之前的章节探讨了普洱茶的历史与冲泡。本章探讨一下健康饮用普洱茶的一些注意事项,希望茶友们能饮一杯好茶的同时收获健康与舒心。健康饮用普洱茶,笔者认为应该注意以下几点。一、杜绝饮用假茶、劣质茶、变质发霉的茶。劣质茶指的是用料与工艺差的一些普洱茶,比如用台地夏茶制作的普洱生茶,用下脚料制作的普洱茶以及包心茶等。劣质茶具体的例子,参照马家店那些动辄九块九包邮的357克规格的七子饼茶,这种茶的标签动辄就是千年古树熟茶,老班章熟茶,冰岛熟茶,再配上几个章与签名,简单粗暴。笔者在入门之初接触接触过所谓的学费茶,也就是劣质茶,一款熟茶,腥味浓郁,汤汁寡淡,叶底惨不忍睹。因为这款茶的误导,个人一度认为那种腥味就是所谓的勐海味,劣质茶实在害人不浅。对于假茶,在假货山寨层出不穷的现代社会,普洱茶也难以幸免,一样的假茶满天飞,市场上的假茶主要有假老茶与冒牌大厂茶两类。当然也存在双假的情况:既是假大厂茶,又是假老茶。老茶作假,倘若只是年份虚标,但茶的品质没问题,尚无大碍,但如果人为的对茶进行做旧处理,比如加温加湿快速陈化,通过高锰酸钾等化学试剂作假,这种茶是坚决不能饮用的,对人体的伤害显然是生命不能承受之重。对于变质茶,霉茶,这是普洱茶友不能回避的一个问题,尤其是沿海地区的茶友,很容易因为湿度过高,霉菌入侵。对于这种发霉茶,笔者的建议是丢弃,千万不要听信某些茶商用毛刷轻轻刷掉,太阳下晒晒可以继续饮用的建议。除了一般的霉茶,再就是争议不断的金花普洱茶,对于金花普洱茶,个人的意见,在没有经过具体鉴定前,最好不要饮用,毕竟是自己的身体,不能有任何的冒险主义。二、告别酱油汤,跟浓茶说不。酱油汤一般用来形容泡的过浓的普洱熟茶。对于很多老茶客,随着茶龄的增长,饮茶的浓度一般也随之提高。酱油汤在他们的生活中并不少见。实际上,浓茶对于身体的伤害是极大的。浓茶中的咖啡因含量过高,大量饮用会加重心脏以及肾脏的负担,导致心动过速,血压升高的情况。同时,浓茶对胃的刺激性较强,胃肠不好的茶友更不宜饮用浓茶。很多茶友习惯通过饮茶来提神醒脑,这无可厚非。但是如果饮用的茶水过浓,则会导致神经过度兴奋,神经衰弱也会在不知不觉中接近你。化用苏东坡《念奴娇赤壁怀古》中的一句来总结一下:淡茶怡情,浓茶伤身,酱油灰飞烟灭。三、隔夜茶,垃圾桶是最好的归宿。不喝隔夜茶,这是大多数人都知道的常识。但是,往往有茶友因种种原因去尝试,比如因为好茶不忍丢弃,再加上紫砂壶,陶壶等泡茶隔夜茶不馊不变味的宣传说法,隔夜茶竟然一时为人广泛接受。事实上,不论从营养学的角度,还是卫生学的角度,隔夜茶都是不宜用的。从营养学的角度来看,存放超过12小时的茶汤,茶多酚、氨基酸、可溶性糖的含量都明显下降,而亚硝酸盐与微生物种群数量都明显增加,于人体无益而有害,饮之实为不智之举。所以,对于隔夜茶,垃圾桶才是最好的归宿。四、饮茶有度,特殊时期,该停还得停。饮茶虽好,但不是时时,人人皆可饮茶。比如身体有恙,服药期间,女性茶友生理期,哺乳期都是不宜饮用普洱茶等任何茶叶的。对于肠胃不好的朋友,熟茶尚可一饮,对胃肠的刺激性弱,甚至部分有胃病的茶友因为饮熟茶而好转,但这种情况需要区别对待,毕竟每个人胃病的情况不同,胃寒胃热,大有不同。但对于生茶,性寒凉,对胃肠道刺激性强,不利于胃病的康复,反而容易加重病情,实在不宜饮用。对于神经衰弱,容易失眠的朋友,饮茶是雪上加霜之举,更应该注意。饮茶本是一件美事,于健康有利,倘若因为饮茶不当,伤害身体,那可就得不偿失了。
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