状，大小应适中，防止发生食道梗塞。也有将甘薯蒸后饲喂，即制成甘薯粥倒入槽中与青贮料搅拌后饲喂。患有黑斑病的甘薯不要喂牛，防止发生黑斑病甘薯中101毒。
（4）粉渣类饲料的营养特点。含水量高，不易保存，一般是新鲜时饲用。
①甜菜渣。是制糖工业的副产品。我国北部种植甜菜的面积很大，20世纪90年代初播种面积近66.7万平方米，所得到的制糖副产物甜菜渣是很好的喂牛饲料，粗纤维的消化率较高，约为80%。
