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第30章 高明骏的“为人民服务”、“甲21号招待所”

“为人民服务”餐厅在京城著名的三里屯酒吧街的一个角落里。“为人民服务”是很中国的词汇,但这里却经营着泰国菜,并且有一位喜欢吃泰国菜的明星老板——高明骏。

高明骏可谓是家喻户晓的人物,这位台湾歌手,20世纪90年代活跃在歌坛,曾以《年轻的喝采》、《那种心跳的感觉》等歌迅速窜红,红遍大江南北。但这几年却没了踪影,原来是开了餐厅。

高明骏可以说是明星开餐厅的开山始祖,当其他演员恪守本分地活跃在娱乐圈里时,他已经悄然的发挥了他的经济头脑,在台湾开了他的第一家餐厅。因为喜欢吃泰国菜,他的第一家餐厅就是以泰国菜为主,他以后所开设的餐厅基本上也都是泰国餐馆。正如他自己所说的,“我当时是因为喜欢泰国菜,又刚好知道一个朋友想开泰国餐厅,那就一起干吧。”

或许因为是名人的缘故,虽然没有多少管理和经营上的经验,凭借着当红歌手这个有利职业,上综艺节目中宣传自己的餐厅。为了看明星慕名而来的歌迷常常要等很久才能有位置,高明骏的餐馆取得了意想不到的成功。

1997年,退出歌坛的高明骏应朋友之邀到北京来投资餐饮业,在台湾经营餐馆大获成功的高明骏踌躇满志,满心以为自己在北京开办的餐厅也一定会获得成功。在方庄那边找了一块地,盖了一栋两层房,那块地接近一千平米,两层加起来一千多平米,“第一家餐厅叫‘昌泰园’,那是我交学费最多的餐厅,后来我了解泰国菜不能开那么大,而且到了一个新的地方来当时认识得不清楚,不知道南城的消费那么低,当时99年嘛,餐厅其实特别不好,后来没办法也就关了。”当时餐厅让他赔了70多万元,在90年代,这可不能算是小钱。

现在,已经倒闭的昌泰园改名为“为人民服务”搬到了三里屯,在饮食圈里也渐渐打出了自己的名气。

“为人民服务”店里的装修很有地域特点,收银台旁挂着泰国国王的画像,两边的墙壁上张贴着各类海报和图片,既有泰国的风土人情画,也有小学课本里常见的“为人民服务”文章,全文白底红字,正楷书写。墙上还有这家店的店标——一面飘扬的旗帜,上面龙飞凤舞地写着五个字——为人民服务。

这家餐厅于2000年开业,高明骏当时预期泰国菜能够在本地火爆,因为偏辣、偏酸,比较适合本地人口味。高明骏似乎对泰国菜很有研究,他说,泰国菜采用新鲜的调料,用餐形式与中国菜很相像,而且泰餐虽重口味,但不油腻,维他命含量也高。他自称会做很地道的泰国菜,并邀请记者有时间去他家品尝一下。

泰国菜以清淡的口味、少油取胜却不乏刺激的味觉,新奇天然的原料和调味料吸引了爱尝试的白领们。这里有各种典型的泰式菜肴,五颜六色,酸酸辣辣甜甜最适合女孩们的口味。木瓜沙拉、绿汁椰子鸡、咖喱虾和虾酱炒饭都很不错。冬荫功汤是“为人民服务”的招牌菜,又名虾汤,是用虾加上泰国调料精制而成的,来这里的客人大多会点这个菜,其他的也是些纯正的泰国菜品。晚上,这里生意好得会让人排队等号。

现在,高明骏又在“甲21号招待所”玩起了西南民族菜。

有了以前泰国餐厅开太大不好管理的经验,高明骏现在选择地理位置都会选悠闲清净的小巷。相比较“为人民服务”的出名,同样为高明骏所开的“甲21号招待所”则是低调了许多。“甲21号招待所”在北三环外的土城东路甲21号,餐厅由此命名。高明骏表示当初选择这里开店还有特殊的用意是希望能个性一点。不过既然要想选择清净,店的位置肯定不会很好找,在到达餐厅前要走一断不短的水泥路,两边的街道并不宽敞。到达餐厅,你会发现,整家店是围绕着七棵大树建的,前院四棵,后院三棵,高明骏说原本是为了保护树,现在这样的格局已经成了店的一大特色,一路像在走迷宫一样。到了餐厅大厅门口,玻璃店门不会自动开,必须要把手放到门口的感应器上才能打开,而且没有迎宾。进入大堂,整个大厅在装修上采用的loft简约而精致的时尚风格,兼备艺术性及舒适性,挑高5米让空间显得更加空旷,许多杂志都把这里当作外景拍摄地点。

没有迎宾的大牌餐厅我想应该没有多少人会来?相反的是,这里的生意好得出奇,主要是菜非常好吃,菜单的名字也很奇怪,比如鸡蛋碰石头、高级知识分子面等等。其实这家店是高明骏和四五个艺术圈好友一起投资的,在个体户工商执照上老板的名字也不是高明骏,老板之一的高明骏在台湾做了八年厨师,经常会按照季节和时令菜限时推出一些自己发明的菜。别以为明星开的店菜都很贵,在甲21号招待所,人均消费60到80元就能让你吃得饱饱的满意而去,不过也算属于中高档了。他们开的餐厅还有“沸腾渔乡”“三个贵州人”等等,因为几人希望无论身处哪里,都能在附近找到自己的店,选一个好位置,吃一顿舒心饭。

店里的服务员说,“平时老板们的朋友来时,只要说自己是谁的朋友,就可以有八八折的折扣,如果是和老板一起来,那就一定会免单。”可能因为老板就是明星,经常会有明星来店里用餐,去年杨利伟就曾经来过,店员们对明星也是见怪不怪,当作普通人一样招待,并不会给他们特别的优惠。徐克和《女人不坏》剧组经常来,电视剧里《奋斗》的一个片断就是在“甲21号招待所”拍摄的。

2000年,随着北京餐馆的重新开业,高明骏正式把家安在了北京,这时的高明骏已经是两个孩子的父亲了,对于孩子们的未来,高明骏并没有刻意的安排和打算,只是希望他们能够健康快乐地成长。

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