由于白内障病主要是混浊的晶体内代谢存在障碍，使可溶性蛋白质转变成了不可溶性蛋白质，所以食物治疗的作用机理主要着眼于维持正常代谢，恢复正常机能，减慢衰老过程。
食疗的具体方法
经常食用一些含维生素C的蔬菜、水果，如西红柿、大白菜、油菜、南瓜、柑橘、梨、葡萄、山楂等。同时，坚持长期服食一些富含蛋白质、氨基酸、维生素E、维生素A的食品，如黑芝麻、黑豆、蚕豆、豆腐、豆浆、动物肝、蜂蜜、牛奶等。以上这些食品，都是富含眼部组织正常代谢所必需的营养物质，只要长期坚持合理食用，对老年白内障的病人是非常有益的。
家有中风病人如何调配饮食
中风是由高血压和动脉硬化所引起脑血管损害的一种疾病，常见于中老年人，其发病率、致残率较高，严重影响中老年人的健康。中风病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。
具体方法
中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食。将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5～6次灌入混合奶1000～2000毫升。灌入食物不宜过热过冷，以37℃～39℃为宜。
混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，盐3克。配制方法分3步：首先，把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；第二，将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；第三，将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦。
病人若并发糖尿病，免加白糖。若中风病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。
中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
其次，饮食中应有适当蛋白质。常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各1杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。
第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对通管有保护作用。
第四，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等。碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
第五，每日食盐在6克以下为宜。因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。
第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且忌暴食。
家有中风病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：
1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食，可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。
4.生食大蒜或洋葱10～15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5.中风病人饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。
帮助中风病人恢复功能
中风造成人体的功能障碍由大脑损害的部位和范围所决定。最常见的是运动的障碍如偏瘫，病人一侧身体和手脚不灵活、无力，甚至不能活动或一侧身体和手脚感觉麻木。日常生活中如衣、食、住、行以及个人清洁卫生等会有轻重不同的障碍。部分严重的病人，比如高龄老人、大脑病变范围大或伴有其他严重心肺疾病的患者，常会神志不清，完全卧床，甚至大小便失禁，需要有专人的护理和照料。
中风后人体的功能恢复有一定规律
在中风发作后，经急救治疗，病情逐渐稳定，这时病人的功能开始恢复。一般来说，神志清醒的病人躯干和四肢近端的活动恢复较早。病人初始转动身体、翻身，而后靠坐、独坐，进而站立到恢复行走。在身体部位上，大关节要比小关节恢复早，下肢比上肢恢复得早。上肢活动的恢复顺序是肩部→肘部→腕手→拇指，而下肢活动的恢复顺序是髋部→膝部→踝部→足趾。在时间上，运动功能的恢复经过3个月，进入所谓“运动恢复平台”，即活动能力的改善相对缓慢，进展较为稳定的阶段。到6个月时，运动障碍基本稳定。了解这些规律有助于我们针对不同的病人，在不同的阶段，有针对性地进行康复治疗。
中风康复尽早开始
大量的研究资料表明中风病人的康复治疗要尽早开始。当病人病情稳定或从急诊直接出院后，处在恢复早期，多数卧床。因此，家庭成员应尽量配合以利于日常的护理和照料。首先，应有一个安静、舒适的环境以及保持乐观的气氛，多与病人交流。可以加配床栏以及床上用的台板。家庭的生活护理活动和探视尽量从病人的患侧接近病人，有利于促进和刺激患侧身体的活动。其次是耐心帮助和诱导病人逐渐恢复日常活动，要经常从床上坐起，如果不能，至少每次吃饭时要扶病人坐起。如果患者开始能自己刷牙、剃须、梳头和穿脱衣服，即使花的时间较长，也要让病人自己去做，尽量用简单容易的方法完成。
家庭的康复治疗
要根据具体的环境条件和家人对康复知识、方法的了解程度来进行。可以到康复医学科咨询医生和治疗师，做到方法正确。下面介绍部分家庭康复的方法。
上肢活动
1.坐位或躺位：病人两手相握，患侧大拇指在外，手臂伸直，前抬上举，越过头顶，再慢慢放下来。左右侧移，再慢慢放下来。肘关节屈曲、伸直。
2.两手相握，将手带向面部，手腕左、右、上、下运动。
3.健手握患手腕，将患手带向健侧肩的方向，再慢慢放下来至对侧腰部。
4.帮助病人活动肩胛骨和上肢，防止过度牵拉关节，以免引起关节疼痛。当出现肩痛、肩关节半脱位时，患肩在各种练习活动中前屈、外展的范围不要超过凹度，也就是说，前臂抬高不要超过肩膀，以免进一步损伤患肩，家人在运动时可给予手法协助。还可以做一些家庭的操作作业练习，如握手推球或圆筒；握手挟持圆木柱、易拉罐、塑料杯或大的象棋子；练习抓球动作；插板、拼版和积木练习等等。
下肢和步行活动
为了使患者恢复步行，患者开始可进行一些床上的准备练习活动。被动的关节和肢体活动；病人自己练习两侧下肢的主动屈伸、内收外展动作；患侧给予适当的辅助；桥式动作，即仰卧位时，双侧膝关节屈曲立于床上（患侧不稳定时给予扶持），让病人抬高臀部。进而进行起坐训练、站立训练、单侧负重练习等。步行前站立的姿势：头正位，眼睛朝前看，自身重量平分于双脚上。步行开始将重心移放患腿，健腿向前迈一小步，再将重心移放健腿，患腿提起，微屈膝，向前伸，脚跟先着地，然后重心移到整个脚掌上。家人可在患侧给予支撑，练习熟练后，逐渐减少支持。
要点：步行姿势要正确，动作缓慢，初学时每次15分钟左右，不要操之过急，否则会加重痉挛，影响行走能力的恢复。垂足的矫正。病人的垂足是构成回旋步的主要因素。早期要正确处理患肢的位置，卧位时给予必要的被动关节活动和牵伸手法。步行练习要按步骤进行，矫正异常步态。垂足明显影响步行时，可配矫形鞋或自制简易矫形鞋。
当病人的功能逐渐恢复，在肢体练习的基础上可以加入日常活动的练习，家庭日常活动的练习在中风病人的康复中十分重要。若病人能够生活自理，不仅减轻了家人的负担，而且也为其重新参加公共活动创造了条件。病人进行力所能及的日常生活的活动，既训练病人的运动功能，又训练病人的感知和认知功能，也有益于病人的心理调整。
