生地粥
“原料”新鲜生地150克，粳米50克，冰糖适量。
“制作”先将生地洗干净，用纱布包好捣烂挤汁备用。将粳米入砂锅，加水500毫升，以文火煮粥，待粥将熟时，调入生地黄汁，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
“用法”每日早、晚稍温服食。
“功效”养阴生津，清热凉血。适用于温热病后心烦口渴，唇舌干燥，午后低热，骨蒸痨热，吐血衄血，便血尿血，崩漏下血，大便干结等。脾胃虚寒之便溏泄泻者不宜服。服用本粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。
石决明粥
“原料”煅石决明30克，粳米100克。
“制作”先将煅石决明打碎，入砂锅加水200毫升左右，以武火先煎一小时，去渣取汁，加入粳米，再加水600毫升，以文火慢熬成粥。
“用法”每日早、晚温热服食。5～7天为一疗程。
“功效”平肝潜阳，退翳明目。适用于阴虚阳亢所致的头胀头痛，眩晕耳鸣；目生翳障，青盲雀目，视物模糊，以及高血压病、高血脂症而证属阴虚阳亢者。本粥性味偏寒，故脾胃虚寒而腹泻者，不宜服用。石决明质重药性不易煎出，故煮粥时应打碎先煎、久煎。
浮小麦粥
“原料”浮小麦粉20克，糯米50克。
“制作”将浮小麦拣净杂质，漂洗后晒干，炒后研为细粉备用。先将糯米入砂锅，加水450毫升左右，以文火煮粥，待粥将熟时，把浮小麦粉调进粥中，搅匀稍煮片刻即可。
“用法”每日早、晚温热服食。
“功效”敛虚汗，退虚热，益脾胃。适用于阴虚、气虚所致的盗汗自汗等。
芡实粥
“原料”芡实粉30克，粳米（或糯米）50克。
“制作”先将芡实煮熟，去壳后晒干，研成细粉，与粳米同入砂锅内，以文火慢熬成稀粥。
“用法”每日早、晚空腹温热服食。
“功效”益肾固精，健脾止泻。适用于肾气亏虚所致的梦遗滑精，遗尿尿浊，小便频多；脾虚泄泻，日久不止，带下量多等。感冒发热期间及大小便不利者，均不宜服。
百合粥
“原料”百合30克，糯米50克，冰糖适量。
“制作”先将百合剥皮去须，洗干净后切碎，与糯米同入砂锅，加水400毫升左右，以文火熬煮至米烂汤稠，待粥将熟时，加入冰糖搅匀，稍煮片刻即可。
“用法”每日早、晚餐温热服食。
“功效”润肺止咳，养心安神。适用于心、肺阴津亏虚所致的久咳干咳，痰中带血，咽喉干痒；以及老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张属津亏燥热者。外受风寒所致咳嗽及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，便溏泄泻者，均不宜服。
二冬粥
“原料”天门冬10～15克，麦门冬10～15克，粳米100克。
“制作”先将天冬、麦冬共煎，去渣取汁，后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮成稀粥。
“用法”每日早、晚温热服食。
“功效”滋阴润肺，益胃清心。适用于肺胃阴虚、心肾阴虚所致的干咳少痰，咽喉干痛，声音嘶哑，唇舌干燥，烦渴多饮，大便秘结等。
山药萸肉粥
“原料”淮山药50克，山茱萸20克，粳米100克。
“制作”先将淮山药、山茱萸以水共煎，去渣取汁，后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火慢熬成稀粥。
“用法”每日早、晚温热服食。5～7天为一疗程。
“功效”补肾，健脾益胃。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋，遗精滑泄，尿多遗尿；脾胃气虚所致的食少倦怠，便溏久泻，营养不良，白带过多等。
银耳百合沙参汤
“原料”银耳12克，百合15克，北沙参12克，冰糖适量。
“制作”先将银耳用清水浸泡几个小时，待其泡发胀开后，再清洗干净，与百合、沙参、冰糖同入砂锅，加水适量，文火熬煎，约一小时后，取汁饮服。外感风寒咳嗽及发热饮冷，舌红苔黄之实热便秘者，均不宜服用。
“用法”可每日食用。
“功效”养阴润肺止咳。适用于肺阴亏虚所致的干咳少痰，痰中带血，唇舌干燥，大便秘结；以及肺结核、慢性支气管炎、老年习惯性便秘等而属肺阴亏虚者。
鸽肉山药玉竹汤
“原料”白鸽1只，淮山药30克，玉竹25克，味精、精盐各适量。
“制作”将白鸽宰杀后，去净毛，剖除内脏，冲洗干净，切成小块，与淮山、玉竹同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖至鸽肉熟烂，加味精、精盐调味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴生津益气。适用于气阴亏虚所致的神疲气短，唇焦口燥，消渴多饮，及糖尿病而属气阴亏虚者。
鹅肉补阴汤
“原料”鹅肉250克，瘦猪肉250克，太子参30克，淮山药30克，北沙参15克，玉竹15克，味精、精盐各适量。
“制作”将鹅肉、猪肉洗干净，切成小块；山药、沙参、玉竹、太子参用纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与鹅肉、猪肉同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，待肉烂熟后，捞去药袋，加入味精、精盐调味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴益气。适用于气阴亏虚所致的神疲气短，形体消瘦，食欲不振，消渴多饮，心烦不宁，动则汗出气促，唇舌干燥，干咳声低，咽喉痒痛等。
芝麻兔
“原料”黑芝麻30克，党参15克，山药15克，山芋肉15克，兔子1只，生姜、细葱、花椒、芝麻油、味精、精盐、卤汁各适量。
“制作”将黑芝麻淘去泥沙，炒香待用。将兔子宰杀后脱去皮、爪，剖除内脏，冲洗干净，下入沸水锅内焯去血水；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。锅里放入适量清水、党参、山药、山芋肉烧沸后，投姜、葱、花椒、精盐，再下入兔子肉，煮至六成熟时捞出稍晾，汤汁不用。将卤汁倒入锅中烧沸，下入兔肉卤熟，捞出兔肉晾凉，切成约2厘米见方的块，放入盘内。把味精加入香油内调匀，淋在兔肉上拌匀，同时撒入黑芝麻即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴润燥，益气生精。适用于肝肾阴精亏虚，气血不足所致的腰膝酸软，步履艰难，眩晕耳鸣，须发早白，消渴体瘦，不思饮食，面色无华，气短乏力，以及老年气虚型便秘、产后缺乳、糖尿病等而属阴血亏虚者。
百部炖甲鱼
“原料”甲鱼1只（约1000～1500克），百部20克，生地20克，地骨皮15克，知母10克，料酒、生姜、细葱、味精、精盐、猪骨头各适量。
“制作”将甲鱼宰去头，放尽血，用热水刮洗干净，剖除内脏，再用清水洗净备用。将百部、生地、地骨皮、知母，去净灰渣，切成薄片，用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节，备用。将砂锅置武火上，放入适量清水，投入猪骨头垫底，再放入甲鱼、药袋烧开后，加入姜、葱、料酒，改用文火慢炖，至甲鱼烂熟，拣去姜、葱、猪骨头，加入精盐、味精，调好味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴，清虚热。适用于阴虚，内生虚热所致的形体消瘦、潮热盗汗、骨蒸劳热、干咳咯血。肺结核、肾结核、小儿夏季热等而属阴虚内热者。
参地炖猪肝
“原料”鲜猪肝500克，玄参10克，生地黄20克，草决明30克，料酒、酱油、菜油、白砂糖、湿淀粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”将猪肝洗干净，生地、玄参去净灰渣，切成薄片，与草决明、猪肝同入砂锅内，加入适量清水，用中火煮炖约半小时，捞出猪肝切成片。生姜、细葱洗净切碎。将炒锅置火上，下入菜油烧至六成热时，加入姜、葱炸一下，再放入猪肝片炒香，烹入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、湿淀粉，加少量原汤兑成汁，炒拌均匀即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴清热明目。适用于阴血亏虚所致的两目干涩、眼花发胀、迎风流泪、视物模糊、咽喉干痛、口干舌燥、夜盲症等。
红枣鸭子
“原料”家鸭1只（约1500克），大红枣120克，葫芦条120克，料酒、湿淀粉、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”将鸭子宰杀后放尽血，除净毛，剁去嘴、脚爪，剖开清除内脏，洗干净后放入开水锅中汆一下。将鸭子擦干水，用料酒抹遍全身，放入油锅内炸至淡黄色时，捞出沥干油。将红枣、生姜、细葱洗干净，姜切片，葱切节，备用。将砂锅置武火上，掺入适量清水，放鸭子烧开，撇去浮沫，加入姜、葱、胡椒粉、料酒，改用文火煨至七成熟时，加入红枣、精盐，待鸭、枣烂熟后，捞出鸭子放入盆中，拣去姜、葱，在原汤汁中加入味精、湿淀粉勾成芡汁，淋注于鸭子土即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴清热，益气健脾，利水消肿。适用于阴液亏虚所致的心悸心烦、失眠多梦。脾胃气阴两虚所致的烦渴气短、不思饮食、小便不利、慢性虚肿、营养不良等。
莲实雪耳汤
“原料”莲子肉（去心）25克，芡实15克，淮山药15克，白木耳10克，鸡蛋1个，白砂糖适量。
“制作”先水煎莲子、芡实、淮山，待其将熟时，再放入洗干净的白木耳。将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，当莲子、芡实熟烂后，倒入鸡蛋搅拌，然后调入适量白糖即成。
“用法”可每日早、晚温热服用。
“功效”补脾肺，益肾阴。适用于脾肺肾气阴亏虚所致遗精滑泄、腰酸腿软、白浊带下不止、神疲气短、不思饮食等。
燕窝洋参汤
“原料”燕窝10克，西洋参8克。
“制作”将燕窝用细纱布包扎好，与洋参同入砂锅，加水适量炖汤服饮。
“用法”可每日早、晚温热服用。
“功效”滋阴润燥，益气补中。适用于气阴两虚所致的神疲气短、烦渴欲饮、心烦失眠、心悸不宁、自汗盗汗、干咳不止、咽喉干燥、声音嘶哑、干呕呃逆、食欲不振等。
猪肉杞子汤
“原料”瘦猪肉200克，枸杞子50克，精盐、味精各适量。
“制作”先将枸杞子洗干净，加水适量煎汤。将瘦猪肉洗净，切成均匀薄片，放入枸杞汤内，武火烧沸，待肉熟后，加入精盐、味精调味即成。
“用法”饮汤食肉和枸杞子。
“功效”滋阴，补肝肾。适用于肝肾阴血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、腰酸腰痛、痿软无力等。
桑椹苁蓉汤
“原料”桑椹子30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。
“制作”将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净，与肉苁蓉、枳壳同入砂锅，加水适量煎汤饮服。
“用法”适量温热服食。
“功效”滋阴血，补肝肾，润肠道。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。
葡萄酒
“原料”鲜葡萄3千克，糯米5千克，酒曲300克。
“制作”将葡萄洗干净，装入坛中，轻轻捣破，加水5千克，置火上煮数百沸，取下待冷，备用。将酒曲细碎，备用。将糯米加水适量，置锅中蒸熟，待冷后倒入药坛内，加入酒曲，用木质或竹小杆搅拌均匀，加盖密封，勿使泄气，置保温处。经14天后开封，尝味甜可口，便可压榨，滤去糟渣。再用细纱布过滤一遍，贮入干净瓶中。
“用法”每日早、中、晚各温饮20～30毫升，或随量饮服。
“功效”滋阴补血，益气健脾开胃。适用于阴血亏虚，面色无华，肌肤粗糙，少气无力，食欲不振等。胃脘常冷痛、泻泄者不宜服。
松子酒
“原料”松子70克，黄酒500克。
“制作”将松子仁炒香，捣烂成泥状，备用。将黄酒倒入小坛内，放入松子泥，然后置文火上煮鱼眼沸，取下待冷，加盖密封，置阴凉处。经3天后开封，用细纱布滤去渣，收贮干净瓶中。
“用法”每日早、中、晚各一次，每次用开水送服20～30毫升。
“功效”滋阴润燥，益气生津。适用于气阴亏虚所致的形消体瘦，气短懒言，头晕目眩，心烦口渴，干咳少痰，心悸盗汗，皮肤干燥瘙痒，大便秘结等。便溏、滑精及胸闷苔腻，咳吐痰浊量多者，均不宜服。
地术酒
“原料”熟地黄200克，枸杞子120克，白术150克，五加皮100克，菊花80克，甘草60克，糯米3千克，细曲250克。
“制作”将上述诸药加工粗碎，细曲研为粗末，置砂锅中，加水煮至4千克左右，绞沥去渣，取汁倒入净瓷坛中，待冷备用。将糯米洗净煮熟，待冷后拌入细曲末，后再倒入药坛内，同药汁搅拌均匀，加盖密封，放置保温处。经21天后药酒即成，压滤去掉糟渣，贮入干净瓶中。
“用法”随意取饮，勿醉为度。亦可三餐佐膳饮服。
“功效”滋阴补肾，养肝明目，健脾和胃。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软，两足无力，筋骨酸痛，肢体麻木不仁，头晕眼花，两目干涩，视物模糊，迎风流泪，须发早白；脾胃气虚所致的食欲不振，胸腹胀满，便溏泄泻等。感冒时不宜服。酒中药物五加皮以南五加为宜，菊花用安徽滁县所产最良。
松鹤补酒
“原料”淮山药100克，玉竹100克，白茯苓80克，白酒1.5千克。
“制作”将上述3味药物去净灰渣，共捣为粗末，装入干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。经常摇动几下，经10天后即可开封，澄明取饮。
“用法”每日早、晚各饮服10～20毫升。
“功效”滋阴益气。适用于阴气亏虚所致的气短神疲，不思饮食，心悸不宁，烦渴欲饮，失眠多梦，腰膝酸软。中老年气阴亏虚者，常服能强身壮体。
