抗老化，麦子酵素可制酒
现代科学认为，小麦含有维生素 E，这是众所周知的一种抗老化药。
在一般情况下，我们会发现，食物中广泛存在维生素 E，来源充足，且人类尚未发现维生素 E的缺乏症。
小麦种子在发芽过程中，所含的基因会合成酵素，将小麦种子所贮存的养分（淀粉、蛋白质、纤维素等）分解成小分子，以提供种子发芽。因此，当小麦长出胚芽时，酵素含量是最高的。
啤酒的制造就是利用麦芽中的酵素来分解原料中的各成分，其中所分解的葡萄糖经由酵母菌发酵而成酒精，其他小分子分解产物则形成啤酒中的香气与颜色，并残留在啤酒中成为营养成分。当然，在人类得知发酵过程之前，是利用自然发酵，并靠经验与尝试 来制造啤酒的。
因此为了抗老化，我们可以适当地多吃一些小麦、小麦制品及植物油等含维生素 E较多的食物。
去除自由基，松树皮防老效果好
松树皮中就含有上述的抗氧化酶，它们通常含有包括酵素在内的 40多种活性成分。因此，这些松树具有很多保健功能，比如使皮肤光滑和富有弹性、维持毛细血管及静脉血管的健康、促进新陈代谢、缓解压力、预防癌症等功效，特别是去除自由基、抗老化的功能更为显著。
