此番来武夷山，为山为水也为舌尖上的幸福。
倘若只是沉醉于武夷山的“碧水丹山”、绿树红花、岩洞崖壁，这还算不得真正意义上的旅行。800多年前的一个人和武夷山有着千丝万缕的联系，没有这个人，武夷山只能是自然的山水，好比一个女子徒有美貌而无精气神。五夫里要去，九曲溪要去，天游山更要去。“东周有孔丘，南宋有朱熹。中国古文化，泰山与武夷。”，除了先圣，另外一个便是他了。来武夷山听到的、看到的或许都和他有关，就连吃到的也回避不了这个人的名字，除非不吃那些菜，但名气很大，不尝不划算，终有一天，要尝。
这个人是朱熹。武夷山崇安菜的创制者，也是南宋时期的理学家、哲学家、思想家和教育家。来武夷山旅行，“游”到了，吃到了，所谓心和味觉同游，才算完美。
武夷山的前身是崇安，朱熹14岁随母定居崇安五里夫，在武夷山生活五十多年，在崇安讲学。大凡喜欢美食的人要么看别人享用，要么喜欢自己享用。朱熹是个美食爱好者，他讲学之余很喜欢自己动手制作美食，不过他的美食作品某种程度上蕴涵了他的治学理念，颇有点以学治食的味道。有人猜想他不是天生喜爱烹调，是因为家庭变故，要照顾家中年幼的孩子才迫使他不得不学习烹饪之术。这种猜想有些牵强，若要糊口，没有必要繁文缛节，大费周折，朱熹也不是什么富裕之辈。
“文公菜”是朱熹所创，又叫十锦，说形象点可以叫赶考菜。据说这里的学生在去赶考的前一天，家里人一定会准备这道菜给考生饯行，以求能像朱熹一样考试顺利，金榜题名。这道菜常见于这里的酒席，流传很广。最早是朱熹在天游山武夷精舍讲学时琢磨出来的一道菜，一研制马上试用，许多文人墨客都很喜欢。民间之所以流传广，一是这个菜为朱熹所创，再一个呢，朱熹少年时代比较聪明，18岁就中了乡贡，相当于现在的保送生，19岁就考取了进士，这个差不多就是公务员考试中成绩比较优异的一些人，至少可以入职县令。在老百姓的眼里，他们认为朱熹年纪轻轻，便能考取功名，一定是拜“十锦”所赐。再说，这“十锦”一名也是个好彩头，吉利如意。
文公菜在民间的做法都是用蒸的，只是细微方面的区别，因为这道菜要用到十样土特产做菜料，所以名为“十锦”，又因造型似塔，亦名十锦秀才塔。
从“十锦”做法上看，基本可以一窥崇安菜的几个特点，色彩看起来应该是较为明亮鲜艳的，制作过程比较讲究，极为精细，仅这一道菜，就有四道步骤十个品种。再则，崇安菜还很注意营养和讲究养生之道，这道菜属于蒸菜，蒸菜是可以提倡的烹调方式，蒸菜未有油炸，菜中大部分精华基本保留了。不过，也不是所有的菜都能入锅蒸，新鲜的蔬菜肉鱼类才可蒸制，这也是崇安菜选料时鲜的一个方面。除了蒸，崇安菜还可爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、煎，香菇是主要作料。
由于武夷山地处群山之中，这些海拔超过1800米的山在武夷山的东、西、北面形成天然的屏障，即使在冬天，虽见萧条，也不会很冷；夏天气温虽高，山林茂盛之时也是武夷山风景最具特色的时节，宜于居住，这个地方西北接江西，东北近浙江，南面多溪，自然资源富足，乡野所产都可即刻作食入味，比如蛇、野兔、山羊、麂、鱼、泥鳅、家禽、果蔬。
年岁渐长，朱熹由最初的美食狂热分子成为一个美食家。他和他的学生一起，立足于武夷山民间饮食，结合易经原理创造了“八卦宴”，看菜名就给人一种浓厚的宗教色彩。所有的菜上齐后，所呈现的是一幅八卦图，宴席的烹饪方法不拘一格，有煎，炸，还有清炖，菜肴形式多样，干湿并举。特点是将做好的菜按朱熹之前在八仙桌上画好的八卦图排列，每一卦都有其卦理意义，菜名也很注重其深意：“太极之首为翡翠羹；易生两仪，分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋；两仪生四象，分别为百发圆子、莲塘君子，桂花虾仁，油焖双冬，这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。”每方位上摆八道菜肴，分别是“素炒鳝鱼丝，香油凤腿、酒酿冬菇，宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。”哎呀，要吃上这道菜还真不容易，菜做好了摆上桌子，还未见吃得下去，其匠心还不能完全体会，就这么吃掉很可惜。不过，纵观整个八卦宴，具体到单个的菜，做法一点也不复杂，多是家常小菜，易于操作。
朱子对待美食焉能如此认真用心，善于思考，治学态度更见其严谨勤奋。吃罢崇安菜，择得佳日遍访武夷山朱子足迹，定有一番新滋味。
