别名：大豆
性味：性平，味甘
归经：归脾、胃、大肠经
养生功效
黄豆可促进脑细胞的发育，增强记忆力；增强骨密度，促进骨骼健康；抑制血管紧张素转换酶活性，有效控制高血压；降低血脂，预防心血管疾病发生；提高肌肤的新陈代谢。
适用人群
适宜人群：青少年儿童生长发育期、女性更年期，肥胖症、糖尿病、心血管疾病患者，脑力工作者，癌症患者食用。
不宜多食：严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化者、低碘者、对黄豆过敏者、脘腹胀痛者忌食；孕妇慎食。
推荐搭配
黄豆与茄子配伍，有健脾养胃的作用。
不宜搭配
①在服用补铁制剂、左旋多巴、四环素类药物、氨茶碱类药物时，不宜搭配黄豆食用。②黄豆不宜与猪血、蕨菜同食。
养生厨房
芹菜拌黄豆——提高肌肤新陈代谢
芹菜丁250克，黄豆30克，大料、桂皮、辣椒油、盐、味精各适量。芹菜丁焯熟。黄豆洗净，泡涨放入锅内，倒入适量清水煮沸，放入桂皮、大料、盐，大火煮至黄豆熟烂，捞出，加入芹菜丁、味精、辣椒油拌匀即可。
猪小肘黄豆汤——养颜美容
猪小肘1个，黄豆100克，枸杞子10克，葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤、香菜段各适量。猪小肘洗净焯水捞出切块；黄豆洗净，用温水泡软；枸杞子洗净。砂锅内放入适量清汤，大火烧沸后放入猪小肘块、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，小火煲2小时，加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
