菌豆——增强身体免疫力
别名：冬菇、香蕈
性味：性平，味甘
归经：归胃、肝经
养生功效
香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。可降血脂，降血压；富含维生素D可促进钙、磷的吸收，有助于骨骼和牙齿的发育；有助于抗癌、防癌。
适用人群
适宜人群：香菇适宜气虚头晕、贫血等年老体弱者，癌症及放疗、化疗者食用。
不宜多食：有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。
推荐搭配
①香菇与鸡肉煮食，用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者。②香菇与豆腐同食营养丰富，并可助降血压。
不宜搭配
香菇与驴肉同食易诱发心绞痛。
养生厨房
香菇炒板栗——补肝养胃
水发香菇15朵，栗子肉100克，豌豆尖50克，鸡蛋1个，植物油、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、白糖、高汤、淀粉、水淀粉、胡椒粉、香油各适量。香菇、栗子肉洗净切片；豌豆尖洗净。栗子片放入开水中煮至六成熟，捞出沥净水；香菇片中加入鸡蛋、淀粉拌匀。锅内倒植物油烧至六成热，下香菇片，炒至微黄，放栗子片、豌豆尖、葱段、姜片、蒜片炒几下，加适量高汤烧开，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
樱桃香菇——降脂降压
樱桃200克，干香菇、豌豆苗各50克，姜汁、植物油、酱油、香油、糖、盐、料酒、味精、水淀粉各适量。干香菇放入水中泡发；豌豆苗洗净。锅内倒油烧热，放入香菇煸炒，加入姜汁、料酒拌匀。放入酱油、糖、盐和适量的水煮沸后，改小火煨烧10分钟。将豌豆苗放入锅中，加入味精，用水淀粉勾芡，然后放入樱桃，浇上香油即可。
