一、《古兰经》与******饮食习俗
养身之道，莫大于饮食。自古以来，谁人都离不开饮食。但是，******的饮食却有自己的特点。“当食而不食，有违造化之恩；不当食而食，又属己私之用。”《古兰经》对此阐述很明确、很透彻，前后几十处反复强调，并作了严格的具体的规定，这对我国信仰******教的回、东乡、撒拉等各民族的饮食习惯，有直接和深刻的影响。
(一)《古兰经》提倡******选择佳美的食物，享受佳美的食物，但反对贪婪的享受，特别是比较富有者，在自己享受时要注意施舍一部分给贫穷者。《古兰经》说：
你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物……。(2：168)
什么是佳美的又是合法的食物呢？《古兰经》指出：
他创造了许多园圃，其中有蔓生的和直立的果木，与果实各别的海枣和百谷，与形同味异的榟檄和石榴。当结果的时候，你们可以采食其果实，在收获的日子，你们当施舍其中的一部分…。(6：141)
〔他创造了〕供载运的和供食用的牲畜。你们可以吃真主所赐你们的给养。(6：142)
你们应当吃，应当喝，但不要过分……。(7·31)
由于受《古兰经》的影响，我国信仰******教的各族******，其主食和菜肴原料比较丰富。除享受米、面等主食外，主要享受蔬菜、瓜果、鱼肉、蛋乳油、调味等类。在肉类方面，******不是不吃荤，而是根据《古兰经》的规定，有选择地吃。如畜养之类，牛、羊、鸡、鹅、鸭，山野之类，獐子、兔、鹿；水潜之类，鱼、虾；飞翔之类，天鹅、野鸭等。******根据上述原料可制作出两千余种清真菜，其中可以有爆、烤、涮、烧、酱、扒、炸、蒸为主的牛羊鸡肉食佳肴上千种，因地域不同，形成了独具特色的不同风味的名菜。如羊肉泡馍、手抓羊肉、涮羊肉、全羊席、烩小吃等已闻名中外。
(二)《古兰经》严格禁食自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰的动物。
以上四种东西作为真主的禁食法度，在《古兰经》中先后四次反复强调：
只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰的动物……。(2：173)
为什么要禁食这四种东西呢？“因为他们确是不洁的”。(6：145)认为血液、猪肉、自死物都是“秽物”。
《古兰经》规定不吃任何自死物，包括“勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩下的动物”(5：3)。但是，《古兰经》强调禁食也不是绝对的，在危及生命等特殊情况下可以适当吃一点。“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人〔虽吃禁物〕毫无罪过。”(2：173)
我国信仰******教的各族******，非但不吃猪肉、自死物、血液和诵非真主之名而宰的动物，而且连做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等都不用。******还禁吃驴、骡、马肉及性情恶劣、喜吃污秽，形状怪异、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉者等。如虎、狼、豹、狸、狗、猫、鹰、鹞、鸷、鳍、刺猬、熊、猴、蛇、田鸡、鼠等。对海生动物也很讲究，不吃螃蟹、鳖等。
******对可食的牛、羊、骆驼、鸡、鸭、鹅等畜禽，要请阿訇或懂得******教宰牲规戒的******来宰。宰前要洗大小净。宰时，要诵真主之名。******认为，世界上万物皆属真主，万物的生死都有真主掌管，所以宰牲时必须念“奉普慈特慈的安拉之名，安拉至大”，以示宰牲已得到真主的许可同意，否则不能食。各族******不吃非******宰的畜禽。
(三)《古兰经》禁止饮酒
酒产生于远古时代，早在穆罕默德创立******教前，阿拉伯人就酷爱饮酒。******教创立后，穆罕默德对饮酒采取了禁止的办法。在《古兰经》中曾三次提到禁酒。
公元622年，穆罕默德从麦加到麦地那以后，有的人参与饮酒与赌博，并问穆罕默德行不行，穆罕默德给予了回答，在《古兰经》中：
他们问你饮酒和赌博〔的律例〕，你说：“这两件事都包含着大罪，对于世人都有许多利益，而其罪过比利益还大。”‘2：219)
《古兰经》明确地指出了饮酒的利弊关系，并强调指出了饮酒是属大罪。后来有人劝说不听，继续喝酒，并在酒后作礼拜念错祷词时，《古兰经》的《妇女》章便定下了酒后不准做礼拜的戒律。
信道的人们啊！你们在酒醉的时候不要礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话……。(4：43)
《古兰经》强调了饮酒后不能礼拜。后来，饮酒者发展到酗酒滋事、失去理智、妨碍他人等严重后果，《古兰经》再次下了禁酒令：
信道的人们啊！饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔唯愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念真主，和谨守拜功。你们将戒除〔饮酒和赌博〕吗？(5：90一91)
《古兰经》不仅指出了饮酒的危害，而且还提到一定高度加以阐述，并从此严格禁酒。
我国的回、东乡、撒拉等民族的******，由于受******教的影响，在饮食生活中，严格禁酒，毫无变通办法，长期以来，便养成了不饮酒的良好习惯，并且深深认识到酒的危害。饮酒不仅对身体健康不利，还易人之志，浊人之神，仲智者惑、贤者愚、廉者贪、节者淫。在历史和现实生活当中，因饮洒耽误国家大事、败家、丧身、违法乱纪、为非作歹、毁坏名誉者不胜枚举。因此，我国各族******认为饮酒是不光彩的，是“亥俩目”，故严格禁止。对孩子从小就进行教育，不许饮酒。无论是烈性洒、甜酒、还是啤酒都在禁止之列。
回、东乡、撒拉等民族******还禁止抽烟。《古兰经》中没有戒烟的条文，这主要是因为烟草在世界上才流行400余年。但穆罕默德曾说：“凡是醉人的都是禁止的。”所以，我回******一般都从不抽烟。特别是******严格禁止抽鸦片烟。******礼拜的地方，包括清真寺也禁止抽烟。
由于回族等******不饮酒、不抽烟，所以许多老年******身体强壮、延年益寿。
二、《古兰经》与******的清洁习俗
《古兰经》强调******要讲究饮食、服饰、居住以及其他各方面的清洁卫生。这种进步的社会意识，刘我国信仰******教的各族******有着极大的影响，使我国各族******养成了爱清洁、讲卫生的良好习惯。
《古兰经》告诫******要勤于沐浴。
沐浴，不仅使人干净、卫生，而且还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体的健康和发展。《古兰经》中训到：
信道的人们啊！当你们起身去礼拜的时候，你们当洗脸和手，洗至于两肘，当摩头，当洗脚，洗至两踝。如果你们是不洁的，你们就当洗周身。如果你们害病或旅行，或从厕所来，或与妇女交接，而得不到水，你们就当趋向清洁的地面，而用一部分土摩脸和手。真主不欲使你们烦难，但他欲使你们清洁……。(5：6)
由于受《古兰经》的影响，我国信仰******教的各民族，已形成了一种洗大小净的风俗习惯。
******的沐浴有三种，即大净、小净和土净。大净比较细致，洗遍周身，小净比较简单，只洗四肢和下身。土净更简单，只洗面和手。
(一)小净。******通常称“阿卜代斯”，小净的洗法有以下几道程序：
第一，洗两手至两腕各三遍。因为人的手上容易染上污垢，且不易发现。特别是指甲缝常常藏有污垢，很不干净，稍不注意会把细菌带入口中，回疚在洗两手时，要诵念真主尊名。
第二，洗两便，回族也叫净下。大小便之后，一般还有污秽之气，需用清水洗之。净下时，须蹲成南北方向，忌东西方向。右手拿汤瓶，左手洗之，从前到后，洗净为止。
第三，复洗三遍手和腕。洗时可打上肥皂洗得干干净净。过去回民不敢用肥皂，主要是怕肥皂里面有死驴死马以及猪的脂肪等，现在宁夏和全国不少地区专门制作出了清真肥皂，回族等******亦放心而广泛地使用。
第四，漱口。用左手拿汤瓶倒水，右手掬水入口，用手指擦洗牙缝，然后仰面灌喉吐出，连续三次。现在有些回族漱口时用玻璃牙刷先刷牙，西北地区有的回族穆斯林漱口时还刮刮舌头。总之，通过漱口、刮舌、灌喉，使口胜内达到清洁。
第五，戗鼻。左手拿汤瓶倒水，右手掬水吸入鼻腔内再喷出，连续三次，以戗净鼻涕为宜。
第六，洗脸。上自前额发际处，下至颔下，横至双耳均为应洗的范围，洗时从上到下，连续三遍。
