现代医学和营养学研究表明：纤维素也是人体必需的营养素之一。食物纤维是指不能被人体消化吸收的、以多糖类为主体的高分子物质的总称，纤维素可分为不溶性纤维素和可溶性纤维素两大类。不溶性纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等；可溶性纤维素则包括果胶、谷胶等。
纤维素不但是人体必需的营养素之一，而且大量纤维素可刺激肠道加速蠕动，吸附胆固醇，使其不易被肠道吸收，加快胆固醇的排泄，预防和解除便秘。可溶性纤维素对降低胆固醇有效，可能是果胶纤维结合胆汁酸而阻碍其吸收，帮助胆固醇由血液转移出去的原因。给高脂血症的病人进食豆制胶或果胶，经2～8周后，即会取得降低血清胆固醇的良好效果。日常饮食中，含有较丰富纤维素的食物有燕麦、荞麦、小扁豆、玉米、青豆、土豆、薯类、水果和绿叶蔬菜等。日常可选择食用，以补充纤维素。
特别关注
高血压患者应重视不良的生活习惯
一些不良的生活习惯，给治疗带来了极坏的影响，因此，我们必须引起高度重视。一是要控制好参加娱乐活动的时间，如打麻将、打牌、跳舞等活动的时间不要过长或无节制。二是要控制好饮食，首先，要限制食盐摄取。要根据患者的特点，缓慢地将盐的摄入量控制在每天8～10克。
大约经过100天左右逐渐适应淡味的饮食。同时过量饮酒会导致高血压，经医学调查表明，每日饮酒量超过42毫升的人，脑血管意外发病的危险性增加。从对血压影响和预防心、脑血管并发症的角度来看，家庭护理人员要限制患者饮酒，切忌过量。
